Кавказские блюда, рецепты кавказской кухни, кухня кавказа

 


Лучшие Блюда Кавказа
Сотни РЕЦЕПТОВ


Лучшие кавказские блюда
Собранные на нашем сайте уникальные рецепты блюд народов Кавказа, помогут Вам научиться правильно готовить Кавказскую кухню в домашних условиях: плов, долма, люля-кебаб, шашлык, лагман, национальные пироги, рецепты супов, соусов и приправ, восточные сладости

Примите участие в проекте
Web Money: R274617721955

      Рубрикатор
      Популярные блюда
Загрузка...

   Видео Новинки


   Присоединяйся в VK


   ON-line калькуляторы

ON-line калькуляторы веса, калорий и дат

Здравствуй уважаемый пользователь!

Хотите расчитать Свой идеальный вес, узнать о калорийности употребляемых продуктов, заранее подготовиться к мероприятию?


Калькулятор веса тела по Кетле
Калькулятор идеального веса
Калькулятор калорийности продуктов
Сколько дней до праздника



эти и другие полезные расчеты можно произвести в разделе ON-line калькуляторы, нажав кнопку "Расчет"






   Об этом мало кто знает - читай обязательно


Статьи о природе, традициях, культуре и блюдах Кавказа

Кулинарные традиции на Кавказе Горский Очаг: Возрождение кулинарных традиции народов Кавказа 
(история, культура, нравы)

Кавказские традиции очень интересные и самобытные. Очень увлекательно узнавать об этих обычаях, т.к. они не исчезли с течением времени, а остались почти в неизменном виде. Сейчас, благодаря Интернет технологиям, не обязательно ехать на Кавказ для изучения культур народов Кавказа. Об их гостеприимстве, национальных традициях и великолепной и неповторимой яркой кухне можно узнать сидя у себя на Ямале перед экраном компьютера.

Как и где отдохнуть зимой в Крыму Особенности зимнего отдыха в Крыму 
(для любителей зимнего отдыха)

Зимний Крым таит в себе множество загадок, которые разгадать и попасть в увлекательнейшее приключение можно только посетив Крым зимой и ранней весной. Ну и начать стоит с целебных природных ресурсов, где в санаториях и народу меньше, и цены ниже, а лечебный эффект от процедур нисколько не меняется.

Домашний сыр в жизни Адыгов Роль кисломолочных и молочных продуктов в Адыгейской кухне 
(история, культура, нравы)

Одну из значимых ролей в национальной Адыгейской кухне играли кисломолочные продукты. Блюда, приготовленные из яиц, сыра, молока, подавались на стол в качестве завтрака, ужина, обеда или на праздники, в качестве сытных и ярких закусок. Так какую роль играют молочные продукты в жизни Адыгейского народа сейчас.

Фестиваль зимних видов спорта в п. Домбай КЧР 2017 стартовал Стартовал фестиваль зимних видов спорта в п. Домбай КЧР 2017 
(спортивные праздники Кавказа)

1 февраля 2017 года в живописном горнолыжном поселке Домбай Карачаево-Черкесской республики стартовал фестиваль зимних видов спорта, посвященный третьей годовщине ХХII зимних Олимпийских игр и ХI Параолимпийских зимних игр в Сочи. В мероприятие примут участие, как школьники, так и покажут мастер-класс профессиональные спортсмены России.

Достопримечательности Грузии и ее природа. Верхняя Сванетия - фоторепортаж Грузия: фоторепортаж о Верхней Сванетии 
(20 великолепных снимков)

Это одна из самых ярких и запоминающихся поездок по Грузии. Верхняя Сванетия — высокогорная долина в верхнем течении реки Ингури на северо-западе Грузии. Она известна своими архитектурными сокровищами и живописными пейзажами. Верхняя Сванетия была включена в список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО

4 уникальных кулинарных фестивалей Кавказа в 2016 году 4 ярких кулинарных фестиваля на Кавказе в 2016 году 
(культура народов Кавказа)

Кавказ – это то место на нашей планете, где сплелись в один крепкий клубок яркие нити культур многих народов мира. Предлагаем Вам не на долго окунуться в самобытный мир Кавказских народов и виртуально побывать на самых ярких кулинарных фестивалях, прошедших на Кавказе в 2016 году. А после прочтения этой статьи, возможно, что в следующем году, Вы будете присутствовать на них лично.

Чем отличается студень от холодца Студень, зельц, холодец, заливное: в чем разница? 
(тонкости холодного блюда + видеорецепт)

Собираясь водрузить на стол «холодное», хозяйки редко задумываются, как именно его назвать. Но все же часто возникают по этому поводу споры, которые редко приводят к консенсусу, поскольку чем отличается студень от холодца никто толком не знает. А ведь из этого разряда существуют и другие блюда, к примеру, заливное или зельц. И настоящему повару просто интересно знать, чем он собирается накормить гостей

Рецепты саджа, специи для саджа, посуда для саджа Садж: Рецепты саджа, специи для саджа, посуда для саджа 
(познаем Кавказскую кухню + видео)

Аромат восточных специй, нежное мясо, прожаренные овощи, тонкий лаваш и невероятно вкусная стекающая подлива - всё это о нём, о садже. Это лакомство словно уносит в мир древних восточных сказок, затейливых узорчатых ковров, звонких закавказских песен... А ведь не только на исторической родине можно отведать садж - рецепт его разлетелся по всему миру.

История кулинарных фестивалей на Кавказе Кулинарные фестивали Кавказа: Гигантский ролл в виде Китайского дракона отведали в Махачкале 
(познавательная страничка)

25 Октября жители г. Махачкала республики Дагестан отведали весьма непривычное для этого региона блюдо – гигантский китайский ролл. Креативные повара одного из кафе города удивили жителей и гостей города оригинальным роллом, который был выполнен в виде Китайского дракона

Адыгейский чай в домашних условиях Роль Калмыцкого чая в культуре Адыгейского народа 
(интересные научные факты)

Калмыцкий чай – калмыкщай заслуживает отдельного рассмотрения, так как всегда был и остается повседневным напитком адыгов. И не просто напитком, а питательным блюдом: достаточно одной-двух чашек калмыцкого чая с куском хорошего домашнего хлеба, чтобы плотно подкрепиться в течение дня. Но почему этот напиток называется именем другого народа?

Адыгейская кухня. Застольный этикет Адыгов Застольный этикет и распорядок приема пищи у Адыгов 
(культура Адыгеи и ее народа)

Что касается традиционного застольного этикета адыгов, то это пример одного из самых сложных и детально разработанных этикетов подобного рода. Особое место занимают в нем строгие нормы обращения с пищей, прежде всего – мясной, правила её подачи и распределения. Блюда подаются на стол с учетом статуса и возраста собравшихся.

Рецепты адыгейских рыбных блюд Адыгейская кухня. Почему адыги не едят рыбу? 
(интересные научные факты)

История адыгов связана Прикубанскими степями и предгорьями Большого Кавказа с обилием рек и озёр, а также Черноморским побережьем. Поэтому интересен и даже парадоксален тот факт, что в адыгейской кухне полностью отсутствуют блюда из рыбы. Это при том, что недостатка в рыбных ресурсах никогда не было и нет. В чем же секрет?

Кавказский чай на травах 3 зимних рецепта душистого Кавказского чая на травах 
(душистый и полезный зимний чай)

Душистый чай на травах всегда наполнял организм здоровьем и теплом, помогал от простудных заболеваний и поднимал иммунитет, а его аромат делал дом уютнее и помогал сближаться родственникам за круглым столом. Надеемся, что эти три рецепта Кавказского чая на травах помогут Вам почувствовать прикосновение лета в студеную зимнюю пору и сделать мир добрее.

Полезные свойства настоящего нарзана Минеральные воды Кавказа: медицина доступная каждому 
(пейте настоящий нарзан)

Легенды о кавказских долгожителях ходили задолго до этого, ходят и по сей день. Ученые склоняются к тому, что всему причиной свежий воздух и прекрасная вода, богатая биологически активными компонентами, а не шашлык и вино, как считают сами горцы. Если бы не эти целебные места, мир, возможно, не узнал бы гений Лермонтова.

Кавказские блюда для Новогоднего меню 5 лучших мясных Кавказских блюд к Новогоднему столу 
(Кавказские блюда для Новогоднего меню)

Мы постарались отобрать для Вас 5 лучших Кавказских мясных блюд, которые помогут Вам сделать Новогодний праздничный стол ярким, вкусным и незабываемым. Эти блюда придадут столу некий особый национальный колорит и, слегка, окунут Вас в жаркий, темпераментный и острый мир Кавказа и Кавказской национальной кухни.

Лучшие специи, пряности и приправы мира в одном месте Кхари Баоли: Самый большой рынок специй и пряностей в мире 
(позновательная информация)

Индия завоевала славу одной из самых богатых приправами и специями стран еще в далекие времена, а с эпохи английской колонизации эти приправы стали известны почти на весь мир. Сейчас в Индии находится один из самых больших и самых богатых рынков специй во всем мире, с которым мы и познакомимся

Грузинские памятники культуры и старины Грузия: Достопримечательности завораживающие дух 
(что посетить в Грузии)

В Грузии путешественника ждут архитектурные сокровища Кутаиси, театры и соборы Тбилиси, современный морской курорт и порт Батуми, а также разбросанные среди выразительной природы небольшие городки, где время течет также, как несколько веков назад.

Вся правда о потребительских правах 8 основных прав покупателя в магазине 
(это нужно знать всем)

Закон о защите прав потребителей» всегда на вашей стороне, но с ним нужно уметь обращаться. Чтобы облегчить жизнь нашего читателя и защитить его от неприятных инцидентов во время шопинга, приводим полезную подборку правил поведения в магазинах.

Рецепт приготовления шурпы из дикой утки по-охотничьи по-Русски Охотничья шурпа из дикой утки на костре по-Русски 
(традиции охотников + подробный рецепт блюда)

Среди Русских охотников, живущих на Кавказе, одним из самых популярных и уважаемых блюд является шурпа из дикой утки, приготовленная в казане на костре во время большого привала. Чем же оно так ценно? Все дело в...

Рецепты Дагестанского хинкала Особенности национального Дагестанского хинкала 
(виды хинкала + фото + видеорецепт)

Для много численных народов Дагестана хинкал является нечто большим, чем вкусное блюдо. В статье мы расскажем о видах хинкала, научим правильно его готовить, познакомим со способами подготовки особого теста для хинкала, коснемся правил подачи блюда на стол. Познакомим с традициями и обычаями, связанными с этим прекрасным блюдом. Здесь Вы найдете все о Дагестанском хинкале.

Какие блюда подают в кафе и ресторанах Пятигорска Пятигорск: Традиционная кухня, блюда, рецепты 
(традиции и устои + видеоролик)

Для гостей города-курорта Пятигорск мы решили написать статью, в которой познакомим с традиционной кухней Пятигорска. Расскажем о гастрономических предпочтениях Пятигорчан. Уделим внимание на меню и блюда ресторанов и кафе города курорта. А также подскажем, какие Кавказские блюда стоит попробовать на завтрак, обед или ужин.

Сельхозярмарка 15 октября 2016 года в Черкесске 15 октября 2016 года в Черкесске состоялась осенняя ярмарка 
(обзор событий + видеоролики)

На ярмарке в центре города расположились более сотни торговых точек, где можно было приобрести продукцию на любой вкус. Товаропроизводители широко представили мясную и молочную продукцию, разновидности рыбы, различные колбасы, десятки видов ароматного чая и специй, свежие фрукты и овощи. Для любителей сладостей был приставлен широкой ассортимент выпечки и различных видов варенья.

Садж или Азербайджанская сковорода Как выбрать правильный Садж для дома 
(обзор сковороды-садж + видеорецепт)

Если Вы решили познакомить своих друзей и близких с удивительным миром Азербайджанской кухни, то приготовьте блюдо Саджичи в садже. А о том, как правильно выбрать сковороду-садж для приготовления этого блюда, какие виды саджа бывают, как ухаживать за саджем, как правильно использовать садж мы сейчас Вам и расскажем

Что мы знаем о Грузинской пастиле (Тклапи) Что такое Грузинская Тклапи или пастила по-Грузински 
(особенности Грузинской пастилы + видеорецепт)

Тклапи в переводе на Русский означает «засушенное на солнце пюре из сливы». Грузинская фруктовая пастила имеет особые отличия от известной всем «бабушкиной» пастилы. Тклапи представляет из себя тонкие лаваши, приготовленные из натурального сливового или алычового пюре, в оригинале, без добавления сахара.

Ярмарка сельхозпродукции в 2016 году в Черкесске Ежегодная осенняя ярмарка в Карачаево-Черкессии 2016 год 
(АНОНС МЕРОПРИЯТИЯ!!!)

Этой осенью в октябре 2016 года в г. Черкесске пройдет традиционная республиканская ярмарка. Свои товары представят производители сельхозпродукции из КЧР, КБР, Ставропольского и Краснодарского края. Начало ярмарки в 8:00 15 октября в субботу на центральной площади Черкесска.

Удивительная Анакопийская (Новоафонская) карстовая пещера Достопримечательности Абхазии: Новоафонская или Анакопийская карстовая пещера 
(уникальные фото + видеорепортаж)

В солнечной и гостеприимной Абхазии есть одна уникальная жемчужина природы, подобной которой не встретишь больше ни в одном районе нашей планеты. Это грандиозная и сказочная Анакопийская пещера — одно из самых прекрасных творений могучего скульптора и землекопа, художника и гидротехника, которому ученые дали красивое имя — карст.

Особенности Дагестанской кихни Особенности Дагестанской кихни 
(это нужно знать)

Такой национальности, как дагестанцы, нет. Республику Дагестан своим домом считают более сотни народностей. У каждой из них есть свои кулинарные предпочтения. Национальные блюда дагестанской кухни характеризуются многообразием. В каждом районе их готовят с некоторыми особенностями. Невозможно определенно сказать, какое блюдо самое лучшее. Каждое из них по-своему привлекательно.

Как готовить Щипс в домашних условиях Рецепт настоящего Адыгейского Щипс 
(уникальное национальное блюдо)

Сегодня мы поговорим об адыгейской национальной кухне, и об ее безусловном фаворите, ее жемчужине – мясном Щипсе. Мы узнаем историю и традиции адыгейской кухни, опишем основные рецепты, и раскроем секреты приготовления Щипса. И мы надеемся, что каждая хозяйка, сможет прикоснуться к древней кухне Адыгеи, попробовав приготовить Щипс

Роль и применение алычи в Кавказской кухне Роль и применение алычи в Кавказской кухне 
(познавательно + 3 рецепта)

В отличие от мировой кулинарии, в Кавказской же кухне алыча применяется уже столетиями, а многие блюда, в том числе и соус из алычи, стары, как мир – например, соус Ткемали. Грузины даже считают, что своим долголетием они обязаны не только вину, но и соусу из алычи Ткемали.

Особенности и традиции Кавказской свадьбы Кавказская свадьба: традиции, особенности, кухня 
(знать, чтить и помнить)

Кавказская свадьба всегда отличалась своим размахом. Сотни приглашенных, горячие танцы, ломящиеся от блюд столы и строгое соблюдение многовековых национальных традиций. Эта статья позволит Вам поближе познакомиться со свадебными обычаями народов Кавказа и не стать «белой вороной» на таком важном мероприятии.

Особенности региональной Грузинской кухни Региональная Грузинская кухня и ее особенности 
(познавательно + видеорецепт)

Несмотря на то, что Грузия, по сути, страна небольшая, различия в отраслях сельского хозяйства разных районов страны сыграли свою роль в формировании кухни. Так например, в одной части Восточной Грузии (Кахетия, Картли) распространён хлеб, испечённый в больших цилиндрических кувшинах. А в западной части...

Как приготовить и пить чай по-Азербайджански: культура, традиции и нравы Азербайджанский чай: культура, подача, рецепты 
(невероятно позновательные факты)

С учетом тесных контактов Азербайджана с Ираном, а через него с Индией и Китаем, чай появился на территории страны очень давно. В настоящее время для азербайджанцев чай является символом гостеприимства и уважения к гостям. Именно с него начинается любая трапеза в доме и им же заканчивается

Экстремальный отдых в Сочи Заброшенная дорога в Сочи: Не для слабых духом!!! 
(познавательно + огромный фоторепортаж)

Эта трасса была закрыта для автомобилей много лет назад, но осталась открыта для байкеров и пешеходов. Уникальность этой дороги состоит в необычайно красивом, но и опасном ландшафте, где она пролегает. Крутые скалы, глубокие ущелья, восхитительные каньоны и это далеко не все то, что может здесь увидеть турист-экстремал

Крайне необходимые вещи для пикника на даче Крайне необходимые вещи для пикника на даче 
(практические советы)

Пикник на даче или просто пикник на природе – один из самых популярных видов отдыха у Россиян, а кульминацией пикника является приготовление одного или нескольких блюд на костре, которые всегда выделялись, на фоне обычных домашних блюд, особым вкусом и ароматом. А знаете ли Вы, что...

Как приготовить Чучхелу дома Чурчхела! Сладкая чурчхела! Покупаем чурчхелу! 
(познавательно + видеорецепт)

Жаркое лето… Юг… Черноморское побережье… Пляж… И вдруг!!! «Чипсы, фисташки, кольца кальмара» - начинает доноситься с лева. Тут же летит справа: «Гооооряяяяячие чебурекииииии!!!». И, не дав опомнится, над тобой склоняется очень загорелая дама Кавказской национальности и, широко улыбаясь золотыми зубами, предлагает: «Пахлава, трубочки, горячая кукуруза? Возьми ребенку сладкую Чурчхелу!». Черт побери... Что за Чучхела?

Рецепты пельменей со всего мира Что выбрать - пельмени, хинкали, бораки или бууз? 
(позновательно)

Пельмени хороши,если они изготовлены самостоятельно. Полуфабрикаты,которые продают в магазине у меня вызывают отвращение. Сразу чувствуешь,что в начинку пошли отходы произвоства и даже сложно определить что именно там напихали. Если вы хотите, чтобы мужу понравился салат, добавьте в него щепотку пельменей, пучок сосисок и веточку колбасы.

Религия и храмы Владикавказа Владикавказ - пестрота религий и конфессий 
(фотообзор, познавательно)

Владикавказ всегда отличался необычайной конфессиональной пестротой. На небольшой по размерам территории города были представлены едва ли не все известные миру конфессии. Эта статья не предназначена для подробного разговора про каждую из них, просто в ознакомительных целях мы покажем фотографии храмов и скажем несколько слов про них.

Где и Как отдохнуть в Казахстане Незабываемый отдых в Швейцарии Казахстана – Бурабай 
(позновательно)

Сюда приезжают за новыми впечатлениями, за сказочной красотой пейзажей, для невероятной релаксации на берегу, практически не тронутым человеком самых красивых озёр. Это волшебный мир, где можно соприкоснуться с живой природой и насладиться волшебными видами необычного тихого уголка в середине казахстанской степи.

Где отдохнуть в Абхазии Мы едем отдыхать в солнечную Абхазию 
(позновательно + видео)

Удивительный, неповторимой красоты уголок на земле, где, несмотря на туристические строения, воздух остается чистым. Море совершенно прозрачное и если погружаться с аквалангом, можно рассмотреть морское царство в мельчайших деталях. Именно поэтому отдых в Абхазии так востребован

Как приготовить Азербайджанские соленья Секреты Азербайджанских солений на зиму 
(советы, рецепты)

Маринованные и засоленные овощи по Азербайджанским рецептам максимально сохраняют свои полезные свойства, богаты минералами и витаминами, которые благотворно влияют на человеческий организм. В процессе маринования и брожения получаются рассолы, которые могут выступать даже в качестве лекарственного средства. Это является вторым приятным моментом.

Особенности детской горной одежды Как одеть ребенка для отдыха в горах 
(позновательно + видео)

Собираясь на лыжный курорт, обязательно продумайте свой внешний вид для занятия спортом на снежных вершинах. Купите необходимые вещи, одежду, спортивный инвентарь, чтобы было удобно, комфортно и полезно спускаться на сноуборде или лыжах по ярким белым склонам. Но если вы собрались в такую поездку не одни, а с детьми...

Национальный Азербайджанский гранатовый соус Магический вкус Азербайджанского соуса Наршараб 
(советы, рецепты + видеорецепт)

Домашний соус Наршараб отличается от покупного продукта полезными качествами, которые есть в самом гранате. Если его делать своими руками из того, что приобретено в магазине, соус получится менее кислым, но не менее пикантным. Вот несколько способов приготовления Азербайджанского соуса Наршараб в домашних условиях из купленного в магазине граната.

Виды и способы приготовления армянского кололика Армянский Кололик – особенности приготовления и виды блюда 
(позновательно + видеорецепт)

Армянский Кололик довольно интересное блюдо. Чаще всего его сравнивают с обычными фрикадельками, но это далеко не так. Кололик готовят как второе блюдо в духовке, жарят в виде котлет, кладут в суп или кашу. Кололик может иметь форму не только круглого шарика, но и исполняться в форме сигар или удлиненных котлет. Но неизменным остается его восхитительный вкус и ни с чем не сравнительный аромат






 Кавказская Кухня


   Пошаговые Рецепты

КЛАССИЧЕСКИЙ МЯСНОЙ ГРУЗИНСКИЙ САЛАТ ТБИЛИСИ (новое)
В этом уникальном Грузинском салате Тбилиси кулинары Грузинской кухни смогли совместить в единое гармоничное блюдо уйму разномастных продуктов, которые на первый взгляд не подходят друг к другу, но...

ТЕБРИЗИНСКАЯ КЮФТА ИЛИ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ПО-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ (новое)
Если Вы любитель фрикаделек, то советуем немедленно приготовить один из лучших Кавказских рецептов супа с фрикадельками и попробовать удивительный вкус Тебризской кюфты Азербайджанской кухни.

   Легко, быстро и вкусно

Загрузка...


   Кавказский Тост Дня

Кавказские тосты и мудрые изречения


Раздел Кавказских Тостов >>


   Полезные Советы


* Чтобы придать волосам сияние и мягкость, нужно нанести на них кофейную гущу и слегка потереть руками, а затем промыть теплой водой


* Диета на свежевыжатых соках обеспечит быстрое похудение, но выдержать ее непросто. Свежевыжатый сок из апельсинов, грейпфрутов и лимонов нужно пить три раза в день. В остальное время пить воду. Обычно диета длится до 3-х дней, и сбросить вы можете до 3 килограмм.


* Секретный рецепт шурпы из свинины есть во многих семьях, но объединяет их один факт: для его приготовления шурпы из свинины на костре следует выбрать мясо с косточкой, от этого аромат супа только выиграет


* Истинные Кавказские рецепты основаны на использовании открытого огня. Практически все – от мяса до молочных продуктов готовятся только на живом огне. Обычная сковородка с растительным маслом – это скорее оскорбление для настоящего Кавказского повара!


* Без соуса любое Кавказское блюдо теряет свой шарм. Им заправляют практически все блюда. А если на столе кавказской семьи нет нескольких разновидностей соуса – трапеза не удалась. Ведь это вкус, подчеркнутая сочность и аромат




Яндекс.Метрика
 
Все рецепты находятся в свободном доступе, на права коими мы не можем обладать, но мы просим Вас, расписанные досконально рецепты на нашем сайте, без указания, где взяты не размещать на Ваших сайтах
Кавказская кухня
2013 - 2016 год