Черноморская Шкара из салаки в маринаде со специями


Состав:

  1. Рыба салака – 300 гр.
  2. Репчатый лук – 1 головка
  3. Чай в пакетиках (или заварка) – 1 пакетик
  4. Соевый соус – 1 ст. ложка
  5. Подсолнечное масло – 25 мл.
  6. Лавровый лист – 2 шт.
  7. Перец душистый – 6 горошин
  8. Черный молотый перец (по вкусу)
  9. Соль (по вкусу)



  Странные предпочтения

  
Вопреки ресторанным изыскам, хотелось бы заметить, что рыбные блюда в простонародье ничуть не хуже, по своим вкусовым качествам, чем осётр и белуга. Можно спорить сколько угодно. Для одессита, например, нет ничего вкуснее черноморских бычков и другой мелочи, которая даже лучше красной рыбы.

  

Рецепт Шкары – салака, тушеная в маринаде

  1. Свежемороженную салаку размораживаем, моем (можно обрезать хвосты и плавники).
  2. Готовим маринад: В миску кладём перец душистый, лавровый лист, соль, уксус, звливаем 50 мл.воды.
  3. Ставим на огонь. Варим в течении 3-5 минут после закипания. Даём остыть.
  4. Заранее заваренный, крепкий чай, 1 пакетик на 100 мл. кипятка, вливаем в остывший маринад.
  5. Добавляем в маринад 2 ст. ложки соевого соуса.
  6. Луковицу нарезаем полукольцами. Делим на две части. Половину выкладываем на сковороду.
  7. Поверх нарезанного лука выкладываем рыбу.
  8. Заливаем рыбу маринадом.
  9. Сверху выкладываем вторую половину нарезанного лука. Можно прижать рыбу( без груза) тарелочкой, чтобы в процессе тушения тушка не разваливалась. Ставим тушиться на среднем огне в течении 45-60 минут. Естественно контролируем процесс приготовления.
  10. Когда жидкость и впитается, и выкипит блюдо готово.
  11. Не смотрите на респектабельность и дизайн. Выкладывайте рыбу на тарелку, приукрасте зеленью и через несколько минут она будет съедена. Приятного аппетита.

  
По материалам сайта: https://vpuzo.com/

  
Приятного Вам аппетита!







Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector