Рецепты маринадов для шашлыка


  

МАРИНАД В ГРАНАТОВОМ СОКЕ

(баранина, свинина, говядина)

1) Мясо – 1 кг.

2) Гранатовый сок – 2 стакана

3) Водка – 0,5 стакана

4) Кинза – 1 пучок

5) Мята – 1 пучок

6) Черный молотый перец – 1 ч. ложка

7) Репчатый лук – 1 шт.

8) Соль

Зелень и лук крупно нарубите, соедините с перцем, натрите этой смесью кусочки мяса. Выложите мясо в кастрюлю, пересыпая луком с зеленью, и залейте гранатовым соком с водкой. Выдержите ночь в холодильнике.

Прекрасный маринад для баранины, свинины и говядины.

Рецепты маринадов для шашлыка

МАРИНАД КОНЬЯЧНЫЙ

(свинина, говядина)

1) Мясо – 2 кг.

2) Коньяк – 0,5 стакана

3) Соевый соус – 0,5 стакана

4) Острый перец – 1 стручок

5) Черный перец горошком – 2 ч. ложки

6) Репчатый лук – 2 шт.

7) Растительное масло (рафинированное) – 3 ст. ложки

8) Соль

Лук и красный перец нарежьте полукольцами. Нарезанное порционными кусочками мясо сложите в кастрюлю, переслаивая луком, черным и красным перцем. Коньяк, соевый соус и масло взболтайте до однородности и залейте полученным маринадом мяса. Встряхните кастрюлю, чтобы маринад коснулась каждого кусочка, и маринуйте не менее 2 часов, периодически встряхивая кастрюлю. Лучше всего подходит для свинины и говядины

Рецепты маринадов для шашлыка

МАРИНАД ИЗ КИВИ

(баранина, говядина, свинина, птица, дичь, кролик, рыба)

1) Мясо – 1 кг.

2) Киви – 1 шт.

3) Репчатый лук – 1 шт.

4) Черный молотый перец – 1 ч. ложка

5) Зелень петрушки – 1 пучок

6) Соль

Киви очистите от кожицы и превратите в пюре. Лук нарежьте полукольцами, петрушку крупно нарубите. Мясо приправьте перцем, перемешайте с киви, луком и зеленью и оставьте на час. Прекрасный маринад для любого мяса, которое не отличается мягкостью. Киви имеет особое свойство размягчать волокна мяса. Но не маринуйте будущий шашлык слишком долго его легко пересушить

Рецепты маринадов для шашлыка

МАРИНАД ЙОГУРТОВО-МЯТНЫЙ

(баранина, птица)

1) Мясо – 1,5 кг.

2) Натуральный йогурт – 500 мл.

3) Зелень мяты – 1 пучок

4) Чеснок – 4 дольки

5) Красный молотый перец – 2 ч. ложки

6) Соль

Чеснок пропустите через пресс, мяту мелко нарубите. Соедините все с йогуртом и замаринуйте мясо на 3 часа (можно и дольше). Идеальный вариант маринада для баранины, очень хорошо с птицей

Рецепты маринадов для шашлыка

МАРИНАД РАССОЛЬНЫЙ

(говядина, свинина)

1) Мясо – 1 кг.

2) Рассол из помидор или огурцов – 1 литр

3) Репчатый лук – 2 шт.

4) Черный молотый перец – 1 ч. ложка

5) Красный молотый перец – 1 ст. ложка

Лук мелко нарежьте, перемешайте с обоими видами перца и замаринуйте в этой смеси мясо на полчаса. Затем залейте рассолом и выдержите в холодильнике ночь. Лучше всего в этом маринаде получатся свинина и говядина. Можно добавить к маринаду измельченные соленые помидоры или огурцы, законсервированные в рассоле

Рецепты маринадов для шашлыка

МАРИНАД АНАНАСОВЫЙ

(курятина, свинина)

1) Мясо – 1 кг.

2) Мед – 2 ст. ложки

3) Чеснок – 4 дольки

5) Карри – 1 ч. ложка

6) Имбирь – 1 ч. ложка

7) Яблочный уксус – 0,25 стакана

8) Соевый соус – 100 мл.

