Армянская кухня

Армянская кухня, рецепты армянской кухни, блюда армянской кухни, готовим армянские блюда   Армянская кухня — одна из древнейших кухонь в Азии и самая древняя в Закавказье. Ее характерные черты сложились еще, по крайней мере, за тысячелетие до нашей эры в период формирования армянского народа и сохраняются во многом на протяжении более трех тысячелетий до наших дней

Традиционность и преемственность армянской кулинарии проявляются весьма многообразно — и в использовании старинной кухонной техники, и в технологии приготовления блюд, и в составе пищевого сырья, и в сохранении вкусовой гаммы, и типе излюбленных блюд

Тип очага (тонир, тандыр) и вид посуды (глиняная), принятые первоначально у армян, распространились по всему Закавказью, оказав влияние на сам характер блюд. Тонир (тандыр) обусловил специфичность хлебных изделий, а также некоторых мясных блюд и супов. В нем пекут овощи, парят каши, коптят рыбу и птицу. Ярчайшим тому примером может послужить самса с бараниной приготовленная в тонире (тандыре). Названия многих блюд армянской кухни связаны не с составом продуктов, как это принято у европейских народов, а с названием посуды, в которой их приготовляют. Таковы, например, путук, кчуч, тапак — все это виды глиняной посуды и одновременно названия супов и вторых блюд

подробнее

 ВидеоРецепты Армянских блюд

  Армянские соусы и приправы >>>

пока нет

  Армянские национальные салаты >>>

Армянский салат из свежей фасоли Лобуц (+фото) 
Салат из сельдерея, перца с грибами (+фото) 
Салат Армянский из индейки (+фото) 

  Армянские традиционные каши >>>

Армянская каша из курицы с пшеницей Ариса (+фото) 

  Армянские молочные и овощные супы >>>

Армянский суп на кислом молоке (Спас) (+фото) 

  Армянские солянки и окрошки >>>

Армянская окрошка на кефире с сельдереем (+фото) 

  Армянские мясные супы >>>

Армянский зимний бозбаш на баранине (+фото) 
Хашлама на пиве по-Армянски (+фото) 
Суп с фрикадельками по-Армянски (Кололик) (+фото) 
Бозбаш Ереванский (мясной суп) (+фото) 
Армянский куриный суп — суп Таронский (+фото) 

  Армянские закуски >>>

Армянская пицца ломаджо из баранины и свинины (+фото) новое
Бутерброд с мясом, сыром и грибами по-Армянски (Бурум) (+фото) 
Мясной рулет из говядины в духовке по-Армянски (+фото) 
Армянская мясная запеканка Сини Кюфта (+фото) 
Армянские лепешки с мясным фаршем Ламаджо (+фото) 
Армянская яичница с помидорами (+фото) 
Ишхан в лаваше (форель в лаваше)
Мясной рулет по-Еревански (+фото) 

  Овощные блюда и Долма >>>

Армянское овощное рагу (Аджапсандал) пошаговое фото
Тыква, запечённая в духовке по-Армянски (+фото) 
Тушеные баклажаны с брынзой в горшочке (+фото) 
Белая фасоль в томатном соусе по-Армянски (Плаки) (+фото) 
Армянское овощное рагу с зеленью Айлазан (+фото) 
Армянская толма с айвой в капустных листьях на говядине (+фото) 

  Армянские вторые мясные блюда >>>

Запеканка из говядины по-Армянски (Армлов) (+фото) 
Тушеная говядина в гранатовом соусе по-домашнему (+фото) 
Армянский Кчуч – баранина, тушеная с овощами в горшочке (+фото) 
Армянское рагу из баранины с овощами (+фото) 
Шашлык в казане по-Армянски (+фото) 
Баранина с овощами (Бозбаш Эчмиадзинский) (+фото) 

  Армянские блюда из птицы >>>

Запечённые куриные ножки со специями по-Армянски (+фото) 
Цыплята, припущенные с овощами (+фото) 
Куриное филе, тушенное с арахисом (+фото) 
Цыплята «Арарат» (+фото) 

  Армянские вторые блюда из рыбы >>>

Ишхан хашац (тушеная форель по-армянски)
Ишхан в вине (форель в вине)
Ишхан по-норски (форель по-норски с гранатом)
Ишхан припущенный с ореховым соусом

  Армянский ароматный плов >>>

Армянский плов на говядине с сухофруктами (+фото) 
Армянский сладкий плов с сухофруктами и миндалем (Арарат) (+фото) 

  Армянские пельмени >>>

Армянские пельмени (Бораки) (+фото) 

  Армянские вареники >>>

пока нет

  Армянские блины и оладьи >>>

пока нет

  Армянская национальная выпечка >>>

Армянская мучная сладость с орехом (Барурик) (+фото) 
Национальная ароматная лепешка (Гата)  + видеорецепт
Печенье с ореховой начинкой Назук (+фото) 
Армянский сладкий пирог с орехами (+фото) 
Жареные Армянские пирожки с зеленью (+фото) 
Бисквит с миндалем по-Армянски (+фото) 

  Армянские национальные сладости >>>

Варенье из арбуза по-Армянски (+фото) 

  Армянские национальные напитки >>>

пока нет

  Армянские блюда на костре >>>

Армянские Люля-Кебаб из баранины на углях (+фото) 
Шашлык по-Армянски (Карси хоровац) (+фото) 
Ишхан по-рыбацки (форель по-рыбацки)
Ишхан на вертеле (форель на вертеле)

  Армянские заготовки на зиму >>>

Маринованный виноград с медом на зиму (+фото) 
Армянская острая квашеная капуста со свеклой (+фото) 
Армянский квашеный острый перец Цицак (+фото) 
Красные помидоры на зиму по-Армянски (+фото) 
Фаршированные бурые помидоры по-Армянски (+фото) 

Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector