Сентябрь – один из самых красивых и самых трудных месяцев осени для дачника — работы много, а времени мало. Необходимо собрать последний урожай овощей и фруктов, подготовить должным образом кустарники, деревья и почву к зиме, закатать в банки яркие соленья на зиму, высадить в землю ранние культуры и посидеть у костра на свежем воздухе, наслаждаясь яркими красками осени и последними теплыми вечерами. В одной статье всего не упомнишь, но мы постараемся по максимуму рассмотреть все аспекты необходимой работы на даче осенью.

Что одеть на дачу осенью?

Многие работы на даче в сентябре подразумевают работу с землей, поливом и покраской, поэтому к выбору одежды стоит отнестись крайне внимательно. Переберите всю свою старую обувь, для того чтобы копать землю нам не нужны красивые туфли или крепкие и дорогие ботинки. Старые туфли, кеды, кроссовки, ботинки из прошлой жизни, калоши – вот что нам будет нужно. Перекопал грядку и развалились — выбросил и забыл. Яркие, удобные и элегантные капри и бриджи, купленные для выхода в свет и прогулок по теплому морскому побережью, подойдут на даче только для семейного отдыха или отдыха в хорошей компании, где не нужно удивлять своим нарядом, а не ползать по деревьям. Для таких случаев лучше использовать старые, но крепкие джинсы. На голову обязательно надевайте кепку или панамку – меньше мусора попадет на волосы, да и не напечет голову. Майка или рубашка пойдет из «старой коллекции» вашего гардероба, желательно с коротким рукавом. В общем, все вещи должны быть легкими, удобными, с которыми не жалко расстаться.

Сбор фруктового урожая осенью

Яблоки, груши и виноград являются самыми распространенными фруктами, которые собирают на даче осенью. При их сборе нужно учитывать некоторые правила и особенности хранения фруктов после их сбора:

• Плоды яблони и груши начинают собирать с земли. Все плоды, которые слегка побиты, имеют потемнения и повреждения собирают в отдельный ящик. Они долго не сохранятся из-за повреждений и будут пригодны в пищу не долгое время. Особо поврежденные плоды, лучше всего, сразу пускать в переработку. Сварите из них сладкий и душистый джем или варенье, закатайте в банки компот, а яблочная наливка или вино, на любой праздник помогут Вам похвастаться своими навыками в виноделии.
• Для длительного хранения используйте только сорванные руками с дерева плоды. Старайтесь их не ронять и не наносить повреждения целостности плода. Сбор фруктов начинайте с нижней части дерева. Хранят, собранные таким образом яблоки и груши в деревянных ящиках, завернув каждый плод в бумагу. Хранить нужно в сухом, прохладном, темном и хорошо проветриваемом помещении.
• Что касается винограда, то его собирают по-разному и для разных целей. Если Вы собираетесь хранить виноград и употреблять его в свежем виде, то для его сбора нужно выбрать сухую и теплую погоду. На винограде имеется особый восковой налет, который позволяет ему хранить свою свежесть и полезные свойства очень долго, поэтому при его сборе старайтесь не повреждать этот природный защитный слой. Виноград укладываем слоями – бумага – виноград. Храним его в деревянном ящике в прохладном и темном месте, не допуская прямых солнечных лучей. Для приготовления алкогольных напитков, лучше всего дождаться первого заморозка, сразу собрать виноград, переработать его и пустить в приготовление алкогольных напитков.

Сбор и хранение овощей и зелени

Очень часто в огороде осенью остаются не дозревшие или вновь созревшие овощи и зелень, но уже в малом количестве. Картофель, капуста, морковь, томаты, огурцы, кабачки, чеснок, свекла, зелень – это далеко не полный список, тех продуктов, которые можно подсобрать осенью на даче. Для еды они, чаще всего еще не пригодны, а выбросить жалко. Не нужно торопиться, все то, что нам подарила наша дача, в умелых руках превращается в «элегантные шорты». Вот несколько советов по сбору и хранению позднего урожая:

• Собирают такого рода урожаи только в сухую и теплую погоду, так как в сырую погоду большая вероятность того, что большая часть продуктов быстро сгниет.
• Все собранные продукты не должны иметь повреждений. Все поврежденные продукты отправляем в компостную яму или сразу готовим, в противном случае, они могут заразить нормальные плоды и придется выбрасывать уже не одну картофелину, а весь ящик. А оно Вам надо?
• Картофель храните в деревянных ящиках, в прохладном и темном месте, солнце может спровоцировать дальнейший рост картофеля, за счет чего в нем будет накапливаться яд.
• Томаты, огурцы и кабачки – если они несозревшие, то можно выложить на подоконник. При домашней температуре на свету они быстро дозреют, но существует множество восхитительных рецептов из недозревших плодов с огорода. Спелые же плоды храните в ящиках, пересыпав плоды деревянной стружкой.
• Морковь. Морковь прекрасно храниться в земле, только отрежьте ботву. При начале дождей, морковь выкапываем из земли и в сухом виде храним в сфагновом мхе или в сухом песке. Свекла, которую нужно убрать до заморозков, и чеснок храним тем же способом, что и морковь.
• Капуста может оставаться на своем месте, если она принадлежит к зимним сортам, даже при минусовой температуре, но не перестарайтесь.
• Что касается зелени. Большая часть зелени с дачи используется в качестве сухой специи и приправ. Нужные части стеблей укропа, петрушки, лука, регана, кинзы и многих других трав срезаются и высушиваются на солнце, перемалываются или измельчаются, а потом, используются в качестве приправ ко многим блюдам. Корнеплоды других трав высушиваются и хранятся, как и морковь, в песке – хрен, сельдерей. Некоторые травы маринуют (щавель) и используют в качестве добавки к блюдам (борщи, супы и соусы).

Чем заняться на даче осенью решать Вам. В первой же части этой большой темы мы поговорили только о том, какие «неожиданные» урожаи плодов фруктов, овощей и трав можно собрать. Немного затронули их способы сбора, варианты хранения и моментального их использования в кулинарии. В продолжение статьи мы расскажем Вам о следующем: как правильно произвести обрезку растений, как подкормить их на зиму и обезопасить от болезней и вредителей, что посадить на зиму и обязательно познакомим с новым интереснейшим и полезным видеосоветом и видеорецептом.