Кабардино-Балкарская кухня

Кабардино-Балкарская кухня, рецепты Кабардино-Балкарской кухни, блюда Кабардино-Балкарской кухни, готовим Кабардино-Балкарские блюда   С древнейших времен основным занятием горцев-кабардинцев и балкарцев было земледелие и скотоводство и, естественно, это не могло не отразиться на особенностях национальных блюд, среди которых особое место заняли мясные блюда из баранины, говядины, птицы. Не менее популярны мучные, молочные, крупяные, сладкие блюда. Овощи же используют сравнительно редко, в основном это картофель, фасоль, репчатый лук, чеснок. Блюда готовят с большим количеством различных пряностей и приправ – гедгина – сушеного молотого чабреца, красного и черного перца.

Наиболее характерные блюда – жареные, тушеные и отварные мясо и птица. К отварным мясным кушаньям всегда подают тузлук – соус из разведенного айраном или бульоном толченого чеснока. Из других соусов готовят в основном сметанные соусы. Вместо пшеничного хлеба испокон веков используют пасту – крутую пшеничную кашу.

подробнее

 Рецепты Кабардино-Балкарских блюд

  Кабардино-Балкарские соусы >>>

Национальнвй сметанный соус (Койжапха)

  Кабардино-Балкарские салаты >>>

Салат из свежих огурцов и помидоров
Салат из редиса

  Кабардино-Балкарские каши >>>

пока нет

  Молочные и овощные супы >>>

Ашрык (ритуальный черкесский/адыгейский/кабардинский суп) 
Суп из фасоли и картофеля

  Рецепты солянки и окрошки >>>

пока нет

  Кабардино-Балкарские мясные супы >>>

Ритуальный суп из вяленого мяса (Ашрык) (+фото)
Домашняя колбаса из печени в бульоне
Национальный суп с мясом
Национальный мясной суп (Шурпа) (+фото)
Национальный мясной суп с галушками (Ляпс с ляпстехой)

  Кабардино-Балкарские закуски >>>

Национальные картофельные котлеты
Национальные соленые субпродукты
Национальная Кабардино-Балкарская колбаса (Сохта)

  Овощные блюда и Долма >>>

пока нет

  Вторые мясные блюда >>>

Тушеная говядина по-Кабардински (+фото) пошаговое фото
Вяленое тушеное мясо (Лягур) (+фото) 
Гуляш из говяжьего сердца по-Кабардински (+фото)
Тушеное мясо говядины по-Кабардински (Лицуклибже)
Говядина с луком и картофелем (Либже)
Жаркое из говядины по-Кабардино-Балкарски

  Кабардино-Балкарские блюда из птицы >>>

Отварная индейка по-Кабардински (+фото)
Курица в сметанном соусе по-Кабардински
Птица жареная по-Балкарски (+фото)

  Вторые блюда из рыбы >>>

пока нет

  Кабардино-Балкарский плов >>>

Кабардинский плов с чесноком из баранины (+фото) новое
Кабардино-Балкарский плов с курицей

  Кабардино-Балкарские пельмени >>>

Бульон с пельменями по-Кабардински

  Кабардино-Балкарские вареники >>>

пока нет

  Готовим блины и оладьи >>>

Кабардино-Балкарские блины (Чертлама)

  Кабардино-Балкарские выпечка >>>

Национальные пирожки с творогом (Кой-далян)
Национальный пресный пирог (Эт-хычин)
Национальный пресный пирог с картофелем (Хычин) (+фото)

  Кабардино-Балкарские сладости >>>

Кабардино-Балкарская народная сладость (Закерис)
Домашняя халва по-Кабардински
Тыква отварная
Кабардино-Балкарская народная сладость (Жамуко) (+фото)

  Кабардино-Балкарские напитки >>>

Национальный Кабардино-Балкарский напиток (Айран)

  Особенные блюда на костре >>>

Национальный шашлык из печени (Жал-баур) (+фото)

  Кабардино-Балкарские заготовки >>>

пока нет

Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector