Кавказские блюда, рецепты кавказской кухни, кухня кавказа

 


Лучшие Блюда Кавказа
Сотни РЕЦЕПТОВ


Лучшие кавказские блюда
Собранные на нашем сайте уникальные рецепты блюд народов Кавказа, помогут Вам научиться правильно готовить Кавказскую кухню в домашних условиях: плов, долма, люля-кебаб, шашлык, лагман, национальные пироги, рецепты супов, соусов и приправ, восточные сладости

Примите участие в проекте
Web Money: R274617721955

      Рубрикатор
      Популярные блюда
Загрузка...

   Видео Новинки


   Присоединяйся в VK


   ON-line калькуляторы

ON-line калькуляторы веса, калорий и дат

Здравствуй уважаемый пользователь!

Хотите расчитать Свой идеальный вес, узнать о калорийности употребляемых продуктов, заранее подготовиться к мероприятию?


Калькулятор веса тела по Кетле
Калькулятор идеального веса
Калькулятор калорийности продуктов
Сколько дней до праздника



эти и другие полезные расчеты можно произвести в разделе ON-line калькуляторы, нажав кнопку "Расчет"






   Об этом мало кто знает - читай обязательно


Чем заняться в сентябре на даче? Сбор и хранение продуктов. (часть 1)

Работа на даче осенью    Сентябрь – один из самых красивых и самых трудных месяцев осени для дачника - работы много, а времени мало. Необходимо собрать последний урожай овощей и фруктов, подготовить должным образом кустарники, деревья и почву к зиме, закатать в банки яркие соленья на зиму, высадить в землю ранние культуры и посидеть у костра на свежем воздухе, наслаждаясь яркими красками осени и последними теплыми вечерами. В одной статье всего не упомнишь, но мы постараемся по максимуму рассмотреть все аспекты необходимой работы на даче осенью.


   Что одеть на дачу осенью?

   Многие работы на даче в сентябре подразумевают работу с землей, поливом и покраской, поэтому к выбору одежды стоит отнестись крайне внимательно. Переберите всю свою старую обувь, для того чтобы копать землю нам не нужны красивые туфли или крепкие и дорогие ботинки. Старые туфли, кеды, кроссовки, ботинки из прошлой жизни, калоши – вот что нам будет нужно. Перекопал грядку и развалились - выбросил и забыл. Яркие, удобные и элегантные капри и бриджи, купленные для выхода в свет и прогулок по теплому морскому побережью, подойдут на даче только для семейного отдыха или отдыха в хорошей компании, где не нужно удивлять своим нарядом, а не ползать по деревьям. Для таких случаев лучше использовать старые, но крепкие джинсы. На голову обязательно надевайте кепку или панамку – меньше мусора попадет на волосы, да и не напечет голову. Майка или рубашка пойдет из «старой коллекции» вашего гардероба, желательно с коротким рукавом. В общем, все вещи должны быть легкими, удобными, с которыми не жалко расстаться.

Что делать на даче осенью

   Сбор фруктового урожая осенью

   Яблоки, груши и виноград являются самыми распространенными фруктами, которые собирают на даче осенью. При их сборе нужно учитывать некоторые правила и особенности хранения фруктов после их сбора:
  • Плоды яблони и груши начинают собирать с земли. Все плоды, которые слегка побиты, имеют потемнения и повреждения собирают в отдельный ящик. Они долго не сохранятся из-за повреждений и будут пригодны в пищу не долгое время. Особо поврежденные плоды, лучше всего, сразу пускать в переработку. Сварите из них сладкий и душистый джем или варенье, закатайте в банки компот, а яблочная наливка или вино, на любой праздник помогут Вам похвастаться своими навыками в виноделии.

  • Для длительного хранения используйте только сорванные руками с дерева плоды. Старайтесь их не ронять и не наносить повреждения целостности плода. Сбор фруктов начинайте с нижней части дерева. Хранят, собранные таким образом яблоки и груши в деревянных ящиках, завернув каждый плод в бумагу. Хранить нужно в сухом, прохладном, темном и хорошо проветриваемом помещении.

  • Что касается винограда, то его собирают по-разному и для разных целей. Если Вы собираетесь хранить виноград и употреблять его в свежем виде, то для его сбора нужно выбрать сухую и теплую погоду. На винограде имеется особый восковой налет, который позволяет ему хранить свою свежесть и полезные свойства очень долго, поэтому при его сборе старайтесь не повреждать этот природный защитный слой. Виноград укладываем слоями – бумага – виноград. Храним его в деревянном ящике в прохладном и темном месте, не допуская прямых солнечных лучей. Для приготовления алкогольных напитков, лучше всего дождаться первого заморозка, сразу собрать виноград, переработать его и пустить в приготовление алкогольных напитков.

Сбор фруктов и ягод на даче осенью

   Сбор и хранение овощей и зелени

   Очень часто в огороде осенью остаются не дозревшие или вновь созревшие овощи и зелень, но уже в малом количестве. Картофель, капуста, морковь, томаты, огурцы, кабачки, чеснок, свекла, зелень – это далеко не полный список, тех продуктов, которые можно подсобрать осенью на даче. Для еды они, чаще всего еще не пригодны, а выбросить жалко. Не нужно торопиться, все то, что нам подарила наша дача, в умелых руках превращается в «элегантные шорты». Вот несколько советов по сбору и хранению позднего урожая:
  • Собирают такого рода урожаи только в сухую и теплую погоду, так как в сырую погоду большая вероятность того, что большая часть продуктов быстро сгниет.

  • Все собранные продукты не должны иметь повреждений. Все поврежденные продукты отправляем в компостную яму или сразу готовим, в противном случае, они могут заразить нормальные плоды и придется выбрасывать уже не одну картофелину, а весь ящик. А оно Вам надо?

  • Картофель храните в деревянных ящиках, в прохладном и темном месте, солнце может спровоцировать дальнейший рост картофеля, за счет чего в нем будет накапливаться яд.

  • Томаты, огурцы и кабачки – если они несозревшие, то можно выложить на подоконник. При домашней температуре на свету они быстро дозреют, но существует множество восхитительных рецептов из недозревших плодов с огорода. Спелые же плоды храните в ящиках, пересыпав плоды деревянной стружкой.

  • Морковь. Морковь прекрасно храниться в земле, только отрежьте ботву. При начале дождей, морковь выкапываем из земли и в сухом виде храним в сфагновом мхе или в сухом песке. Свекла, которую нужно убрать до заморозков, и чеснок храним тем же способом, что и морковь.

  • Капуста может оставаться на своем месте, если она принадлежит к зимним сортам, даже при минусовой температуре, но не перестарайтесь.

  • Что касается зелени. Большая часть зелени с дачи используется в качестве сухой специи и приправ. Нужные части стеблей укропа, петрушки, лука, регана, кинзы и многих других трав срезаются и высушиваются на солнце, перемалываются или измельчаются, а потом, используются в качестве приправ ко многим блюдам. Корнеплоды других трав высушиваются и хранятся, как и морковь, в песке – хрен, сельдерей. Некоторые травы маринуют (щавель) и используют в качестве добавки к блюдам (борщи, супы и соусы).


Как мариновать щавель на зиму





   Чем заняться на даче осенью решать Вам. В первой же части этой большой темы мы поговорили только о том, какие «неожиданные» урожаи плодов фруктов, овощей и трав можно собрать. Немного затронули их способы сбора, варианты хранения и моментального их использования в кулинарии. В продолжение статьи мы расскажем Вам о следующем: как правильно произвести обрезку растений, как подкормить их на зиму и обезопасить от болезней и вредителей, что посадить на зиму и обязательно познакомим с новым интереснейшим и полезным видеосоветом и видеорецептом.





      Реальные советы! Узнай первым!
загрузка...










 Кавказская Кухня


   Пошаговые Рецепты

КЛАССИЧЕСКИЙ МЯСНОЙ ГРУЗИНСКИЙ САЛАТ ТБИЛИСИ (новое)
В этом уникальном Грузинском салате Тбилиси кулинары Грузинской кухни смогли совместить в единое гармоничное блюдо уйму разномастных продуктов, которые на первый взгляд не подходят друг к другу, но...

ТЕБРИЗИНСКАЯ КЮФТА ИЛИ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ПО-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ (новое)
Если Вы любитель фрикаделек, то советуем немедленно приготовить один из лучших Кавказских рецептов супа с фрикадельками и попробовать удивительный вкус Тебризской кюфты Азербайджанской кухни.

   Легко, быстро и вкусно

Загрузка...


   Кавказский Тост Дня

Кавказские тосты и мудрые изречения


Раздел Кавказских Тостов >>


   Полезные Советы


* Чтобы придать волосам сияние и мягкость, нужно нанести на них кофейную гущу и слегка потереть руками, а затем промыть теплой водой


* Диета на свежевыжатых соках обеспечит быстрое похудение, но выдержать ее непросто. Свежевыжатый сок из апельсинов, грейпфрутов и лимонов нужно пить три раза в день. В остальное время пить воду. Обычно диета длится до 3-х дней, и сбросить вы можете до 3 килограмм.


* Секретный рецепт шурпы из свинины есть во многих семьях, но объединяет их один факт: для его приготовления шурпы из свинины на костре следует выбрать мясо с косточкой, от этого аромат супа только выиграет


* Истинные Кавказские рецепты основаны на использовании открытого огня. Практически все – от мяса до молочных продуктов готовятся только на живом огне. Обычная сковородка с растительным маслом – это скорее оскорбление для настоящего Кавказского повара!


* Без соуса любое Кавказское блюдо теряет свой шарм. Им заправляют практически все блюда. А если на столе кавказской семьи нет нескольких разновидностей соуса – трапеза не удалась. Ведь это вкус, подчеркнутая сочность и аромат




Яндекс.Метрика
 
Все рецепты находятся в свободном доступе, на права коими мы не можем обладать, но мы просим Вас, расписанные досконально рецепты на нашем сайте, без указания, где взяты не размещать на Ваших сайтах
Кавказская кухня
2013 - 2016 год