Долма и другие овощные блюда Кавказа

Кавказские овощные блюда, рецепты кавказских овощных блюд, кавказская долма, восточная толма, рецепт приготовления толмы   Долма по-Кавказски или готовим овощи

В Русской кухне очень популярно блюдо под названием голубцы. Они готовятся из оболочки – листья винограда или капусты, и начинки (фарша) – рис с перекрученным мясом (говядина). Эти продукты наиболее традиционны для приготовления голубцов в Славянской кухне, но не Долмы (Толмы) по Кавказским рецептам

На Кавказе для приготовления Долмы (Толмы) используется великое множество различных овощей и фруктов, разных сортов и видов мяса. Например, в качестве оболочки для приготовления Долмы (толмы) в Кавказской кухне используются: листья винограда, листья капусты, болгарский перец, кабачки, помидоры и даже тыква. Начинка может быть мясной (баранина, говядина, конина, мясо птицы, мясо диких животных), вместо риса могут выступать другие злаковые растения, фрукты или даже ягоды. Есть в Кавказской кухне еще более оригинальные рецепты Долмы, которые готовятся из рыбы и даже раков

Помимо Долмы, существуют другие овощные блюда. Так, например Кавказская кухня богата рецептами овощных соусов и различных овощных гарниров. Очень часто к мясным блюдам на гарнир подают великолепные овощные рагу, сдобренные ароматными и неповторимыми Кавказскими приправами и смесями трав, что только подчеркивает все вкусовые прелести мяса и овощей

Черкесская печеная тыква

   Надо отметить, что черкесский сорт тыквы по вкусовым качествам намного отличается от других сортов, которое мы называем тыквой –

Читать дальше...

Отварная фасоль по-Черкесски

   В кипящую воду бросают хорошо промытую фасоль и варят 2-3 часа, постепенно снимая пену. Когда фасоль отварится, ее вынимают

Читать дальше...

Овощное рагу с мясом (Кабаскел)

Состав: 1) Мякоть баранины или говядины – 1 кг. 2) Кочан капусты – 1 шт. 3) Репчатый лук – 2

Читать дальше...

Долма из маринованных виноградных листьев

Состав: 1) Маринованные виноградные листья — 40-50 шт. 2) Бараний или говяжий фарш — 500-600 гр. 3) Мясной бульон —

Читать дальше...

Голубцы по-Осетински

Состав: 1) Говядина 500 гр. 2) Рис 150 гр. 3) Сметана 400 гр. 4) Белокочанная капуста 1 вилок 5) Петрушка

Читать дальше...

Зеленое лобио по-Курдски

Состав: 1) Зеленая фасоль – 250 гр. 2) Перец сладкий – 2 шт. 3) Лук репчатый – 2 шт. 4)

Читать дальше...

Долма из филе рыбы кутум или судака

Состав: 1) Рыба кутум или судак -150 гр. 2) Репчатый лук-10 гр. 3) Виноградные листья 45 гр. 4) Зелень кинзы-20

Читать дальше...

Перец, фаршированный брынзой и яйцами

Состав: 1) 300 гр. болгарского перца 2) 120 гр. Брынзы 3) 2 ст. ложки масла 4) Соль 5) Перец 6)

Читать дальше...

Винегрет с грибами

Состав: 1) Свекла 1 шт. 2) Морковь – 1 шт. 3) Картофель – 3 шт. 4) Растительное масло 2 ст.

Читать дальше...

Долма из бараньего фарша с айвой и яблоками

Состав: 1) Баранина – 500 гр. 2) Айва – 800 гр. 3) Яблоко – 800 гр. 4) Рис – 60

Читать дальше...
Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector