Чеченский пирог с субпродуктами


Состав:


1) Мука 600 гр.
2) Кефир или вода 500 гр.
3) Сало-сырец 250 гр.
4) Лук репчатый 250 гр.
5) Сода 10 гр.
6) Соль
7) Специи
8) Масло сливочное 50 гр.

  

Рецепт приготовления пирога с субпродуктами (Чепалгаш)

  1. Чечено-Ингушская кухня богата не только рецептами мясных блюд, но и рецептами приготовления мучных блюд, например жареные пироги с различным фаршем или начинкой. Вот про приготовление одного из таких пирогов мы и поговорим в этом Чечено-Ингушском рецепте. Мы научимся готовить национальный пресный пирог с салом-сырцом
  2. Просейте муку и замешайте ее с кефиром, добавьте соль и пищевую соду, вместо кефира можно использовать сыворотку или простоквашу. Замешанное тесто ставим в теплое место примерно на 30 минут для его созревания
  3. Пока всходит тесто, мы займемся приготовлением его начинки. Нарежьте мелко сало-сырец и репчатый лук. Добавляем соль и специи. Все продукты тщательно перемешиваем руками. Ароматный и аппетитный (некоторые люди едят сырой мясной фарш) фарш готов
  4. Взошедшее тесто выкладываем на стол, который слегка посыплем мукой, чтобы тесто не прилипало. Тесто разрезаем на куски массой 220 – 230 грамм
  5. Каждый кусочек раскатываем на круглые лепешки. На середину выкладываем получившийся фарш. Защипываем края и раскатываем лепешки снова до толщины в 1 см.
  6. Хорошо разогрейте сковороду без добавления масла или жира. На разогретую сковороду выкладываем наши пироги и жарим их до полной готовности, при жарке почаще переворачивайте пироги с салом-сырцом, чтобы не пригорели и не подгорели
  7. Готовый национальный пирог с салом-сырцом смачиваем с двух сторон горячей водой и подаем на стол. Перед подачей разрежьте их на 4 – 6 частей и полейте сверху растопленным сливочным маслом. К горячему ароматному пирогу можно подать холодное молоко, айран, кефир или горячий чай. Также пирог подается вместо хлеба к различным первым или вторым национальным блюдам Кавказа

  
Приятного Вам аппетита!







Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector