Осетинская кухня, рецепты осетинской кухни, блюда осетинской кухни, готовим осетинские блюда   Осетинская кухня является традиционной у осетин – народов-кочевников, которые еще с древних времен обосновались неподалеку от Кавказа. Эта нация имеет свою непревзойденную и ни с чем несравнимую особенность в пище, о которой и пойдет речь в данной статье.

Традиционная пища

Еще с древности, кочевые племена питались наиболее доступной для них пищей – мясом. Что касается выбранной нами кухни, так эта традиция до сих пор сохранилась в их традициях, поэтому, наиболее популярным блюдом, у данного народа считается именно этот продукт в различном виде. Зачастую, для национального Осетинского шашлыка, или просто для жареного продукта, берут большие куски говядины или птичью грудку, однако наибольшей популярностью среди гурманов, славится баранина. Так же, высоко ценится шашлык, который предпочитают Кавказцы. Зачастую, мясо едят с острым чесночным соусом, обильно макая кусок в соус.

подробнее

 Рецепты Осетинских блюд

  Осетинские соусы и приправы >>>

Острый соус из арбуза по-Осетински (+фото) 
Осетинский соус из перца (Цывзыдзяхдон) (+фото)
Осетинский соус из чеснока (Нурыдзяхдон) (+фото)
Соус из черемши (Давон цахдон)

  Осетинские национальные салаты >>>

Осетинский салат из капусты
Осетинский салат из редьки и моркови
Осетинский национальный салат из редьки (Булкъ карстай)
Салат из овощей (Халсарта карстай) (+фото)
Салат из помидоров по-Осетински

  Осетинские традиционные каши >>>

Национальная Осетинская каша (Дзыгка) (+фото)
Осетинская рисовая каша (Пырындзы каш)
Осетинская кукурузная каша (Нартохоры каш)
Молочная Осетинская каша (Фыцка мишын)
Осетинская каша на сметане (Хару)
Каша со сметаной и сыром (Цыхтыдзыкка)
Национальная Осетинская каша (Дзыкка)
Национальная Осетинская мамалыга (Шир)
Молочная кукурузная каша (Кашдон)
Национальная каша с сыром (Дзыгка) (+фото)

  Осетинские молочные и овощные супы >>>

Галушки по-Осетински (Халтама) (+фото)
Яичный Осетинский суп (Айчы бас) (+фото)
Осетинский суп с фасолью и картофелем (Кадуры баш картофима) (+фото)
Молочный Осетинский суп (Хинкал)

  Осетинские солянки и окрошки >>>

пока нет

  Осетинские мясные супы >>>

Национальный Осетинский суп (Хъармхуып) (+фото)
Суп из говядины с овощами (+фото)
Осетинский куриный суп (Карчы бас) (+фото)
Суп из рубца баранины (+фото)
Суп из баранины с зеленым горошком (+фото)
Осетинский суп из баранины с горошком (+фото)
Куриный бульон с картофелем по-Осетински (+фото)

  Знаменитые Осетинские закуски >>>

Стручковая фасоль с яйцом (+фото)
Картофель в сметане по-Осетински (+фото)
Картофель, жаренный с яйцами (+фото)
Омлет по-Осетински (Ахсыры хъайла)
Осетинская яишница с сыром (Хъайла цыхтима)
Яичница со сметаной по-Осетински
Простая Осетинская яичница (Хъайла)
Яичница со сметаной по-Осетински (+фото)
Яичница со сметаной и сыром (+фото)
Яйца с помидороами (Хъайла бадырджантимэ) (+фото)

  Овощные блюда и Долма >>>

Осетинская тушеная капуста (Кабушка цырдай) (+фото)
Зелень в молочных продуктах (Пахара)
Отварная стручковая фасоль (+фото)
Тыква с творогом (Нас-цыхтима) (+фото)
Баклажаны, фаршированные с сыром (+фото)
Кукуруза и фасоль отварные (Дзарна) (+фото)
Голубцы по-Осетински (+фото)

  Осетинские вторые мясные блюда >>>

Баранина со стручковой фасолью (+фото)
Осетинские котлетки (Катлетта айкима) (+фото)
Вареные бараньи мозки (+фото)
Мясо по-Осетински в Цахдоне (+фото)
Тушеная баранина с рисом по-Осетински (+фото)
Тушеная баранина по-Осетински (Лывжа) (+фото)
Язык в сметанном соусе по-Осетински (+фото)
Баранина, жаренная на сковороде (+фото)
Припущенная говядина по-Осетински (Штуры фыды лывза) (+фото)
Отварная говядина по-Осетински (Стуры фыд цахдонима) (+фото)
Почки баранины в соусе (Уыргты лывжа) (+фото)
Жареные бараньи почки (+фото)
Тефтели по-Осетински (+фото)
Мясо, тушенное со стручковой фасолью (+фото)
Баранина, тушенная с картофелем (+фото)
Говядина с луком по-Осетински (+фото)

  Осетинские блюда из птицы >>>

Курица в сметанном соусе по-Осетински (Толон 3) (+фото)
Курица в сметанном соусе по-Осетински (Толон 2) (+фото)
Курица в сметанном соусе по-Осетински (Толон 1) (+фото)
Утка, тушенная в вине (+фото)
Утка с чесноком по-Осетински (+фото)
Гусь, тушенный с картофелем (+фото)
Гусь, жаренный в сухарях (+фото)
Утка с чесноком по-Осетински (Бабыз нуритима) (+фото)
Курица со стручковой фасолью по Осетински (+фото)
Курица, тушенная с капустой (+фото)
Курица с чесноком и орехом (+фото)

  Осетинские вторые блюда из рыбы >>>

пока нет

  Осетинский ароматный плов >>>

Плов из баранины по-Осетински (+фото)
Плов из курицы по-Осетински (часть 2) (+фото)
Плов из курицы по-Осетински (часть 1) (+фото)

  Осетинские пельмени >>>

пока нет

  Осетинские вареники >>>

Национальные Осетинские вареники (Кабынта) (+фото) 

  Осетинские блины и оладьи >>>

Национальные Осетинские оладьи (Лауызта) (+фото) 
Национальные Осетинские блины (Лауж) (+фото) 

  Осетинская национальная выпечка >>>

Осетинский традиционный сабурани с сыром (+фото) 
Осетинский ленивый сабурани с сыром из лаваша (+фото) 
Осетинский пирог с начинкой из курицы и сыра (+фото) 
Осетинский пирог с начинкой из сыра и грибов (Зокоджин) (+фото) 
Пирог со свекольно ботвой (Цахараджын) (+фото)
Пирог с картофелем (Картофджын) (+фото)
Пирог со свежим сыром (Олибах) (+фото)
Пирог с мясом (Фыдджын) (+фото)
Пирог с зеленым луком (Хадындзджын) (+фото) 
Пирог с фасолью (Хадурджын) (+фото) 
Пирог с капустой (Кабушкаджын) (+фото) 
Пирог из листьев черемши (Давонджын) (+фото) 
Лимонный национальный пирог (Чъири лимонимае) (+фото) 
Яблочный национальный пирог (Фаткуыджын) (+фото) 
Осетинский пирог с тыквой (+фото) 
Национальные Осетинские лепешки (Амыш) (+фото) 
Национальный чурек с молоком (Ахсыры сандаг)
Осетинская пресная лепешка (Кардзын чурек) (+фото)
Национальный чурек с сыром (Къалуа цыхтима)

  Осетинские национальные сладости >>>

Рис с изюмом (Пырындз чишмиштима)
Осетинская сладость (Дзуката — Хворост) (+фото)
Сладкое тесто (Къалуа)

  Осетинские национальные напитки >>>

Что такое Осетинская Арака? (+фото)
Осетинское пиво (Ирон багане) (+фото)

  Осетинские блюда на костре >>>

Осетинский шашлык из свинины (Физонаг) (+фото) 
Отварная баранья голова (+фото)
Шашлык из баранины по-Осетински (+фото)
Осетинский шашлык из субпродуктов (Ахширф-амбал) (+фото)

  Осетинские заготовки на зиму >>>

Баклажаны в банках на зиму по-Осетински (+фото) новое
Осетинские помидоры с сельдереем в банках (+фото) 
Соленые яйца (Осетинская заготовка)
Национальный рассольный сыр (+фото)
Осетинский сыр (+фото)

Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector