Абазинская кухня

Абазинская кухня, рецепты абазинской кухни, блюда абазинской кухни, готовим абазинские блюда   Абазинская кухня базируется на использовании традиционных продуктов земледелия и скотоводства! Раньше у абазинов хлеб был мало распространен, технология его изготовления была заимствована у других народов сравнительно недавно. Сейчас же его едят постоянно, но нередко на праздничной и повседневной трапезе наряду с хлебом или вместо него подают басту — очень густую кукурузную кашу. Баста подается к любому блюду и является самой распространенной едой у абазинов. Большой популярностью пользуются молочные продукты — сметана, сыр. кислое молоко. На кислом молоке и сметане готовят различные соусы, добавляя в них муку, топленое масло, лук, чеснок, красный перец. Из мясных продуктов чаще всего используют баранину, различную птицу и говядину, а свинину и конину в пищу не употребляют. Мясо часто коптят или вялят, а из свежего, в основном, готовят замечательный сочный шашлык по-Абазински или варят. Как правило, в начале трапезы едят вареное мясо с соусом, в конце пьют бульон, зачастую заправленный кислым молоком.

подробнее

 ВидеоРецепты Абазинских блюд

 

 Рецепты Абазинских блюд

  Абазинские соусы и приправы >>>

пока нет

  Абазинские национальные салаты >>>

пока нет

  Абазинские традиционные каши >>>

Национальная кукурузная каша (Баста)

  Абазинские молочные и овощные супы >>>

Суп с картофельными клецками
Суп-лапша по-Абазински (Хинкал)

  Абазинские солянки и окрошки >>>

пока нет

  Абазинские мясные супы >>>

Суп из баранины (Чъван)

  Знаменитые Абазинские закуски >>>

пока нет

  Овощные блюда и Долма >>>

Картофельное пюре (Къаршов дзырдза)
Жареная кукуруза (Хакурт)
Тушеная тыква с чесноком по-Абазински
Фасоль вареная в горшочке (Акудчала) (+фото) новое

  Абазинские вторые мясные блюда >>>

Вареное мясо цыпленка (Кту дзырдза) (+фото)
Домашняя колбаса из субродуктов с рисом (Наквыхъ)
Жареное сушеное мясо (Жъырчва йырыдзну)

  Абазинские блюда из птицы >>>

пока нет

  Абазинские вторые блюда из рыбы >>>

пока нет

  Абазинский ароматный плов >>>

пока нет

  Абазинские пельмени >>>

пока нет

  Абазинские вареники >>>

Абазинские вареники с картофелем (Псхалъыва)

  Абазинские блины и оладьи >>>

пока нет

  Абазинская национальная выпечка >>>

Пирожки с сыром (Чаш)
Национальный ячменный хлеб (Гатша шако)

  Абазинские национальные сладости >>>

Абазинская абрикосовая пастила (Тиама зармазей)
Варенье из алычи (Хиваса жвы)

  Абазинские национальные напитки >>>

пока нет

  Абазинские блюда на костре >>>

Шашлык из субпродуктов по-Абазински
Шашлык по-Абазински (+фото)

  Абазинские заготовки на зиму >>>

Заготовка на зиму сметаны (Абаза щата)
Творожный сыр со сметаной (Аматкей с щатой)
Кислое молоко (Хырчивы)

Домашняя колбаса из субродуктов с рисом (Наквыхъ)

Состав: 1) Печень говяжья 200 гр.2) Почки 200 гр.3) Легкое 100 гр.4) Внутренний жир 120 гр.5) Рис 100 гр.6) Чеснок

Читать дальше...
Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector