Азербайджанская кухня

Азербайджанская кухня, рецепты азербайджанской кухни, блюда азербайджанской кухни, готовим азербайджанские блюда   Специалисты общественного питания Азербайджана говорят, что грузинская, армянская и азербайджанская кулинарии – это родные по крови братья, отданные на воспитание в разные семьи. Действительно, общность названных кавказских кухонь неоспорима. Так, например, по мнению специалистов, давно настало время дать отдельные названия, казалось бы, такому уж общекавказскому блюду, как шашлык, – если его готовят в Баку, Тбилиси и в Ереване. Основной мясной продукт в азербайджанской кухне – баранина, причем предпочитается мясо молодых ягнят. Наряду с бараниной широко применяется телятина, говядина, птица. Мясные блюда гарнируются рисом, овощами, фруктами (кизилом, алычей, гранатами, причем кизил обычно идет к телятине, алыча – к баранине, гранатовый сок – к птице). Широкое распространение получили блюда из рубленого мяса.

Такие произведения азербайджанской кулинарии, как пити, люля-кебаб, тава-кебаб и др., пользуются заслуженным признанием во всем мире.

Рыба в азербайджанской кухне занимает намного большее место, чем в других закавказских республиках. Готовят рыбу по той же технологии, что и для большинства блюд из мяса, овощей. Так, в основном, ее жарят на открытом огне, запекают, тушат, отваривают. Традиционная красная рыба – осетр, кутум, достоинства которой позволяют применить все указанные виды технологии. Много блюд готовят из рыбы: шашлык из осетрины, кутум по-азербайджански, балык-плов и др.

подробнее

 ВидеоРецепты Азербайджанских блюд

 

 Рецепты Азербайджанских блюд

  Азербайджанские соусы и приправы >>>

Азербайджанский соус из граната Наршараб (+фото)

  Азербайджанские национальные салаты >>>

Азербайджанский салат из осетрины Хазар (+фото)
Азербайджанский салат из помидор с орехами и специями (+фото)
Салат из телятины с луком и гранатом (+фото)
Азербайджанский салат из квашенных овощей (Хeфтябечяр) (+фото)

  Азербайджанские традиционные каши >>>

Молочная рисовая каша с шафраном (Яйма) (+фото)

  Азербайджанские молочные и овощные супы >>>

Азербайджанский кисломолочный холодный суп Довга с зеленью (+фото)

  Азербайджанские солянки и окрошки >>>

Окрошка по-Азербайджански на кефире (Овдух) пошаговое фото
Окрошка по-Азербайджански (Овдух) (+фото)

  Азербайджанские мясные супы >>>

Азербайджанский томатный суп с курицей и тыквой (+фото)
Азербайджанский суп с фрикадельками Хамраши (+фото)
Азербайджанский гороховый суп с фрикадельками (+фото)
Азербайджанский суп на бараньей грудинке Бозбаш (+фото)
Азербайджанский суп в горшочках из баранины Пити (+фото) пошаговое фото
Кюфтя тебризская или фрикадельки по-Азербайджански пошаговое фото
Азербайджанский суп на баранине с рисом и алычой (+фото)
Бозартма с курицей пошаговое фото
Азербайджанский хинкал (Гиймя-хингал) (+фото)

  Знаменитые Азербайджанские закуски >>>

Гречка с овощами по-Бакински (+фото)

  Овощные блюда и Долма >>>

Азербайджанская долма из листье винограда Ярпаг Долмасы (+фото)
Азербайджанская долма на баранине в капусте (+фото)
Лобио по-Азербайджански (Рюмили) (+фото)
Азербайджанская долма из перца (+фото)
Азербайджанская долма из яблок (+фото)

  Азербайджанские вторые мясные блюда >>>

Азербайджанский Джиз Быс из баранины по-домашнему (+фото)
Отбивная из баранины в лаваше по-Азербайджански (+фото)
Говядина, тушеная с овощами по-домашнему (+фото)
Азербайджанский садж из баранины в домашних условиях (+фото)

  Азербайджанские блюда из птицы >>>

Куриное филе в маринаде из апельсина и имбиря по-Азербайджански (+фото)
Фаршированная курица по-Азербайджански (+фото)

  Азербайджанские вторые блюда из рыбы >>>

Фаршированный карп по-Азербайджански в духовке (+фото)
Лявянги из кутума в духовке (+фото)
Рыбные котлеты по-Азербайджански (Тава-кебаб) (+фото)

  Азербайджанский ароматный плов >>>

Азербайджанский плов с фрикадельками из баранины (+фото)

  Азербайджанские пельмени >>>

Пельмени по-Азербайджански (Дюшбара) (+фото)

  Азербайджанские вареники >>>

пока нет

  Азербайджанские блины и оладьи >>>

пока нет

  Азербайджанская национальная выпечка >>>

Азербайджанский пирог с мясом и чесноком по-домашнему (+фото)
Азербайджанский яблочный пирог с изюмом и орехом (+фото)
Национальные лепешки с зеленью (+фото)
Азербайджанское печенье (Шакер-бура) (+фото)
Домашнее Азербайджанское печенье (Курабье) (+фото)
Национальная Азербайджанская сладость Бадамбура (+фото)
Чебуреки по-Азербайджански (Кутабы) (+фото)

  Азербайджанские национальные сладости >>>

Пахлава бакинская (+фото)

  Азербайджанские национальные напитки >>>

пока нет

  Азербайджанские блюда на костре >>>

Люля-кебаб из баранины на углях по-Азербайджански (+фото) пошаговое фото
Азербайджанский шашлык из телятины (+фото)
Азербайджанский шашлык из цыплят Джуджа Кебаб (+фото)
Шашлык Бакинский (Кебаб) (+фото)

  Азербайджанские заготовки на зиму >>>

Простая острая жидкая аджика по-Карабахски (+фото) новое
Острая аджика с маслом в банках на зиму по-Бакински (+фото)
Жгучая аджика с кинзой и специями по-Азербайджански (+фото)
Азербайджанские фаршированные баклажаны (+фото)
Азербайджанская овощная икра по-домашнему (+фото)
Острые зеленые помидоры по-Азербайджански (+фото)
Маринованные Азербайджанские баклажаны с зеленью (Турши) (+фото)
Секреты Азербайджанских солений на зиму (3 рецепта) (+фото)

Гарнир из гречки с овощами по-Бакински

Гарнир из гречки с овощами по-Бакински

Состав:Гречневая крупа – 100 гр. Красные помидоры – 2 шт. Баклажаны – 1 шт. Сладкий стручковый перец – 1 шт.

Читать дальше...
Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector