Кавказские блюда, рецепты кавказской кухни, кухня кавказа

 


Лучшие Блюда Кавказа
Сотни РЕЦЕПТОВ


Лучшие кавказские блюда
Собранные на нашем сайте уникальные рецепты блюд народов Кавказа, помогут Вам научиться правильно готовить Кавказскую кухню в домашних условиях: плов, долма, люля-кебаб, шашлык, лагман, национальные пироги, рецепты супов, соусов и приправ, восточные сладости

Примите участие в проекте
Web Money: R274617721955

      Рубрикатор
      Популярные блюда
Загрузка...

   Видео Новинки


   Присоединяйся в VK


   ON-line калькуляторы

ON-line калькуляторы веса, калорий и дат

Здравствуй уважаемый пользователь!

Хотите расчитать Свой идеальный вес, узнать о калорийности употребляемых продуктов, заранее подготовиться к мероприятию?


Калькулятор веса тела по Кетле
Калькулятор идеального веса
Калькулятор калорийности продуктов
Сколько дней до праздника



эти и другие полезные расчеты можно произвести в разделе ON-line калькуляторы, нажав кнопку "Расчет"






   Об этом мало кто знает - читай обязательно


Острые маринованные Азербайджанские баклажаны с зеленью (Турши)

Как мариновать баклажаны по-Азербайджански - Рецепты Азербайджанской Кухни Состав:
  1. Баклажаны – 1 кг.
  2. Чеснок – 400 гр.
  3. Зелень кинзы – 4 пучка
  4. Уксус 4%
  5. Соль



  Немного про Азербайджанские соленья

   В этой статье мы поговорим о прекрасных соленьях Азербайджанской кухни, без которых не обходится практически ни один праздничный стол в Азербайджане. Азербайджанские соленья универсальны. Они могут выступать как самостоятельное блюдо, в качестве гарнира к мясным блюдам или просто быть красивой закуской. В состав таких блюд обычно входят разного рода овощи, свежая зелень, пряности и специи. Овощи маринуют или засаливают, иногда они томятся в собственном соку. Есть сложные рецепты, где состав продуктов доходит до 20 разных ингредиентов, а есть и простые и быстрые в приготовлении соленья. Об одном из таких простых, но не менее вкусных солений мы сегодня и поговорим, а готовить мы будет остренькие маринованные баклажаны по-Азербайджански.

  

Азербайджанский рецепт приготовления острых маринованных баклажан

  1. Баклажаны будут томиться в стеклянных банках, а поэтому берите расчет продуктов, где на 1 трехлитровую банку расходуется 3 килограмма баклажан. Наберите в большую кастрюлю воды, посолите как следует, соль вытянет горечь из баклажан. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и быстро доведите до кипения. Отрезав ножки у баклажан, опустите их в кипящую воду на 2 – 3 минуты. Затем вытащите их и отложите в отдельную посуду, для дальнейшей работы, баклажаны должны остыть.

  2. Следом идет чеснок. Чеснок нужно очистить, промыть и мелко-мелко нарезать ножом. Количество чеснока напрямую будет влиять на остроту блюда, поэтому будьте аккуратны. Ни в коем случае не используйте чеснокодавилку, терку или комбайн. Нам нужен именно рубленный ножом чеснок. Готовый чеснок отложите в отдельную чашку.

  3. Возвращаемся к баклажанам. Каждый баклажан делим пополам ножом. Каждую половинку разрезаем несколько раз вдоль. Теперь нарезаем дольки небольшими кубиками примерно 0.5*0.5*0.5 см. Не мельчите. Кубики баклажана высыпаем в чашку с рубленным чесноком.

  4. Идем дальше по составу блюда. Осталась зелень кинзы. Прополощите ее, откиньте на дуршлаг и дайте ей немного времени отлежаться. Лишняя влага должна стечь. На разделочной доске мелко нарубаем ножом зелень и выкладываем в чашку с чесноком и баклажанами. Хорошенько руками перемешиваем все продукты.

  5. Переходим к закладке продуктов в банки. Банки можно прополоскать в воде, стерилизовать не нужно. Получившуюся массу плотно укладываем в банки, но не давите сильно, каша из баклажан нам не нужна. Разводим уксус до нужной стадии (4% достаточно). Заливаем в банку. Ждем пока баклажаны не впитают уксус. Заливаем еще порцию уксуса. Продолжаем процедуру до тех пор, пока баклажаны перестанут впитывать влагу.

  6. Накрыв марлей банки, оставляем мариноваться баклажаны на 24 часа или минимум на 12 часов. Через 24 часа острые маринованные Азербайджанские баклажаны с зеленью (Турши) готовы к употреблению, но мы советуем надеть на банки пластмассовые крышки и отправить в холодильник еще на пару суток. Баклажаны достаточным образом промаринуются, станут душистее и, конечно, острее. Через пару суток баклажаны по-Азербайджански можно подавать гостям, а при правильном хранении, баклажаны не испортятся не через полгода не через год, но лучше всего скушать их в течении 1-го года после консервации.

   Приятного Вам аппетита!



      Реальные советы! Узнай первым!
загрузка...


      Ваше мнение о рецепте

 Кавказская Кухня


   Пошаговые Рецепты

КОНСЕРВИРОВАНИЕ ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЕВ ДЛЯ ДОЛМЫ (новое)
Сегодня рассмотрим, как правильно консервировать виноградные листья в домашних условиях. Подобная заготовка выручит в любое время. Захотелось приготовить долму, открыл баночку с листьями и больше никаких проблем

ШУРПА ИЗ УТКИ ПО-КАВКАЗСКИ (новое)
Оказывается, что вкусную шурпу можно сварить не только из баранины. Например, наваристое и ароматное кушанье получается из дикой или домашней утки.

   Легко, быстро и вкусно

Загрузка...


   Кавказский Тост Дня

Кавказские тосты и мудрые изречения


Раздел Кавказских Тостов >>


   Полезные Советы


* Чтобы придать волосам сияние и мягкость, нужно нанести на них кофейную гущу и слегка потереть руками, а затем промыть теплой водой


* Диета на свежевыжатых соках обеспечит быстрое похудение, но выдержать ее непросто. Свежевыжатый сок из апельсинов, грейпфрутов и лимонов нужно пить три раза в день. В остальное время пить воду. Обычно диета длится до 3-х дней, и сбросить вы можете до 3 килограмм.


* Секретный рецепт шурпы из свинины есть во многих семьях, но объединяет их один факт: для его приготовления шурпы из свинины на костре следует выбрать мясо с косточкой, от этого аромат супа только выиграет


* Истинные Кавказские рецепты основаны на использовании открытого огня. Практически все – от мяса до молочных продуктов готовятся только на живом огне. Обычная сковородка с растительным маслом – это скорее оскорбление для настоящего Кавказского повара!


* Без соуса любое Кавказское блюдо теряет свой шарм. Им заправляют практически все блюда. А если на столе кавказской семьи нет нескольких разновидностей соуса – трапеза не удалась. Ведь это вкус, подчеркнутая сочность и аромат




 
Все рецепты находятся в свободном доступе, на права коими мы не можем обладать, но мы просим Вас, расписанные досконально рецепты на нашем сайте, без указания, где взяты не размещать на Ваших сайтах
Кавказская кухня
2013 - 2016 год