Кабардинские пирожки с творогом

1) Мука пшеничная 400 гр.
2) Вода 160 гр.
3) Соль 2 гр.
4) Творог 400 гр.
5) Лук репчатый 50 гр.
6) Сухой молотый чабрец 0,5 гр.
7) Сметана 80 гр.

Рецепт приготовления пирожков с творогом (Кой-далян)

1. Каждая кухня народов мира делает сои особенные пирожки, Кавказская кухня не является исключением. Мы предлагаем Вашему вниманию приготовление пирожков с творогом (Кой-далян) по Кабардино-Балкарскому рецепту
2. Тщательно просейте пшеничную муку
3. Теперь из подготовленной муки, воды и соли замешайте пресное тесто
4. Поставьте его на минут 30 в теплое место для созревания
5. Созревшее тесто поделите на куски по 150 грамм и сделайте углубление для фарша
6. Углубление заполняем фаршем и придаем блюду круглую форму
7. Теперь раскатайте шарики с фаршем в форму лепешек
8. Разогреваем сковороду (нельзя использовать жир или масло)
9. На раскалённую сковороду выкладываем лепешки и жарим их под закрытой крышкой до полного их приготовления

Делаем фарш для пирожков

1. На простой терке перетрите творог
2. Очистите и промойте репчатый лук. Нашинкуйте его
3. Перетертый творог, нашинкованный лук и молотый чабрец смешайте
4. Все смешанные продукты посолите и еще раз хорошо перемешайте

Подавать пирожки с творогом (Кой-далян) нужно горячим и как самостоятельное блюдо. Сверху смажьте холодной сметаной. Сметану можно подать отдельно в пиале. Как альтернатива сметане могут выступать айран или кислое молоко

Приятного Вам аппетита!