Кавказские блюда, рецепты кавказской кухни, кухня кавказа

 


Лучшие Блюда Кавказа
Сотни РЕЦЕПТОВ


Лучшие кавказские блюда
Собранные на нашем сайте уникальные рецепты блюд народов Кавказа, помогут Вам научиться правильно готовить Кавказскую кухню в домашних условиях: плов, долма, люля-кебаб, шашлык, лагман, национальные пироги, рецепты супов, соусов и приправ, восточные сладости

Примите участие в проекте
Web Money: R274617721955

      Рубрикатор
      Популярные блюда
Загрузка...

   Видео Новинки


   Присоединяйся в VK


   ON-line калькуляторы

ON-line калькуляторы веса, калорий и дат

Здравствуй уважаемый пользователь!

Хотите расчитать Свой идеальный вес, узнать о калорийности употребляемых продуктов, заранее подготовиться к мероприятию?


Калькулятор веса тела по Кетле
Калькулятор идеального веса
Калькулятор калорийности продуктов
Сколько дней до праздника



эти и другие полезные расчеты можно произвести в разделе ON-line калькуляторы, нажав кнопку "Расчет"






   Об этом мало кто знает - читай обязательно


     

 Полезные советы хозяйкам

Фаршированный картофель по-домашнему Оригинальный рецепт фаршированного картофеля 
(готовим самостоятельно дома)
Сегодня мы решили подарить Вам, настоящим хозяйкам, один интереснейший и весьма оригинальный рецепт приготовления картофеля, фаршированного мясом, в домашних условиях самостоятельно. Придется немного помучаться, но результат превзойдет все Ваши ожидания, а само блюдо станет ярким дополнением на праздничном столе.

Вред сладкой газированной воды Чем нельзя и чем нужно утолять жажду летом 
(+ видео)
Прочитав эту заметку, решать только Вам самим, что пить летом. Купить баночку бесполезной минералки или пойти в лес, на природу, подышать свежим воздухом, отвлечься от забот и проблем, и набрать полное лукошко ароматных диких яблок, груш и прочих фруктов. А на земле поискать душистые лесные ягоды, возможно, еще и грибочков припасете.

Рецепт приготовления легкого салата из кумкватов Что такое кумкват и как приготовить из него салат 
(+ рецепт)
В кулинарии используют как мякоть кумквата, так и его цедру. Цедра может быть использована при приготовлении домашней выпечки или в качестве ароматной добавки в чай. Но, а мы поговорим об мякоти кумквата, которая чаще всего идет в качестве одного из ингредиентов к фруктовому салату.

Как приготовить тесто на кефире Как приготовить хорошее тесто на кефире 
(очень практичный рецепт)
Для приготовления хорошего теста в Кавказской кухне используются натуральные молочные продукты: домашнее молоко, домашняя сметана, домашнее кислое молоко, айран и так далее. Но не в каждом регионе и магазине России можно найти нужный молочный продукт, а поэтому мы решили познакомить Вас с рецептом приготовления теста на обычном кефире

Лечение и профилактика заболеваний укропом и его отварами Лечение и профилактика заболеваний укропом 
(может пригодиться)
Эта статья будет полезна каждому, так как в ней даны советы народной медицины, по использованию обычного укропа для профилактики и лечения обычных болезней. С помощью этой статьи Вы избавитесь от прыщей, избавитесь от бессонницы и улучшите общее состояние организма.

Как приготовить квас дома Готовим квас из черного хлеба самостоятельно 
(лучший летний напиток)
Для тех, кто хочет почувствовать вкус и аромат настоящего кваса мы предлагаем довольно простой рецепт его приготовления в домашних условиях. Квас будем готовить только из натуральных продуктов, а главным его компонентом станет обычный черный хлеб.

Готовим дрожжевое слоеное тесто самостоятельно Как правильно замешать дрожжевое слоеное тесто 
(не сложное решение вопроса)
В этой небольшой статье мы решили познакомить хозяек с основами приготовления вкуснейших блюд из дрожжевого слоеного теста и научим, как правильно приготовить слоеное тесто самому дома. После прочтения совета-рецепта, с этим заданием справится даже ребенок

Осторожное употребление Кавказских специй и приправ Какие специи Кавказской кухни стоит употреблять с осторожностью? 
(статья-предупреждение любителям остренького)
Но, несмотря на высокую полезность некоторых национальных Кавказских натуральных специй, многие из них могут нанести вред организму, если употреблять их в неумеренных количествах. Давайте рассмотрим специи и пряности Кавказа, которые некоторым из нас могут нанести вред.

Как чистить чугунную посуду после приготовления пищи на огне Правильный уход за чугунной посудой 
(тонкости ухода за посудой)
А Вы знали о том, что большинство современных химических моющих средств делают чугунную посуду непригодной для приготовления блюд и полностью уничтожают ее уникальные свойства. Сейчас мы Вам расскажем, как очистить чугунную посуду с помощью подручных натуральных средств.

Какими должны быть кухонные ножи Какими должны быть кухонные ножи 
(промо статья)
На каждой кухне без исключения всегда используются ножи. От того какие ножи есть на вашей кухне будет зависеть насколько удобно и быстро будет происходить приготовления различных блюд.

Прикольные фотографии обломов на кухне Так готовить нельзя: 10 прикольных фотографий ошибок на кухне 
(кухонное фаталити - убойные фотографии)
Уникальные фотографии нерадивых домохозяек и их фантастическая забывчивость при приготовлении блюд. Самые прикольные фотографии кухонных ошибок повара

Художественная резьба по ягодам и овощам С миру по нитке: Карвинг. Высокохудожественная резьба по ягодам и овощам 
(фоторепортаж - 20 шедевров)
Художественная резьба по овощам и ягодам - это целое искуство. Каждая работа автора выполненна не просто красиво и со вкусом, а весьма скульптурно. Выглядит это просто фантастично. Эти 20 уникальных снимков фигурной вырезки по фруктам и овощам просто поражают воображение. Советуем смотреть всем.

Влияние специй на организм человека Влияние специй и приправ на настроение и характер человека 
(надо учесть... + видео)
Оказывается, специи и приправы могут не только придать блюду аромат, вкус и пикантность, но при умелом их использовании можно повлиять на настроение и характер человека. На примере обыденных домашних специй мы Вам это докажем.

Какие букеты и как дарить мужчине Стоит ли дарить мужчинам цветы? 
(размышления + видеосовет)
Одни считают, что цветы дарят только женщинам и это подарок не для мужественной половины. Другие, наоборот, думают, что многим мужчинам приятно получить в подарок оригинальный букетик. Давайте и мы порассуждает на эту тему.

Рыба – один из основных продуктов новогоднего стола 
(промо статья)
В Новый год хозяйки часто экспериментируют с блюдами, стремясь удивить и порадовать домашних и гостей, создавая настоящие кулинарные шедевры. И редко какой праздничный стол обходится без рыбы.

Отличия студня от других холодных блюд Что такое настоящий Студень и его отличие от Холодца 
(разбираемся в названии + видеорецепт)
Студень - Русское название мясных блюд холодного стола, приготовленных из телятины, говядины, свинины путем длительной варки и максимального разваривания мясной части и загустения бульонной. Аналогичные блюда имеются и у Других народов (рэсол, мужужи, холодец), но в их приготовлении всегда есть национальные различия

Как приготовить заливное в домашних условиях Что такое Заливное и его отличия от Холодца 
(отличие от холодца + видео)
Для заливного выбирают самые лучшие, вкусные, красивые куски рыбы и мяса и нарезают их так, чтобы была заметнее их естественная фактура, чтобы сохранялась форма продукта, будь то осетрина или стерлядь, телячий язык или индюшатина, который размещен в прозрачном и крепком растворе, где хорошо видны достоинства заливаемого продукта.

Отличия холодца от других холодных блюд Современное понятие Холодца и Холодного блюда. Ошибки и различия 
(разбираемся в названии + видеорецепт)
В современном мире давно смешались кулинарные понятия Холодеу и Холодное. Эта небольшая статья позволит Вам провести разделительную черту между ними и, подавая гостям холодное блюдо, называть его своим именем.

Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях Состав специй для корейской морковки и способы ее приготовления дома 
(полезный совет + видео)
Нашинкованная как спагетти пряная морковка очень полюбилась жителям всего необъятного СССР. Поэтому блюдо считается ноу-хау советской кухни. Долгое время люди были вынуждены покупать готовую закуску, поскольку мало кто знал состав приправы для моркови по-корейски и рецепт приготовления блюда. Теперь можно приобрести как специальную терку, так и смесь пряностей для приготовления чрезвычайно вкусной и полюбившейся славянам закуски.

Что подарить людям с ограниченными возможностями Подарки на Новый Год для людей с ограниченными возможностями 
(выбор Нужного подарка)
Грядет пора Новогодних праздников и многие из нас еще не решили, что выбрать и подарить на Новый Год своим друзьям, родственникам и просто любимым и уважаемым людям. Удовольствие дарить подарки так же велико, как радость от получения подарка. Мы все это любим, но, оказывается, делаем по-разному. Любой подарок – это зашифрованное послание. И лучше всего это понимают люди с ограниченными способностями.

Вилка: Новогодняя сервировка вчера и сегодня Праздничная сервировка стола. Вилка: История и занимательные факты 
(уроки этикета)
Наступает пора Новогодних праздников. В этот день хозяйки и владельцы ресторанов ставят на стол свои лучшие блюда и сервируют стол по высшему классу. В этой статье мы расскажем Вам не только о сервировке стола вчера и сегодня, не только приведем интересные исторические факты, но и поведаем о таком простом столовом приборе, как вилка.

Какой видят хозяйки современную кухню Какой видят хозяйки современную кухню 
(что нужно учесть при планировки кухни)
Время шло. И вот на дворе 2016 год. Давайте посмотрим, как изменился кухонный интерьер и как сегодня представляют себе современную кухню хозяйки. Выводы мы сделали из простого опроса семейных пар, которые недавно сделали ремонт кухни или только планируют его сделать. Большинство семей предпочитают покупать кухни эконом класса, так как в наше время это самое рациональное по их мнению решение. Действительно

Как правильно разделать запечённую или жареную курицу Как правильно разделать запечённую или жареную курицу 
(пошаговые способы разделки курицы)
Замариновать курицу, натереть ее специями, подготовить особый соус, зажарить курицу или запечь ее в духовке не составляет особого труда, а вот как ее правильно и быстро разрезать, чтобы потом красиво оформить блюдо из частей курицы, вызывает у многих хозяек вопросы. Не бойтесь готовить, а о том, как быстро и правильно разрезать тушку курицы или цыпленка для дальнейшей сервировки мы сейчас и расскажем.

Как быстро вывести никотин из организма 10 натуральных продуктов для борьбы с никотином 
(начни здоровый образ жизни)
Для тех, кто решил начать здоровый образ жизни и вывести никотин из организма, мы публикуем уникальную статью, в которой мы расскажем о 10 натуральных продуктах особо эффективно выводящих из организма никотин и никотиновые смолы. Плюс к этому, все приведенные в статье продукты, легко достать в магазине и в любое время года

Универсальное меню для банкета и на все случаи жизни с посудой Биол 
(весьма полезные советы)
Зная пристрастия и особенности гостей, постарайтесь учесть нюансы при составлении меню. К примеру, если среди приглашенных есть вегетарианцы, внесите в список одно-два соответствующих блюда, также постарайтесь продумать несколько блюд для верующих или постящихся людей, если мероприятие приходится на время поста.

Из крайности в крайность: сырые и жареные вареники приготовленные в посуде Биол Из крайности в крайность: сырые и жареные вареники приготовленные в посуде Биол 
(нужная посуда для кухни)
Вареники – привычное и понятное для наших широт блюдо, которым уже, кажется, никого не удивить, какую начинку туда не положи. Однако, всегда находятся экспериментаторы, считающие своим долгом вдохнуть в традиционную идею новую жизнь. И вареники не стали исключением. А, что остается неизменно актуальным, так это качественная посуда, и именно такой является посуда Биол.

Профилактические напитки от гриппа 9 натуральных напитков от простуды на зиму 
(профилактические напитки от простуды)
Предлагаем Вам узнать про 9-ть лучших натуральных напитков, которые помогут Вам не простудиться этой зимой и держать организм в тонусе. Благодаря этой статье Вы научитесь и узнаете о том, как правильно бороться с простудой, общим недомоганием, слабостью, кашлем, заложенностью носа и горла используя только народные методы.

Что значит маркировка на пластиковых бутылках Как выбрать безвредную пластиковую бутылку 
(полезная информация о пластиковых бутылках)
Выбирая воду в пластиковых бутылках, а также покупая различные продукты или напитки в пластиковой упаковке, обязательно обратите внимание на дно бутылки или коробки. Именно здесь находится вся необходимая информации о типе пластика, из которого изготовлена упаковка. Помните, что любой пластик выделяет в содержимое бутылки химикаты разной степени опасности

Как хранить кухню в чистоте 13 советов по хранению и уходу за продуктами 
(для начинающих хозяек)
Для многих Россиян кухня является не просто очередной комнатой в доме, а играет особую роль, ведь кухня для нас не просто место, где готовят еду, хранят продукты и кушают. Кухня имеет некое сакральное значение – это то место, где мы не только с удовольствием трапезничаем, а проводим очень большое количество времени, а особенно хозяйки.

Рецепт молочного коктейля из СССР в домашних условиях Секрет молочного коктейля из СССР 
(вкус детства)
У многих людей старшего поколения одной из вкусняшек советского времени являлся молочный коктейль. Он был белый, сладкий, густой как сметана, сытный и с тугими пузырьками. Наш сайт приоткроет тайну его приготовления и расскажет малоизвестные факты о нем.

Пицца. Как отличить настоящую итальянскую пиццу от всех остальных 
(нужно разбираться)
Пицца - одно из самых любимых и прославленных во всем мире итальянских блюд. Неудивительно, что ей так легко удалось покорить и другие страны. Среди них оказались и США, быстро перенявшие и слегка изменившие на свой вкус рецептуру блюда. Чем же отличается прославленная итальянская пицца от всех остальных?

Переработка овощей: подходящее оборудование 
(промо статья)
Ограничения во времени, а также желание максимально быстро удовлетворить потребность гостей или близких часто становится причиной использования овощей в вакуумной упаковке. Ведь они полностью готовы для применения в момент приготовления, что позволяет сэкономить время, избежав процесса очистки и нарезки. Именно удобство и выгодность использования продуктов в таком виде рождает высокий спрос.

Худеем вместе с полезным напитками! Худеем вместе с полезным напитками! 
(здоровье в напитках)
Что такое, по сути, диета? Дань моде? Путь к анорексии? Желание похорошеть? Прежде всего — диета, это здоровье, избавление от шлаков и токсинов, омолаживание организма. Но, кто хоть раз сидел на диете, прекрасно знает, как тяжело бывает пересилить себя, не залезть поздно ночью в холодильник, чтобы не откусить там кусочек-другой какой-нибудь вкуснятины.

Укрепление иммунитета всей семьи с помощью Чайного гриба Чайный гриб или профилактика семьи от гриппа зимой 
(2 рецепта + видеосоветы от Е. Малышевой)
Лучше всего утолять жажду в зимнее время не холодными напитками из магазина, а прохладным чайным квасом, приготовленным в домашних условиях! Живое существо медузомицет, названное из-за сходства с медузой, плавает на поверхности и преобразует питательный раствор в целебный состав, используемый при лечении различных заболеваний.

9 фруктов, которые помогут зимой 9 лучших витаминных фруктов для семьи на зиму 
(пусть семья будет здорова)
Зимой человеческий организм отдает большую часть витаминов и минералов на восстановление иммунной системы и работоспособности. Нам крайне не хватает сил, мы чувствуем слабость и депрессию. Мы предлагаем ознакомиться со списком натуральных продуктов, которые Вам помогут преодолеть зимний период без затраты лишней энергии и, даже, укрепить иммунитет и пройти зиму без всяких вирусных и простудных заболеваний.

Использование Инжира при простудных заболеваниях Польза от Инжира при простудных заболеваниях зимой 
(советы + рецепты)
Из плодов и листьев Инжира получается не только вкусное варенье на зиму, но можно приготовить замечательные отвары и настойки, которые помогут снизить риск простудиться и помогут избавиться раз и навсегда от простудных заболеваний дыхательных путей: кашель, бронхит, легкое воспаление дыхательной системы

Как сохранить кухню чистой Как сохранять чистоту на кухне 
(на заметку)
Кухня - место, где ежедневно по несколько часов на день проводят свое время люди. Хозяйки готовят пищу, а домочадцы с радостью поедают мамины вкусности. Но, чтобы оба процесса доставляли всем только приятные эмоции, необходимо много трудиться. Чистоту на кухне поддерживать не так-то просто, но и это возможно, даже не тратя особых усилий

Простые рецепты приготовления правильного теста 7 основных рецептов приготовления теста 
(основы работы с тестом)
В этой статье мы познакомим Вас с основными способами приготовления теста для различных нужд и блюд. Больше Вам не придется рыться в кулинарных книгах и перелопачивать Интернет в попытках узнать рецепт необходимого Вам теста. 7 основных видов теста для любого случая представлены ниже. Предлагаем перейти к их изучению.

Как правильно обрабатывать и готовить мясо Как правильно обрабатывать и готовить мясо 
(на заметку)
Вкусное мясное блюдо можно приготовить только из качественного свежего мяса. Этот продукт требует грамотной подготовки и тепловой обработки. Для того, чтобы сделать любое мясо — медальоны, стейки, шницели или котлеты более нежными, следует их отбить. Мясо волокнистое, отдельные волокна окружены соединительной сканью и если не отбивать, то

Повторное использование чайных пакетиков 18 веселых советов по использованию чайных пакетиков 
(ну очень ценная информация)
Едва ли среди нас найдутся те, кто использует один чайный пакетик более одного раза за исключением лентяев и тех, кто любит слабо заваренный чай. Обычно уже использованный чайный пакетик отправляется в мусорное ведро, где ему там, казалось бы, самое место. Мы не предлагаем вам заваривать один и тот же чайный пакетик дважды, у нас есть идеи получше!

Как пожарить правильно картофель 5 способов: Как пожарить картошку дома 
(рецепты для холостяков)
Жареная картошка с луком и жареная картошка с салом, жареная молодая картошка и жареная картошка с чесноком, жареная картошка с яйцом и жареная картошка с тушенкой - рецепты знакомые и любимые с детства. Мы предлагаем Вам окунуться в мир жареного картофеля и приготовить 5 (ПЯТЬ!) вариантов жареного картофеля у себя дома. Готовьтесь, это взорвет Ваши стереотипы о приготовлении жареной картошки.

Как нельзя готовить на кухне продукты: 13 полезных фоторецептов 
(ценная информация)
Даже опытные хозяйки часто совершают ошибки в приготовлении блюд и организации рабочего процесса на кухне. Эта статья посвящается нерадивым хозяйкам и хозяинам, которые страдают невнимательностью, "рукожопием" и имеют мало опыта в приготовлении тех или иных простых ежедневных блюд. Думаем, что после прочтения наших "советов", Вы сделаете правильные выводы и примите нужные решения.

Как и где использовать гвоздику в Кавказской кухне Как и где использовать гвоздику в Кавказской кухне 
(секреты Кавказской кухни)
Однако, эта пряность имеет куда больший потенциал, зачастую оказывающийся нереализованным в нашей кухне. Ведь, гвоздика прекрасно подходит ко всем видам грибных блюд, подходит к рыбе и мясу, к овощам и, особенно к капусте, подходит к кашам, супам, словом, является практически универсальной пряностью с огромными возможностями.

Использование кинзы в Кавказской кухне (Кориандр) 
(секреты Кавказской кухни)
Его или безоговорочно любят, либо также безоговорочно ненавидят. Во всех мировых кухнях кориандр - верный помощник повара, но не всегда желанная добавка для едока. Всему виной его уникальный запах. Для кого-то этот запах поначалу окажется непривычным до неприемлемости, но зато люди, уже подсевшие на зелень кориандра, называемую еще кинзой, как правило, начинают явно предпочитать ее любой другой пряной зелени.

Как узнать, что у вашего ребенка имеется дефицит витаминов? Как узнать, что у вашего ребенка имеется дефицит витаминов? 
(информация для родителей)
Иногда родителям малыша может казаться, что их чадо полностью здорово, но на самом деле это может быть далеко не так, так как нехватка витаминов проявляется далеко не сразу, да и заметить подобные перемены в состоянии здоровья крайне трудно. Как правильно определить у ребенка нехватку каких-либо минералов и витаминов и можно ли ее восполнить без использования химических средств?

Долгая и бесперебойная работа кофемашины Jura возможна 
(советы по уходу за техникой)
Делается это очень просто, необходимо выработать привычку – следить за прибором и уделять должное время за его уходом. А именно не забывать про своевременную декальцинацию и профилактическое обслуживание.

Почему лучше приобретать кофе в зернах? Почему лучше приобретать кофе в зернах? 
(утро будет Бодрым)
Не секрет что кофе – это самый распространенный напиток в мире и, следует отметить, что один из самых любимых многими. Его приготовление не вызывает особенных сложностей, единственное, необходимо правильно подобрать рецептуру, а также купить хорошие зерна

Чем заняться в сентябре на даче? Сбор и хранение продуктов. (часть 1) 
(овощи и фрукты + видеорецепты)
Сентябрь – один из самых красивых и самых трудных месяцев осени для дачника - работы много, а времени мало. Необходимо собрать последний урожай овощей и фруктов, подготовить должным образом кустарники, деревья и почву к зиме, закатать в банки яркие соленья на зиму, высадить в землю ранние культуры и посидеть у костра на свежем воздухе, наслаждаясь яркими красками осени и последними теплыми вечерами.






 Кавказская Кухня


   Пошаговые Рецепты

КОНСЕРВИРОВАНИЕ ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЕВ ДЛЯ ДОЛМЫ (новое)
Сегодня рассмотрим, как правильно консервировать виноградные листья в домашних условиях. Подобная заготовка выручит в любое время. Захотелось приготовить долму, открыл баночку с листьями и больше никаких проблем

ШУРПА ИЗ УТКИ ПО-КАВКАЗСКИ (новое)
Оказывается, что вкусную шурпу можно сварить не только из баранины. Например, наваристое и ароматное кушанье получается из дикой или домашней утки.

   Легко, быстро и вкусно

Загрузка...


   Кавказский Тост Дня

Кавказские тосты и мудрые изречения


Раздел Кавказских Тостов >>


   Полезные Советы


* Чтобы придать волосам сияние и мягкость, нужно нанести на них кофейную гущу и слегка потереть руками, а затем промыть теплой водой


* Диета на свежевыжатых соках обеспечит быстрое похудение, но выдержать ее непросто. Свежевыжатый сок из апельсинов, грейпфрутов и лимонов нужно пить три раза в день. В остальное время пить воду. Обычно диета длится до 3-х дней, и сбросить вы можете до 3 килограмм.


* Секретный рецепт шурпы из свинины есть во многих семьях, но объединяет их один факт: для его приготовления шурпы из свинины на костре следует выбрать мясо с косточкой, от этого аромат супа только выиграет


* Истинные Кавказские рецепты основаны на использовании открытого огня. Практически все – от мяса до молочных продуктов готовятся только на живом огне. Обычная сковородка с растительным маслом – это скорее оскорбление для настоящего Кавказского повара!


* Без соуса любое Кавказское блюдо теряет свой шарм. Им заправляют практически все блюда. А если на столе кавказской семьи нет нескольких разновидностей соуса – трапеза не удалась. Ведь это вкус, подчеркнутая сочность и аромат




 
Все рецепты находятся в свободном доступе, на права коими мы не можем обладать, но мы просим Вас, расписанные досконально рецепты на нашем сайте, без указания, где взяты не размещать на Ваших сайтах
Кавказская кухня
2013 - 2016 год