Пряное варенье из слив с орехом по-Грузински


Состав:

  1. Сливы (без косточки) – 1,5 кг.
  2. Грецкий орех (очищенный) – 320 гр.
  3. Сахар (песок) – 860 гр.
  4. Лимонный сок – 50 мл.
  5. Корица – 1 палочка
  6. Кардамон – 5 коробочек
  7. Гвоздика – 3 бутона


  

  
Обычно пряности добавляют в банки с маринованными и солеными овощами, что придает особый вкус соленьям на зиму. В варенье пряности и специи добавляют крайне редко, особый вкусовой эффект достигается смешиванием, при варке, разных компонентов (фруктов, ягод). Грузинская кухня удивила нас и в этот раз. В данном рецепте мы добавим в варенье пряности – корицу, кардамон и гвоздику, что сделает сливовое варенье с орехом невероятно пряным и душистым. А готовиться этот сладкий Грузинский деликатес следующим образом.

  

Рецепт пряного Грузинского варенья с гвоздикой и кардамоном

  1. Отбираем самые сочные, мясистые и красивые плоды сливы. Промываем их и избавляем от косточек. Обработанную сливу выкладываем в подходящего размера посуду, в ней она будет вариться, пересыпаем сахарным песком. Оставляем в таком виде на 4 часа, чтобы слива как следует пустила сок и перемешалась с сахаром.
  2. Через указанное время ставим чашку со сливой на средний огонь, даем закипеть и кипятим ещё 5 минут. Не забывайте глубоко перемешивать. Снимаем с огня и даем будущему сливовому варенью с грецким орехом и пряностями остыть.
  3. Как только остыла масса, снова ставим чашку на огонь. Доводим массу до кипения и забрасываем в нее пряности – бутоны гвоздики, коробочки кардамона и палочку корицы. Выжимаем 50 миллилитров свежего лимонного сока. Оставляем вариться на 20 минут.
  4. Пока вариться варенье, займемся грецким орехом. Очистите орехи от скорлупы и перегородок. Выложите на противень и подсушите из в духовке или прожарьте на сухой сковороде. Измельчите.
  5. Через 20 минут из варящейся массы вылавливаем все пряности. Добавляем измельченный грецкий орех. Перемешиваем. Варим 1 – 2 минуты. Снимаем с огня. Разливаем варенье по, заранее стерилизованным банкам, и плотно закрываем крышкой. Грузинское сливовое варенье с орехом и пряностями, разлитое по банкам, укутываем в одеяло и даем полностью остыть. Храниться же такое варенье только в прохладных, темных и сухих местах.

  
Приятного Вам аппетита!







Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector