Чечено-Ингушская кухня, рецепты чечено-ингушской кухни, блюда чечено-ингушской кухни, готовим чечено-ингушские блюда   Отличие этой кухни – обилие пряностей и острых чесночных приправ, специй. Из первых блюд обычно готовят фасолевый суп с сушеным бараньим мясом и чурпу с бараниной. Очень популярны крепкие мясные бульоны, блюда из свежей и сушеной баранины и говядины, отварной птицы, субпродуктов (печени, сердца, легких), их готовят с добавлением риса, картофеля и подают с чесночной приправой. Мясо подают с Галнаш – галушками из пшеничной или кукурузной муки и обязательно с чесночной приправой. В качестве приправы к мясным блюдам нередко используют и чабрец. Часто готовят мучные изделия с различными фаршами: творожным, картофельным, тыквенным (чепалгаш, хингалш); лепешки из кукурузной муки (сискал), которые подают с творогом и сметаной (то-берам) или с творогом и топленым маслом (налд-дятта). Мучные изделия Чечено-Ингушской кухни довольно разнообразны и это отдельная тема. Чеченцы и ингуши любят дикорастущую черемшу, черный и калмыцкий чай, овощи употребляют в основном натуральными. Много блюд готовят из тыквы (хингалш – лепешки с тыквой), крапивы (ченангаш – лепешки с крапивой).

подробнее

 Рецепты Чечено-Ингушских блюд

  Чечено-Ингушские соусы >>>

Чеченский национальный льняной соус (Орма)
Соус чесночный с томатом
Соус чесночный со сметаной
Национальный чесночный соус
Национальный луковый соус
Соус из сыворотки (Мюст-берам)

  Чечено-Ингушские салаты >>>

Ингушский мясной салат (+фото) 
Народный салат из черемши
Салат по-Чеченски
Салат из кукурузы с картофелем
Луковый салат (+фото)
Национальный салат из крапивы (Нитташ)

  Чечено-Ингушские каши >>>

Кукурузная сливочная каша (Дяттах)
Молочная каша с брынзой (Худар)

  Молочные и овощные супы >>>

Национальный фасолевый суп
Национальный молочный суп
Суп с картофелем и кукурузой

  Рецепт солянки и окрошки >>>

пока нет

  Чечено-Ингушские мясные супы >>>

Древний национальный мясной суп (Чорпа)
Мясной суп по-Чеченски (+фото)
Мясо с галушками по-Ингушски (Дулх Халтам) (+фото) 
Галушки по-Чабански
Национальные галушки (Галнаш)
Мясопродукты с галушками (Жижиг-галнаш)
Национальный мясной суп (Жижиган-чорпа)
Отварная баранья голова с галушками

  Чечено-Ингушские закуски >>>

Черемша, запеченая с яйцом
Национальная кукурузная запеканка
Обжареная фасоль по-Чеченски
Кукуруза отварная или печеная
Отварная фасоль и кукуруза
Пудинг из кукурузы по-Чеченски
Чеченские кукурузные биточки
Тушеная черемша по-Чеченски (Хьонка)

  Овощные блюда и Долма >>>

пока нет

  Вторые мясные блюда >>>

Тушеная говядина или баранина (Кхерзина жидиг) (+фото)
Жаркое из субпродуктов по-Ингушски (+фото)
Жаркое из субпродуктов по-Чеченски (+фото)
Зразы, фаршированные кукурузой

  Вторые блюда из птицы >>>

Куры, индейки и прочая птица по-Вайнахски (+фото)

  Вторые блюда из рыбы >>>

Рыба, фаршированная кусками по-Ингушски (+фото) 

  Чечено-Ингушские пловы >>>

Плов по-Вайнахски с мясопродуктами

  Чечено-Ингушские пельмени >>>

Пельмени с салом-сырцом (Курзниш)
Пельмени с мясом (Курзниш) (+фото)

  Чечено-Ингушские вареники >>>

Вареники с вареньем или фруктами (Курзниш)
Вареники с картофелем (Курзниш)
Вареники с крапивой и черемшой (Курзниш) (+фото)
Вареники со свежей черемшой (Курзниш)
Вареники с творогом (Курзниш)

  Рецепты блинов и оладьей >>>

Кукурузные оладьи по-Чеченски
Национальные Чеченские блины (Гваймакхш) (+фото)

  Чечено-Ингушская выпечка >>>

Национальный пирог (Чуда)
Народный пресный пирог (Хингалш)
Национальный пирог с субпродуктами (Далниш)
Национальный пирог с салом-сырцом (Далниш)
Национальный пресный пирог с картофелем (Чепалгаш) (+фото)
Национальный пресный пирог с крапивой (Чепалгаш)
Национальный пресный пирог (Чепалгаш)
Национальная кукурузная лепешка (Сискал)
Кукурузная лепешка с салом-сырцом
Национальная кукурузная лепешка с брынзой (Сискал-межирг)
Пирожки, жареные с крапивой и черемшой
Пирожки, жареные с крапивой и яйцом
Национальные пышки (Локъмиш)
Чебуреки по-горски (+фото) новое

  Чечено-Ингушские сладости >>>

Халва ореховая с медом
Халва из теста с медом
Халва из пшеничной или кукурузной муки

  Чечено-Ингушские напитки >>>

Чай с молоком по-Чеченски
Чай с сахаром по-Чеченски

  Готовим блюда на костре >>>

Баран, фаршированный рисом
Баран, жаренный целиком (+фото)
Мясопродукты, обжаренные на открытом огне
Национальная домашняя колбаса из субпродуктов
Национальная домашняя колбаса по-Вайнахски

  Чечено-Ингушские заготовки >>>

пока нет

  Чечено-Ингушские диетические блюда >>>

Творог со сметаной по-Чеченски (Тиайн-берам)
Творог со сливочным маслом (Киалд-давтта)
Кефир или простокваша с толокном

Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector