Абхазские вареники с сыром


Состав:

  1. Пшеничная мука — 3-4 стакана
  2. Яйца — 1 шт.
  3. Вода — 1 стакан
  4. Соль


Фарш:

  1. Кисломолочный сыр — 250-300 гр.
  2. Масло сливочное — 50 гр.
  3. Чабер сушеный — 1 ч. ложка
  4. Соль


  

Рецепт приготовления вареников с сыром (Ачахалажв)

  1. Вареник варенику рознь. Как раньше мы уже говорили, что даже самые обычные, на первый взгляд блюда, правда приготовленные по Кавказским рецептам, становятся совершенно иными: приобретают запоминающиеся вкусовые качества, яркие ароматы, оформление и подача блюда порой играют одну из самых главных ролей. Рецепт приготовления вареников по-Абхазски довольно прост и напоминает многие рецепты приготовления вареников других кухонь мира, а вот состав продуктов, используемых для приготовления вареников, некоторыми своими моментами отличается от обычного состава и делает это блюдо отличным от других рецептов вареников
  2. Высыпаем просеянную пшеничную муку на стол горкой, в середине горки сделайте углубление, в него вольем теплую и подсоленную воду, пустим желток и замешаем хорошенько тесто. Тесто поставьте в теплое место минут на 25 – 30 для его созревания
  3. Пока созревает тесто, мы займемся подготовкой фарша для наших Абхазских вареников. Кисломолочный сыр разомните хорошенько руками или натрите на крупной терке. В размягченный сыр добавьте растопленное сливочное масло. Перемешайте. Посолите и добавляем пряности – чабер. Всю смесь хорошенько перемешайте руками. Фарш для вареников готов и можно возвращаться к нашему тесту
  4. Взошедшее тесто выкладываем на стол и раскатываем его очень тонко примерно в 1 – 1,5 мм. Из раскатанного теста вырезаем кружочки диаметром 4 см (можно использовать специальные кулинарные приспособления или формочки, а если нет – обычный стакан). На подготовленные кружочки теста выкладываем аккуратно ложечкой подготовленный фарш, а края кружочков защепляем так, чтобы при приготовлении не вывалился фарш
  5. Берем средних размеров кастрюлю, заливаем холодную воду, подсолить не забудьте, и доведите ее до кипения. В подсоленный кипяток опускаем наши пельмешки и варим 10 – 15 минут. Выкладываем аккуратно вареники шумовкой или другим удобным кухонным инструментом в глубокую посуду
  6. Вареники по-Абхазски можно и выложить в глубокие порционные тарелки. Главное сверху полейте их растопленным сливочным маслом. Подаем к столу с холодным кислым молоком (кефиром, айраном, простоквашей, сметаной), а иногда у Абхазов к вареникам из творога подают еще и мед

  
Приятного Вам аппетита!







Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector