Грузинский завтрак или закуска из сыра и яйца Ачма


Состав:

  1. Тонкий лаваш – 3 шт.
  2. Яйцо – 4 шт.
  3. Сыр сулугуни – 400 гр.
  4. Твердый сорт сыра – 150 гр.
  5. Чеснок – 3 – 4 зубчика
  6. Кефир – 200 мл.
  7. Масло растительное (для смазки)
  8. Зелень укропа (по вкусу)
  9. Зелень петрушки (по вкусу)
  10. Черный молотый перец (по вкусу)
  11. Соль (по вкусу)


  О быстром завтраке или закуске

  
Быстрый ритм жизни современного человека заставляет задуматься о правильном и здоровом питании. Все больше людей стараются встать немного пораньше и приготовить нормальный и качественный завтрак, а не разогретый до половины полуфабрикат. Наиболее популярные блюда на завтрак являются блюда, которые в своем составе содержат такие продукты как – яйцо, сыр, легкоусвояемое мясо, овощи и фрукты. Многие такие блюда перекочевали на наш стол из Европейской кухни, например рецепт тонкой хрустящей фокаччи (Итальянская кухня), является одним из самых популярных быстрых завтраков, а разнообразие рецептов этого блюда позволяют превратить классическую Фокаччу в реальную богатую вкусом и ароматом закуску. Это то, что касается Европейской кухни, Кавказская кухня в своем арсенале имеет не менее интересные рецепты блюд, которые традиционно готовят на завтрак или они выступают в качестве особенной закуски на праздничном столе. Сегодня мы познакомим Вас с национальным Грузинским блюдом-выпечкой Ачма. Ачма представляет собой один из вариантов знаменитого Грузинского блюда хачапури, которая, как считают многие, гораздо вкуснее, сочнее и нежнее хачапури.

  

Рецепт Ачмы – традиционная Грузинская закуска или завтрак

  1. И так приступим. Очистите чеснок, прополощите и протрите его через терку с самой мелкой решеткой или продавите через чеснокодавилку. Зелень необходимо прополоскать под напором холодной воды, откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней влаге. Отобрать самые сочные веточки и очень мелко нашинковать. Оба вида сыра натрем на терке со средней решеткой (немного перетертого твердого сыра отложите для присыпки). Первичная подготовка продуктов завершена.
  2. Теперь нам понадобится глубокая чашка или другая, но глубокая посуда. В чашку вбиваем 3 яйца, добавляем кефир и выкладываем подготовленный чеснок. Все продукты хорошенько перемешиваем, можно использовать и кухонные бытовые приборы – миксер, блендер, только не перестарайтесь.
  3. Вливаем массу с яйцами в тертый сыр или наоборот. И опять все продукты вымешиваем. Да, кстати, на этом же этапе добавляем ароматную нарезанную зелень петрушки и укропа. Все продукты вымешиваем практически до однородной массы. Если нужно досолить, то сейчас самое время.
  4. Масса готова. Далее берем форму для выпекания или обычный противень. Смазываем маслом. На дно противень выкладываем слегка смоченный тонкий лаваш, если он зачерствел или слишком сухой. Края лаваша должны свисать.
  5. Теперь начинаем укладывать продукты слоями. Значит, как мы уже сказали выше, первый слой лаваш. На лаваш тонким слоем выкладываем слой душистой смеси из сыра, яиц, чеснока и зелени. Очень хорошенько перчим – Кавказская кухня должна быть острой. Сверху покрываем другим лавашем. Еще слой начинки – лаваш – начинка. Верхний слой должен быть начинка. Края у лавашей свисают. Вот теперь, когда закладка продуктов завершена, накрываем слой начинки свисающими краями лавашей.
  6. Разогреваем духовку до 180 градусов, а в это время взбиваем оставшееся яйцо и смазываем Ачму этим яйцом. Ставим блюдо в духовку на 20 минут. По истечении 20 минут достаем блюдо из духовки, добавляем разогрев духовки до 220 градусов, а Ачму посыпаем отложенным в начале приготовления сыром. Как только Грузинская Ачма начала покрываться золотистой корочкой – вынимаем, иначе пригорит вся наша красота.
  7. Национальная грузинская закуска или завтрак Ачма из сыра готова. Блюдо разрезается порционно и подается в горячем виде. К Грузинской Ачме подают острые кисломолочные соусы. Как видите, блюдо получается достаточно сытным и ярким, обладает оригинальным вкусом и ароматом, а готовиться совсем не сложно и не долго. В оригинальном рецепте вместо тонкого лаваша используется тесто собственного приготовления, но так как не каждый имеет такую возможность, тесто заменили на тонкий лаваш, который сейчас найти не трудно.

  
Приятного Вам аппетита!







Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector