Кавказские блюда, рецепты кавказской кухни, кухня кавказа

 


Лучшие Блюда Кавказа
Сотни РЕЦЕПТОВ


Лучшие кавказские блюда
Собранные на нашем сайте уникальные рецепты блюд народов Кавказа, помогут Вам научиться правильно готовить Кавказскую кухню в домашних условиях: плов, долма, люля-кебаб, шашлык, лагман, национальные пироги, рецепты супов, соусов и приправ, восточные сладости

Примите участие в проекте
Web Money: R274617721955

      Рубрикатор
      Популярные блюда
Загрузка...

   Видео Новинки


   Присоединяйся в VK


   ON-line калькуляторы

ON-line калькуляторы веса, калорий и дат

Здравствуй уважаемый пользователь!

Хотите расчитать Свой идеальный вес, узнать о калорийности употребляемых продуктов, заранее подготовиться к мероприятию?


Калькулятор веса тела по Кетле
Калькулятор идеального веса
Калькулятор калорийности продуктов
Сколько дней до праздника



эти и другие полезные расчеты можно произвести в разделе ON-line калькуляторы, нажав кнопку "Расчет"






   Об этом мало кто знает - читай обязательно


     

 ЧЪВАН (СУП ИЗ БАРАНИНЫ)

Суп из баранины (Чъван) - Абазинские национальные блюда Состав:

1) Баранина 600 гр.
2) Морковь 60 гр.
3) Болгарский перец 100 гр.
4) Лук репчатый 130 гр.
5) Сметана 40 гр.
6) Масло сливочное 40 гр.
7) Жир животный 100 гр.
8) Стручковый перец 5 гр.
9) Мука пшеничная 500 гр.
10) Яйца 2 шт.
11) Вода для теста 50 гр.
12) Вода для приготовления 2200 гр.
13) Соль

  

Рецепт приготовления супа из баранины (Чъван)

  1. Берем молодую баранину

  2. Тщательно промываем в холодно воде, удаляем пленку и промываем еще раз

  3. Промытое мясо нарезаем на куски по 90 – 100 грамм

  4. Кладем нарезанные куски в кастрюлю или другую посуду для варки и быстро доводим до кипения

  5. Варить нужно несколько часов, так как само по себе мясо баранины жесткое. Во время кипения, будет образовываться пена, ее необходимо снимать (она придает горечь и неприятный привкус блюду)

  6. Пока мясо варится, будем готовить другие компоненты для супа

  7. Отдельно из муки, яиц и воды с солью замешиваем пресное тесто и готовим домашнюю лапшу. Режем квадратиками или ромбиками. Оставим лапшу просушиться

  8. Подготовим и овощи

  9. Репчатый лук, морковь и болгарский перец – почистим и промоем под холодной водой

  10. Разогреем глубокую сковороду и будем обжаривать подготовленный репчатый лук, морковь и болгарский перец

  11. Просушенную лапшу мы всыпаем в обжарку для овощей, добавим немного жира, и жарим до образования золотистой корочки

  12. За 10 – 15 минут до готовки мяса в бульоне, введем обжаренные овощи

  13. Ароматный и питательный суп из баранины, по Абазинскому рецепту готов, можно подавать на стол. Подают суп вместе с обжаренным тестом в глубокой пиале. К супу можно подать различные соусы Кавказской кухни, они придадут неповторимый аромат и вкус блюду.


  Готовим крутое тесто
  1. Правильно приготовленное тесто – залог хорошего блюда из теста

  2. Для этого, мы несколько раз тщательно просеиваем пшеничную муку

  3. Разогреем воду до 50 – 60 градусов и слегка подсолим ее

  4. В подогретую воду добавим тщательно просеянную муку и яйцо, замешаем крутое тесто

  5. Подготовленное тесто мы должны выдержать примерно 25 – 30 минут, этого времени будет достаточно для его созревания

   Приятного Вам аппетита!



      Реальные советы! Узнай первым!
загрузка...


      Ваше мнение о рецепте

 Кавказская Кухня


   Пошаговые Рецепты

КЛАССИЧЕСКИЙ МЯСНОЙ ГРУЗИНСКИЙ САЛАТ ТБИЛИСИ (новое)
В этом уникальном Грузинском салате Тбилиси кулинары Грузинской кухни смогли совместить в единое гармоничное блюдо уйму разномастных продуктов, которые на первый взгляд не подходят друг к другу, но...

ТЕБРИЗИНСКАЯ КЮФТА ИЛИ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ПО-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ (новое)
Если Вы любитель фрикаделек, то советуем немедленно приготовить один из лучших Кавказских рецептов супа с фрикадельками и попробовать удивительный вкус Тебризской кюфты Азербайджанской кухни.

   Легко, быстро и вкусно

Загрузка...


   Кавказский Тост Дня

Кавказские тосты и мудрые изречения


Раздел Кавказских Тостов >>


   Полезные Советы


* Чтобы придать волосам сияние и мягкость, нужно нанести на них кофейную гущу и слегка потереть руками, а затем промыть теплой водой


* Диета на свежевыжатых соках обеспечит быстрое похудение, но выдержать ее непросто. Свежевыжатый сок из апельсинов, грейпфрутов и лимонов нужно пить три раза в день. В остальное время пить воду. Обычно диета длится до 3-х дней, и сбросить вы можете до 3 килограмм.


* Секретный рецепт шурпы из свинины есть во многих семьях, но объединяет их один факт: для его приготовления шурпы из свинины на костре следует выбрать мясо с косточкой, от этого аромат супа только выиграет


* Истинные Кавказские рецепты основаны на использовании открытого огня. Практически все – от мяса до молочных продуктов готовятся только на живом огне. Обычная сковородка с растительным маслом – это скорее оскорбление для настоящего Кавказского повара!


* Без соуса любое Кавказское блюдо теряет свой шарм. Им заправляют практически все блюда. А если на столе кавказской семьи нет нескольких разновидностей соуса – трапеза не удалась. Ведь это вкус, подчеркнутая сочность и аромат




Яндекс.Метрика
 
Все рецепты находятся в свободном доступе, на права коими мы не можем обладать, но мы просим Вас, расписанные досконально рецепты на нашем сайте, без указания, где взяты не размещать на Ваших сайтах
Кавказская кухня
2013 - 2016 год