Кавказские блюда, рецепты кавказской кухни, кухня кавказа

 


Лучшие Блюда Кавказа
Сотни РЕЦЕПТОВ


Лучшие кавказские блюда
Собранные на нашем сайте уникальные рецепты блюд народов Кавказа, помогут Вам научиться правильно готовить Кавказскую кухню в домашних условиях: плов, долма, люля-кебаб, шашлык, лагман, национальные пироги, рецепты супов, соусов и приправ, восточные сладости

Примите участие в проекте
Web Money: R274617721955

      Рубрикатор
      Популярные блюда
Загрузка...

   Видео Новинки


   Присоединяйся в VK


   ON-line калькуляторы

ON-line калькуляторы веса, калорий и дат

Здравствуй уважаемый пользователь!

Хотите расчитать Свой идеальный вес, узнать о калорийности употребляемых продуктов, заранее подготовиться к мероприятию?


Калькулятор веса тела по Кетле
Калькулятор идеального веса
Калькулятор калорийности продуктов
Сколько дней до праздника



эти и другие полезные расчеты можно произвести в разделе ON-line калькуляторы, нажав кнопку "Расчет"






   Об этом мало кто знает - читай обязательно



      Знакомтесь - Северный Кавказ! (полезная информация гостям Кавказа)
Главный секрет вкусного супа    Главный секрет вкусного супа

   На просторах всемирной паутины можно узнать что угодно, найти практически любую информацию, в том числе и касающуюся кулинарии. Хотите узнать, как коптить рыбу или как делать тушенку без автоклава, как вырастить зелень на подоконнике или как приготовить стейк? Все это можно найти, а тем более если речь идет о еще более доступной и распространенной информации.

   Как это ни странно прозвучит для многих людей, но не все умеют готовить первые блюда. У кого-то это связано с детскими ассоциациями с нелюбимым супом в детсаду, кто-то просто не привык, меж тем как правильно приготовленные супы – это питательные и полезные блюда, вкусные даже в диетических вариантах приготовления.

   Основа любого супа – бульон

   Конечно, не все любят и потребляют мясной бульон, но большинство людей все же используют мясо. Сотнями лет проверенные рецепты гласят, что правильно приготовленный наваристый бульон – это залог вкусного и питательного супа. При этом есть несколько правил приготовления бульона:
  • мясо для бульона лучше выбирать нежирное, хорошо если с костью;
  • перед началом приготовления кусок мяса нужно промыть под проточной водой;
  • чтобы получить наваристый бульон, мясо нужно заливать холодной водой, и первую воду после закипания лучше слить;
  • отлично, если суп не нужно готовить срочно и есть возможность дать бульону остыть вместе с мясом – так он будет гораздо более наваристым;
  • после остывания с бульона нужно снять лишний жир на поверхности;
  • если бульон получился непрозрачный, его можно осветлить при помощи яичных белков.

   Чаще всего бульоны готовят на говядине и курице, но есть и более интересные варианты, например, шурпа, для которой используется баранина, дичь, а простой суп из утки вообще может стать кулинарным шедевром. Лучше всего брать то мясо, которое нравится, и не стоит думать, что для супа сгодятся и самые завалявшиеся кусочки на прилавке.

   Если речь идет о вегетарианском или просто постном супе, в котором нельзя использовать мясо, на выручку приходят овощи. Стандартный букет Гарни – коренья и травы, – добавят постному супу вкуса. Также не следует пренебрегать такими овощами как лук, морковь, сельдерей (для бульона лучше взять корневой) и, помня о том, что основа бульона – это именно овощи, а значит, нужно добавить их достаточное количество.

   Для того чтобы овощной бульон имел более интересный вкус и насыщенный цвет, можно часть овощей обжарить до легкой черноты на сковороде без масла. Добавлять эти овощи нужно уже после закипания воды, в то время как основная часть овощей кладется сразу в холодную воду. То же касается и бульона мясного – поджаренные таким образом овощи добавят ему «изюминку» и необычный вкус




      Реальные советы! Узнай первым!
загрузка...










 Кавказская Кухня


   Пошаговые Рецепты

СЛАДКОЕ ЛЕЧО ИЗ ПЕРЦЕВ ПО-ГРУЗИНСКИ НА ЗИМУ (новое)
Сладкое лечо из перцев по-Грузински послужит великолепным дополнением к самым различным гарнирам, мясным блюдам, да и просто станет великолепна в самостоятельном виде.

ОСТРЫЕ БАКЛАЖАНЫ С АДЖИКОЙ ПО-ГРУЗИНСКИ НА ЗИМУ (новое)
Сегодня уделим внимание распространенному рецепту – баклажаны на зиму в пикантной кавказской заправке – аджике. Эта закуска понравится всем поклонникам острой пищи.

   Легко, быстро и вкусно

Загрузка...


   Кавказский Тост Дня

Кавказские тосты и мудрые изречения


Раздел Кавказских Тостов >>


   Полезные Советы


* Чтобы придать волосам сияние и мягкость, нужно нанести на них кофейную гущу и слегка потереть руками, а затем промыть теплой водой


* Диета на свежевыжатых соках обеспечит быстрое похудение, но выдержать ее непросто. Свежевыжатый сок из апельсинов, грейпфрутов и лимонов нужно пить три раза в день. В остальное время пить воду. Обычно диета длится до 3-х дней, и сбросить вы можете до 3 килограмм.


* Секретный рецепт шурпы из свинины есть во многих семьях, но объединяет их один факт: для его приготовления шурпы из свинины на костре следует выбрать мясо с косточкой, от этого аромат супа только выиграет


* Истинные Кавказские рецепты основаны на использовании открытого огня. Практически все – от мяса до молочных продуктов готовятся только на живом огне. Обычная сковородка с растительным маслом – это скорее оскорбление для настоящего Кавказского повара!


* Без соуса любое Кавказское блюдо теряет свой шарм. Им заправляют практически все блюда. А если на столе кавказской семьи нет нескольких разновидностей соуса – трапеза не удалась. Ведь это вкус, подчеркнутая сочность и аромат




 
Все рецепты находятся в свободном доступе, на права коими мы не можем обладать, но мы просим Вас, расписанные досконально рецепты на нашем сайте, без указания, где взяты не размещать на Ваших сайтах
Кавказская кухня
2013 - 2017 год