|
Технология приготовления
- Давайте познакомимся с одним интересным и невероятно вкусным Кавказским блюдом – Говяжий язык в сметано-ореховом соусе. Рецепт этого блюда не сильно сложный и трудоемкий. Язык говяжий по-Кавказски отлично подойдет для романтического ужина, им можно удивить родных и друзей. Все продукты для приготовления говяжьего языка в соусе можно найти в любом продуктовом магазине, а лучше на рынке. Говяжий язык считается неким деликатесом и его вкусовые качества были давно известны людям. Пора отправляться на рынок, купить все необходимые продукты для нашего замечательного Кавказского блюда и удивить окружающих приготовленным блюдом
- Перед тем, как приступить к приготовлению блюда, советуем подготовить продукты заранее, чтобы потом в спешке не перепутать ничего или не успеть добавить. А чтобы язык под соусом получился еще вкуснее, необходимо выбросить плохие мысли и тревоги из головы, и просто готовить с любовью, представляя, как близкие будут расхваливать блюдо, просить добавки, уплетая за обе щеки Ваш кулинарный шедевр
- Очистите репчатый лук и переберите свежие грибы. Лук нарежьте кольцами. Грибы, если крупные, нарежьте крупными кубиками. Разогрейте сковороду и отдельно прожарьте в растительном масле лук и грибы. Лук обжарим до появления золотистого цвета, грибы жарим до полной готовности. Жаренный лук и грибы выложите в отдельную кастрюльку, перемешайте и плотно накройте крышкой
- В удобной для вас посуде необходимо растолочь очищенные грецкие орехи и чеснок. Истолочь нужно до получения однородной массы. Налейте в отдельную посуду сметану, добавьте орехово-чесночную смесь, поперчите и посолите по своему вкусу. Тщательно все перемешайте. Соус для языка подготовлен, плотно накройте крышкой, чтобы аромат чеснока с орехами не выветрился
- Перейдем к говяжьему языку. Хорошенько почистите его, можно поскоблить ножом, промойте под проточной холодной водой. Берем подходящего размера кастрюлю, опускаем в нее говяжий язык, заливаем водой, чуть подсолите. Ставим на средний огонь и варим язык до его полной готовности. Готовый говяжий язык вынимаем из кастрюли, даем немного остыть и нарезаем крупными кубиками
- Далее это блюдо можно готовить двумя способами, отличаются они от выбранной Вами посуды. Можно готовить в обычной кастрюле, а можно, чтобы придать блюду красивый внешний вид при подаче на стол, использовать глиняные горшочки, считается, что именно такая посуда придает блюду дополнительную нотку пикантности. Кавказское блюдо из говяжьего языка мы будем готовить в глиняных горшочках
- В глиняный горшочек на дно выкладываем кубики отварного говяжьего языка, сверху засыпаем смесью из прожаренного лука с грибами, заливаем орехово-сметанным соусом и накрываем крышкой. Разогреваем духовку, но не сильно, так чтобы соус не кипел при приготовлении. Ставим в духовку «Волшебный» горшочек и готовим до полной готовности блюда
- Пока готовится блюдо, у нас есть время мелко нарезать свежую зелень петрушки. Готовый говяжий язык по-Кавказски в орехово-сметанном соусе вынимаем из духовки, открываем крышку горшочка и посыпаем мелконарезанной зеленью петрушки. Закрываем опять горшочек крышкой и даем блюду впитать в себя дополнительный аромат свежей петрушки. Через 5 – 7 минут можно подавать на стол. Подаем горячим, прямо в тех горшочка, в которых готовилось восхитительное Кавказское блюдо. Надо заметить, что язык получается очень нежным, а само блюдо невероятно вкусным и ароматным
Приятного Вам аппетита!
|
