Кавказские блюда, рецепты кавказской кухни, кухня кавказа

 


Лучшие Блюда Кавказа
Сотни РЕЦЕПТОВ


Лучшие кавказские блюда
Собранные на нашем сайте уникальные рецепты блюд народов Кавказа, помогут Вам научиться правильно готовить Кавказскую кухню в домашних условиях: плов, долма, люля-кебаб, шашлык, лагман, национальные пироги, рецепты супов, соусов и приправ, восточные сладости

Примите участие в проекте
Web Money: R274617721955

      Рубрикатор
      Популярные блюда
Загрузка...

   Видео Новинки


   Присоединяйся в VK


   ON-line калькуляторы

ON-line калькуляторы веса, калорий и дат

Здравствуй уважаемый пользователь!

Хотите расчитать Свой идеальный вес, узнать о калорийности употребляемых продуктов, заранее подготовиться к мероприятию?


Калькулятор веса тела по Кетле
Калькулятор идеального веса
Калькулятор калорийности продуктов
Сколько дней до праздника



эти и другие полезные расчеты можно произвести в разделе ON-line калькуляторы, нажав кнопку "Расчет"






   Об этом мало кто знает - читай обязательно


     

 ГОЛУБЦЫ С ЧАБРЕЦОМ ПО-КАВРАЧАЕВСКИ

Голубцы с чабрецом по-Карачаевски - Рецепты Карачаевской кухни Состав:

1) Белокочанная капуста – 600 гр.
2) Растительное масло – 80 гр.
3) Сметана – 200 гр.
4) Зелень укропа и петрушки
5) Соль

Для начинки

1) Листья чабреца – 50 гр.
2) Мякоть баранины – 250 гр.
3) Отварной рис – 150 гр.
4) Репчатый лук – 50 гр.
5) Перец
6) Соль

  

Рецепт приготовления голубцов с чабрецом по-Карачаевски

  1. Голубцы очень популярное блюдо. Рецепты голубцов можно найти практически в любой кухне мира. В Русской и Славянской кухне они особенно популярны, но рецепты приготовления голубцов не сильно отличаются друг от друга, чего нельзя сказать о Кавказской кухне. В Кавказской кухне голубцы называются Долма или Толма. Это блюдо было частично заимствованно у Восточной кухни. На Кавказе голубцы готовят не только из мяса, риса и листьев винограда и капусты. В качестве начинки могут выступать фрукты, различные злаки (помимо риса), используют не только мясо домашних животных (говядина, баранина, свинина, конина), но и мясо птицы, как домашней, так и дикой. В качестве начинки используют даже рыбу или раков. В Кавказкой кухне начинку для голубцов могут не только заворачивать в листья капусты или винограда, в качестве оболочки используют: баклажаны, помидоры, болгарский перец, фрукты и даже тыкву. При приготовлении голубцов в Кавказской кухне принято использовать множество различных пряных трав, свежей зелени и прочих специй. Вот с одним таким рецептом приготовления голубцов по-Карачаевски с чабрецом, Вы и познакомитесь

  2. Начнем готовить Карачаевские голубцы с чабрецом с приготовления начинки. Для этого, мякоть баранины очистите от пленки и сухожилий, промойте под холодной водой. Переберите рис и промойте его в нескольких водах, затем отварите. Репчатый лук очистите и промойте. Зеленые листья чабреца измельчите ножом.

  3. Пропустите через мясорубку с крупной решёткой мясо и репчатый лук. В полученный фарш добавляем отварной рис, измельченные листья чабреца. Солим и перчим по своему вкусу. Все продукты тщательно перемешиваем. Ароматная мясная начинка для голубцов готова

  4. Теперь займемся непосредственно приготовлением голубцов по-Карачаевски. Возьмите кочан капусты, удалите кочерыжку. Налейте в кастрюлю холодную воду и опустите в нее капусту. Воду слегка подсолите. Отвариваем капусту до ее полуготовности

  5. Полу готовую капусту аккуратно достаем из кастрюли, выкладываем на стол, даем слегка остыть, чтобы не обжечь руки. Хорошо, капуста слегка остыла. Разбираем капусту на листья, черешки слегка отбейте, чтобы они стали более эластичные.

  6. На подготовленные листья капусты выкладываем аккуратненько наш фарш и завернем листья капусты в виде конверта. Разогрейте сковороду на растительном масле, выложите на нее голубцы и слегка прожарьте

  7. Берем горшочек или котелок и выкладываем в него прожаренные голубцы, так чтобы во время приготовления не вывалился фарш (плотно друг к другу). Заливаем голубцы сметаной, накрываем крышкой и на медленном огне тушим. Тушим голубцы до их полной готовности, примерно 30 – 40 минут

  8. Ароматные и нежные голубцы с чабрецом снимаем с огня и выкладываем на тарелки, сверху посыпаем свежей мелконарезанной зеленью петрушки и укропа. Вот такой незатейливый рецепт приготовления голубцов есть в Карачаевской кухне

   Приятного Вам аппетита!



      Реальные советы! Узнай первым!
загрузка...


      Ваше мнение о рецепте

 Кавказская Кухня


   Пошаговые Рецепты

КЛАССИЧЕСКИЙ МЯСНОЙ ГРУЗИНСКИЙ САЛАТ ТБИЛИСИ (новое)
В этом уникальном Грузинском салате Тбилиси кулинары Грузинской кухни смогли совместить в единое гармоничное блюдо уйму разномастных продуктов, которые на первый взгляд не подходят друг к другу, но...

ТЕБРИЗИНСКАЯ КЮФТА ИЛИ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ПО-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ (новое)
Если Вы любитель фрикаделек, то советуем немедленно приготовить один из лучших Кавказских рецептов супа с фрикадельками и попробовать удивительный вкус Тебризской кюфты Азербайджанской кухни.

   Легко, быстро и вкусно

Загрузка...


   Кавказский Тост Дня

Кавказские тосты и мудрые изречения


Раздел Кавказских Тостов >>


   Полезные Советы


* Чтобы придать волосам сияние и мягкость, нужно нанести на них кофейную гущу и слегка потереть руками, а затем промыть теплой водой


* Диета на свежевыжатых соках обеспечит быстрое похудение, но выдержать ее непросто. Свежевыжатый сок из апельсинов, грейпфрутов и лимонов нужно пить три раза в день. В остальное время пить воду. Обычно диета длится до 3-х дней, и сбросить вы можете до 3 килограмм.


* Секретный рецепт шурпы из свинины есть во многих семьях, но объединяет их один факт: для его приготовления шурпы из свинины на костре следует выбрать мясо с косточкой, от этого аромат супа только выиграет


* Истинные Кавказские рецепты основаны на использовании открытого огня. Практически все – от мяса до молочных продуктов готовятся только на живом огне. Обычная сковородка с растительным маслом – это скорее оскорбление для настоящего Кавказского повара!


* Без соуса любое Кавказское блюдо теряет свой шарм. Им заправляют практически все блюда. А если на столе кавказской семьи нет нескольких разновидностей соуса – трапеза не удалась. Ведь это вкус, подчеркнутая сочность и аромат




Яндекс.Метрика
 
Все рецепты находятся в свободном доступе, на права коими мы не можем обладать, но мы просим Вас, расписанные досконально рецепты на нашем сайте, без указания, где взяты не размещать на Ваших сайтах
Кавказская кухня
2013 - 2016 год