Кавказские блюда, рецепты кавказской кухни, кухня кавказа

 


Лучшие Блюда Кавказа
Сотни РЕЦЕПТОВ


Лучшие кавказские блюда
Собранные на нашем сайте уникальные рецепты блюд народов Кавказа, помогут Вам научиться правильно готовить Кавказскую кухню в домашних условиях: плов, долма, люля-кебаб, шашлык, лагман, национальные пироги, рецепты супов, соусов и приправ, восточные сладости

Примите участие в проекте
Web Money: R274617721955

Яркий мир Кавказской кухни - тонкости, хитрости, советы


(18/01/2017)
Студень, зельц, холодец, заливное: в чем разница?
(тонкости холодного блюда + видеорецепт)


Собираясь водрузить на стол «холодное», хозяйки редко задумываются, как именно его назвать. Но все же часто возникают по этому поводу споры, которые редко приводят к консенсусу, поскольку чем отличается студень от холодца никто толком не знает. А ведь из этого разряда существуют и другие блюда, к примеру, заливное или зельц. И настоящему повару просто интересно знать, чем он собирается накормить гостей

Кулинарные мероприятия на Кавказе (19/01/2017)
4 ярких кулинарных фестиваля на Кавказе в 2016 году 
(культура народов Кавказа)
Кавказ – это то место на нашей планете, где сплелись в один крепкий клубок яркие нити культур многих народов мира. Предлагаем Вам не на долго окунуться в самобытный мир Кавказских народов и виртуально побывать на самых ярких кулинарных фестивалях, прошедших на Кавказе в 2016 году. А после прочтения этой статьи, возможно, что в следующем году, Вы будете присутствовать на них лично.
Что такое садж (11/01/2017)
Садж: Рецепты саджа, специи для саджа, посуда для саджа 
(познаем Кавказскую кухню + видео)
Аромат восточных специй, нежное мясо, прожаренные овощи, тонкий лаваш и невероятно вкусная стекающая подлива - всё это о нём, о садже. Это лакомство словно уносит в мир древних восточных сказок, затейливых узорчатых ковров, звонких закавказских песен... А ведь не только на исторической родине можно отведать садж - рецепт его разлетелся по всему миру.
Интересные кулинарные фестивали на Кавказе (09/01/2017)
Кулинарные фестивали Кавказа: Гигантский ролл в виде Китайского дракона отведали в Махачкале 
(познавательная страничка)
25 Октября жители г. Махачкала республики Дагестан отведали весьма непривычное для этого региона блюдо – гигантский китайский ролл. Креативные повара одного из кафе города удивили жителей и гостей города оригинальным роллом, который был выполнен в виде Китайского дракона

      Новые Рецепты Кавказских блюд

(12/01/2017)
Армянская кухня
ЯИЧНИЦА С ПОМИДОРАМИ ПО-АРМЯНСКИ (быстрый полезный завтрак)

(17/01/2017)
Кавказская кухня
РАГУ ИЗ КУРИЦЫ С ОВОЩАМИ ПО-КАВКАЗСКИ (пошаговое фото приготовления)

(18/01/2017)
Кавказская кухня
БУТЕРБРОД С САЛЯМИ И СЫРОМ ЗАПЕЧЕННЫЙ В АРМЯНСКОМ ЛАВАШЕ (быстрая закуска, завтрак)

(13/01/2017)
Дагестанская кухня
ДАРГИНСКИЕ СЛОЕНЫЕ ХИНКАЛИ ИЗ БАРАНИНЫ В СОУСЕ (пошаговое фото приготовления)


(12/01/2017)
Грузинская Кухня
ПИКАНТНЫЙ САЛАТ ИЗ ЖАРЕНЫХ БАКЛАЖАН ПО-ГРУЗИНСКИ (лучшие Грузинские салаты)

(10/01/2017)
Адыгейская рецепты
ОСТРЫЕ МЕДАЛЬОНЫ ИЗ ПОМИДОРОВ ПО-АДЫГЕЙСКИ (легкая острая закуска)

(13/01/2017)
Кавказская кухня
ЖАРЕНАЯ БАРАНИНА В КАЗАНЕ ПО-КАВКАЗСКИ (КАЗАН КЕБАБ) (пошаговое фото приготовления)

(11/01/2017)
Грузинская кухня
СОЛЯНКА НА ГОВЯДИНЕ ПО-ГРУЗИНСКИ (пошаговое фото приготовления)

      Полезные советы хозяйкам
(17/01/2017)
Что такое настоящий Студень и его отличие от Холодца
(отличие студня от холодца + видео)

Студень - Русское название мясных блюд холодного стола, приготовленных из телятины, говядины, свинины путем длительной варки и максимального разваривания мясной части и загустения бульонной. Аналогичные блюда имеются и у Других народов (рэсол, мужужи, холодец), но в их приготовлении всегда есть национальные различия


Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях (10/01/2017)
Состав специй для корейской морковки и способы ее приготовления дома
(а все очень просто... + видео)

Нашинкованная как спагетти пряная морковка очень полюбилась жителям всего необъятного СССР. Поэтому блюдо считается ноу-хау советской кухни. Долгое время люди были вынуждены покупать готовую закуску, поскольку мало кто знал состав приправы для моркови по-корейски и рецепт приготовления блюда. Теперь можно приобрести как специальную терку, так и смесь пряностей для приготовления чрезвычайно вкусной и полюбившейся славянам закуски.


Как приготовить заливное в домашних условиях (13/01/2017)
Что такое заливное и его отличия от холодца
(отличие от холодца + видео)

Для заливного выбирают самые лучшие, вкусные, красивые куски рыбы и мяса и нарезают их так, чтобы была заметнее их естественная фактура, чтобы сохранялась форма продукта, будь то осетрина или стерлядь, телячий язык или индюшатина, который размещен в прозрачном и крепком растворе, где хорошо видны достоинства заливаемого продукта.


(12/01/2017)
Современное понятие холодца и холодного блюда. Ошибки и различия
(разбираемся в названии + видеорецепт)

В современном мире давно смешались кулинарные понятия Холодеу и Холодное. Эта небольшая статья позволит Вам провести разделительную черту между ними и, подавая гостям холодное блюдо, называть его своим именем.



      Видерецепты приготовления Кавказских блюд


Как приготовить
холодец из свиных рулек
 (новое)


Как приготовить
настоящий студень из телячьих ножек
 (новое)


Как приготовить
заливное из рыбы дома
 (новое)


Как приготовить
Рыбный холодец из толстолобика
 (новое)

      Новинки Библиотеки
Книга по приготовлению мяса на углях

Готовим на мангале. Шашлык, барбекю
Ароматный и сочный шашалык с помидорчиками, с лучком, сочный стейк, тающий во рту, курочка с румяной и хрустящей корочкой... Какой запах, какой вкус!
Книга-сборник рецептов мира

Рецепты со всего света
Кухня Австралии и Новой Зеландии, кухня английская, кухня африки (Ангола, Нигерия, Сенегал, Конго, кухни Армении, Беларуссии, Болгарии и д.р.)
Советы по приготовлению домашней выпечке

Выпечка. Хозяйке на заметку
Ароматные пирожки с разнообразными начинками и тающие во рту сочники, всевозможные пироги и булочки – мало найдется людей, равнодушных к хорошей выпечке!
Диеты от знаменитых людей

Диета доктора Борменталя
Книга «диета доктора Борменталя» — это одна из самых известных на сегодня книг для снижения веса, она известна более чем в 126 городах РФ, стран ближнего и дальнего зарубежья

      Немного о сайте:


  Вначале данный проект подразумевал размещение различных рецептов национальной кухни народов Северного Кавказа.

   Прошло время и мы поняли, что невозможно просто готовить, руководствуясь рецептами. Спросите - Почему? Да все очень просто.

   Как можно готовить, не зная природы Северного Кавказа, обычаев и традиций народов Кавказа, ведь все это накладывает особый вкус на блюда, и понимание использования тех или иных приправ к блюдам или просто ингредиентов для национальных блюд. Прочитав статьи про национальные кухни, традиции народов Кавказа, их убеждения и привязанности, Вы поймете в чем причина легкости или трудности приготовления того или иного блюда, даже бывают сходства с другими кухнями мира.

   Все знают, что на Кавказе люди меньше болеют, более физически развиты и выносливее чем в других регионах России - ответы Вы найдете в разделе Статьи. А краткое ознакомление с сайтом мы хотели бы закончить ответом на еще один часто задаваемый вопрос - В чем секрет долголетия на Кавказе? Ответом послужит высказывание одного знаменитого писателя.

   « Секрет долголетия кавказцев в другом. В других народах, старея, человек уходит из употребления. Общество перестает им интересоваться и воспринимает как докуку, а то и обузу. Не то в здешних горах. Чем ты старее, тем больше к тебе прислушиваются. Уважение и востребованность — вот вам весь рецепт долголетия. Кабы мы, русские, ценили опыт и мудрость старых людей, и у нас жили бы до ста лет и более. »
Анатолий Брусникин. Герой иного времени




 Кавказская Кухня


   Пошаговые Рецепты

ТЕБРИЗИНСКАЯ КЮФТА ИЛИ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ПО-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ (новое)
Если Вы любитель фрикаделек, то советуем немедленно приготовить один из лучших Кавказских рецептов супа с фрикадельками и попробовать удивительный вкус Тебризской кюфты Азербайджанской кухни.

РУЛЕТ ИЗ БАКЛАЖАН С ОРЕХОМ ПО-ДОМАШНЕМУ (новое)
Самый популярный вариант приготовления баклажан - жарка на сковороде. А не менее востребованная начинка – грецкие орехи. Именно такой рецепт сегодня и предлагаю сделать.

   Легко, быстро и вкусно

Загрузка...


   Кавказский Тост Дня

Кавказские тосты и мудрые изречения


Раздел Кавказских Тостов >>


   Полезные Советы


* Чтобы придать волосам сияние и мягкость, нужно нанести на них кофейную гущу и слегка потереть руками, а затем промыть теплой водой


* Диета на свежевыжатых соках обеспечит быстрое похудение, но выдержать ее непросто. Свежевыжатый сок из апельсинов, грейпфрутов и лимонов нужно пить три раза в день. В остальное время пить воду. Обычно диета длится до 3-х дней, и сбросить вы можете до 3 килограмм.


* Секретный рецепт шурпы из свинины есть во многих семьях, но объединяет их один факт: для его приготовления шурпы из свинины на костре следует выбрать мясо с косточкой, от этого аромат супа только выиграет


* Истинные Кавказские рецепты основаны на использовании открытого огня. Практически все – от мяса до молочных продуктов готовятся только на живом огне. Обычная сковородка с растительным маслом – это скорее оскорбление для настоящего Кавказского повара!


* Без соуса любое Кавказское блюдо теряет свой шарм. Им заправляют практически все блюда. А если на столе кавказской семьи нет нескольких разновидностей соуса – трапеза не удалась. Ведь это вкус, подчеркнутая сочность и аромат




Яндекс.Метрика
 
Все рецепты находятся в свободном доступе, на права коими мы не можем обладать, но мы просим Вас, расписанные досконально рецепты на нашем сайте, без указания, где взяты не размещать на Ваших сайтах
Кавказская кухня
2013 - 2016 год