9) Соль

Ананас нарежьте маленькими кубиками. Мясо нарежьте кусочками, натрите карри, имбирем и пропущенным через пресс чесноком. Сложите в кастрюлю, пересыпая ананасом и слегка уплотняя. Мед, уксус и соевый соус размешайте до однородности, залейте мясо и маринуйте 3 часа. Маринуйте таким способом свинину и курятину

Рецепты маринадов для шашлыка

МАРИНАД НА ОСНОВЕ АДЖИКИ

(птица, свинина)

1) Мясо – 1 кг.

2) Аджика – 0,5 литра

3) Яблочный уксус – 0,5 стакана

4) Черный перец горошком – 12 шт.

5) Соль

Мясо пересыпьте перцем, добавьте аджику и уксус, хорошенько перемешайте, придавите гнетом и выдержите 2 часа. Подходит для маринования курицы, индейки и свинины. Прекрасный вариант маринада, когда решение отправиться на шашлыки принимается спонтанно не требует каких-то особых ингредиентов, а уж аджика и уксус найдутся в каждом доме. Конечно, лучше, если аджика будет домашней

Рецепты маринадов для шашлыка

ЛУКОВО-ЯИЧНЫЙ МАРИНАД

(свиная или куриная грудка, крупная рыба)

1) Мясо – 1 кг.

2) Репчатый лук – 3 шт.

3) Яйцо сырое – 2 шт.

4) Лимон – 2 шт.

5) Черный молотый перец

6) Соль

Лук пропустите через мясорубку, яйца взбейте, из лимонов выдавите сок. Соедините все ингредиенты, перемешайте и замаринуйте мясо на 1 час. Подходит для маринования свинины и куриных грудок мясо получается очень сочным. Такой маринад хорошо подходит к крупной рыбе

Рецепты маринадов для шашлыка

МАРИНАД ОРЕХОВЫЙ

(для всех видов птиц)

1) Мясо – 1 кг.

2) Стакан грецких орехов

3) Репчатый лук – 1 шт.

4) Чеснок – 3 дольки

5) Растительное масло – 200 мл.

6) Сухой розмарин – 0,5 ч. ложки

7) Сухой майоран – 0,5 ч. ложки

8) Сухой базилик – 0,5 ч. ложки

9) Горошины черного перца – 1 ч. ложка

10) Лавровый лист – 2 шт.

11) Соль

Попробуйте сухое маринование например, сухой маринад «Прованс». Все вышеперечисленное измельчите в ступке (или завернув в чистое кухонное полотенце и покатав по нему скалку). Натрите травами мясо (1,5 кг). Если на нем нет жира, смажьте растительным маслом. Выдержите 2 часа и можно жарить. Мясо нарежьте кусочками. Орехи поджарьте на сухой сковороде. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте перец, чеснок, орехи и масло, перемешайте мясо с маринадом и выдержите 1 час. Удачный маринад для курятины

Рецепты маринадов для шашлыка

МАРИНАД НА МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЕ

(свинина, молодая говядина)

1) Мясо – 2 кг.

2) Сильногазированная минеральная вода – 1,5 литра

3) репчатый лук – 3 шт.

4) Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

5) Черный перец горошком – 2 ч. ложки

6) Соль – 2 ст. ложки

Лук нарежьте кубиками, натрите им мясо, выложите в кастрюлю, перекладывая веточками зелени, луком, солью и горошинами перца. Залейте водой и выдержите от 1 часа (свиная шея) до 4 часов (жесткая говядина). Идеально для свинины, хотя с говядиной тоже получается на ура. Внимание! Воду нужно брать столовую, а не лечебно-столовую. Используйте ту минералку, которую любите пить

Рецепты маринадов для шашлыка

     Рецепты маринадов для шашлыка Советуем прочитать

Необычная Кавказская диета для семьи (советы)

Волшебное блюдо Кавказа – Долма (Толма) (рецепты)

7 деликотесных блюд из Царской рыбы (рецепты)

Фестиваль «Мамазия»: халва, чапильг и другие сладости (надо знать)







Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector