Дагестанская кухня

Дагестанская кухня, рецепты дагестанской кухни, блюда дагестанской кухни, готовим дагестанские блюда   Дагестан! Древнейшая колыбель многих народов и народностей Кавказа, уникальная по своему составу многонациональная республика, в которой проживают десятки этнических групп, консолидирующихся вокруг родственных по происхождению и языку, но самостоятельных крупных шести народностей: аварцев, кумыков, даргинцев, лакцев, лезгинов, татов.

Кухня каждого из этих народов в чем-то схожа, но она и самобытна, продолжает в себе тысячелетние традиции ушедших народов-предков коренного населения Дагестана.

В недавние времена меню основной массы горцев-бедняков было скудным. Преобладали растительные и молочные продукты, из которых готовили постные супы, каши, ячменный хлеб, кисломолочные продукты, которые дополнялись дикорастущими съедобными растениями. Овощи были почти не известны, мясо появлялось редко, лишь в особых случаях.

подробнее

 ВидеоРецепты Дагестанских блюд

 Рецепты Дагестанских блюд

  Дагестанские соусы и приправы >>>

Приправы к хинкалу, вареникам и пельменям (+фото)

  Дагестанские национальные салаты >>>

Салат из моркови с орехом (+фото)
Национальный салат из крапивы (+фото)
Дагестанский салат (Махачкала)
Дагестанский салат (Цада) (+фото)
Дагестанский салат (Таркитау)
Салат с солеными огурцами

  Дагестанские традиционные каши >>>

пока нет

  Дагестанские молочные и овощные супы >>>

Дагестанский суп из домашней лапши (+фото)
Суп из щавля по-Аварски (+фото) 

  Дагестанские солянки и окрошки >>>

Дагестанский летний суп (Окрошка) (+фото)

  Дагестанские мясные супы >>>

Даргинские хинкали из баранины пошаговое фото
Лагман из баранины по-Лакски пошаговое фото
Мясной суп с клецками (Халпама) (+фото)
Суп-хинкал по-Лакски (+фото)
Хинкал с курдюком (+фото)
Хинкал по-Аварски (+фото)
Хинкал чабанский (+фото) 
Суп-хинкал по-Кумыкски (+фото)
Суп картофельный с бараниной (+фото)
Дагестанский свадебный суп (+фото)
Суп в горшочках (Шурпа) (+фото)
Суп на скорую руку
Суп (Горский) (+фото)
Дагестанский суп с крапивой (+фото)
Овощной дагестанский суп (Бурчак-шурпа) (+фото)
Дагестанский суп (Атлан)
Суп по-Дербентски (+фото)
Суп из чечевицы по-Аварски (+фото) 
Дагестанский суп из кишок баранины (+фото)
Дагестанский суп с курятиной (+фото)
Национальный бульон с курицей (+фото)
Аварский мясной суп (Панк-Чурпа) (+фото) 
Суп из баранины с овощами (Буглама) (+фото) 
Суп из сушеного бараньего языка (Хъахъари) 
Даргинский суп из субпродуктов (Гурма) (+фото) 

  Знаменитые Дагестанские закуски >>>

Зеленая фасоль, жаренная с яйцом (Хоегушт) (+фото) 
Холодец по-Татски (Хеледис) (+фото) 
Национальная домашняя колбаса (Сохта) (+фото)
Жаркое на скорую руку (+фото)
Запеченый картофель по-Дагестански
Овощи, запеченые с яйцом (Мандирмак) (+фото)
Завтрак по-Восточному (+фото)
Капуста в сливках по-Дагестански
Запеканка из зеленой фасоли (+фото)
Яйцо фаршированное по-Дагестански (+фото)
Лепешки со сметаной

  Овощные блюда и Долма >>>

Баклажаны, фаршированные по-домашнему (+фото)
Дагестанская долма (+фото)

  Дагестанские вторые мясные блюда >>>

Молодой барашек с розмарином и чесноком (+фото) 
Жареная баранина с яйцом по-Лакски (Таба) (+фото) 
Баранина, жаренная с картофелем (+фото)
Котлеты по-Буйнакски
Гнездочки из говядины по-Дагестански (+фото)
Рубец отварной с чесноком (+фото)
Национальные жареные субпродукты (Куурма) (+фото)
Баранина тушеная по-Дагестански (+фото)
Фаршированная баранья печень (+фото)
Жаркое по-Татски (+фото)
Соус с сушеным мясом (+фото)

  Дагестанские блюда из птицы >>>

Тушеная курица по-Табасарански (+фото) 
Тушеная курица со сметаной (Буглама) (+фото)

  Дагестанские вторые блюда из рыбы >>>

Судак по-Дагестански (+фото)

  Дагестанский ароматный плов >>>

Плов по-Кумыкски с киш-мишем (+фото) 
Кумыкский плов с вермишелью (Риштя-плов) (+фото) 
Плов из баранины с курагой и кишмишем (+фото)
Плов с чечевицей по-Дагестански (+фото)
Плов из баранины по-Дагестански (+фото)

  Дагестанские пельмени >>>

Дагестанские пельмени с мясом вариант 2 (Курзе) (+фото)
Дагестанские пельмени с мясом вариант 1 (Курзе) (+фото)
Дагестанские пельмени с зеленью (Курзе) (+фото)

  Дагестанские вареники >>>

Дагестанские вареники (Юмортга курзе) (+фото)

  Дагестанские блины и оладьи >>>

пока нет

  Дагестанская национальная выпечка >>>

Национальные Дагестанские лепешки с картофелем и сыром (Чуду) новое + пошаговое фото
Пирог по-Табасарански (Чуду) (+фото) 
Лакский пирожок с творогом (Буркив с творогом) 
Лакский пирожок с тыквой (Буркив с тыквой) (+фото) 
Лакский пирожок с мясом (Буркив с мясом) (+фото) 
Национальные кукурузные лепешки (Мучари) (+фото)
Национальные дагестанские пышки (Барта) (+фото)
Национальный пресный пирог с зеленью (Нохру) (+фото)
Пресный пирог из субпродуктов (Карин чуду) (+фото)
Дагестанский пресный пирог (Кунак) (+фото)
Национальный пресный пирог с мясом (Чуду) (+фото)
Национальный пресный пирог с тыквой (Чуду) (+фото)
Национальный пресный пирог с творогом (Чуду) (+фото)
Национальный Даргинский пресный пирог (+фото)
Национальный пресный пирог с зеленью (Чуду) (+фото)

  Дагестанские национальные сладости >>>

Пахлава Лакская (+фото) 
Лакская народная сладость (Натух) (+фото) 
Кумыкская сладость (Хворост) (+фото) 
Халва из орехов с медом (+фото) 
Национальная мучная халва (+фото)
Яблоки, жаренные в тесте (+фото)
Рулет с тыквой (+фото)
Язычки творожные по-Дагестански (+фото)

  Дагестанские национальные напитки >>>

пока нет

  Дагестанские блюда на костре >>>

Жареное мясо по-Карски на костре (+фото) 
Шашлык каспийский из осетрины (+фото) 
Шашлык из баранины по-Дагестански (+фото)
Шашлык из севрюги по-Дагестански (+фото)
Дагестанский рулет из субпродуктов (Сариси) (+фото)

  Дагестанские заготовки на зиму >>>

Национальное сушеное мясо (+фото)
Национальная Дагестанская домашняя колбаса (+фото)

Что такое Дагестанский урбеч?

Что такое Дагестанский урбеч?

Столетия назад рацион народов, проживающих в горах Кавказа был не был разнообразен, а те продукты, которые употреблялись в пищу не

Читать дальше...
Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector