Великие люди мира и кулинария
   В произведениях многих писателей упоминаются различные блюда. Есть блюда, которые мы не только не пробовали, но и не слышали о них. Что и говорить, очень хотелось бы узнать рецепты их приготовления. Интересно было бы приготовить некоторые из блюд, а то и целый обед, допустим, какой подавали, в московских трактирах в начале века.

Многие писатели неплохо разбирались в кулинарии. Разве не знакомый с кулинарией смог бы так профессионально, как это сделал Н. В. Гоголь, описать в «Мертвых душах» сцену, когда помещик Петр Петрович Петух заказывает своему повару под видом раннего завтрака, на завтрашний день, решительный обед. «…Да сделай ты мне свиной сычуг. Положи в середку кусочек льду, чтобы он взбухнул хорошенько. Да чтобы к осетру обкладка, гарнир-то гарнир-то чтобы был побогаче! Обложи его раками, да поджаренной маленькой рыбкой, да положи фаршецом из снеточков, да подбавь мелкой сечки, хрену, да груздочков, да репушку, да морковки, да бобков, да нет ли еще там какого коренья?».

Французский писатель Андре Моруа в романизированной биографии «Три Дюма» пишет: «Иногда Дюма, который сам был отличным кулинаром, приготовлял какое-нибудь блюдо по-своему и с увлечением стряпал соусы». «…После спектакля жители городка столпились перед гостиницей, где он (Дюма) остановился. В окна они видели, как Дюма в переднике и белом колпаке готовил соусы, поливал жаркое – стряпал обед для всей труппы».

На этом сайте мы планируем собрать рецепты изготовления именно таких блюд, которые упоминаются в различных произведениях писателей: российских, европейских, где особое место займут и писатели Кавказа. Читатели смогут убедиться в их вкусовых качествах, когда приготовят эти блюда сами.

МИШЕЛЬ НОСТРАДАМУС

МИШЕЛЬ НОСТРАДАМУС Знаменитый врач и астролог знал в совершенстве латынь, иврит, древнегреческий и итальянский языки, изучал древнеегипетские и восточные поверья,

Читать дальше...

КУПРИН АЛЕКСАНДР ИВАНОВИЧ

КУПРИН АЛЕКСАНДР ИВАНОВИЧ ГуляшЩука фаршированная ГУЛЯШ Наконец мы добрались до ресторана и заказали себе гуляш и масляш. Первое – какое-то

Читать дальше...

ГИЛЯРОВСКИЙ ВЛАДИМИР АЛЕКСЕЕВИЧ

ГИЛЯРОВСКИЙ ВЛАДИМИР АЛЕКСЕЕВИЧ Судак по-греческиКартофельный салатСалат оливье СУДАК ПО-ГРЕЧЕСКИ Какая-то греческая кухмистерская. Спрашиваю чего-нибудь на закуску к водке, а хозяин

Читать дальше...

ШОЛОХОВ МИХАИЛ АЛЕКСАНДРОВИЧ

ШОЛОХОВ МИХАИЛ АЛЕКСАНДРОВИЧ Баранья требушка отварнаяБлины скороспелыеСуп-лапша домашняя с потрохамиПолевая кашаВареники с творогомБаранина жареная, яичница с салом БАРАНЬЯ ТРЕБУХА ОТВАРНАЯ,

Читать дальше...

Губенко Павел Михайлович .(Остап Вишня)

ГУБЕНКО ПАВЕЛ МИХАЙЛОВИЧ (ОСТАП ВИШНЯ) Карп жареныйКарп фаршированныйКарп маринованныйСуп из дикой утки Сердце у вас колотится, и дышите вы глубоко

Читать дальше...

ЖОРЖ СИМЕНОН

ЖОРЖ СИМЕНОН Суп из помидоровРагу с красным перцемСоус «ПОВРОМ»Киш по-лотарингскиЛимонный крем СУП ИЗ МОМИДОРОВ Что у нас сегодня на обед?

Читать дальше...

КРЫЛОВ ИВАН АНДРЕЕВИЧ

КРЫЛОВ ИВАН АНДРЕЕВИЧ Уха Ростовская УХА РОСТОВСКАЯ Что за уха! Да как жирна:Как будто янтарем подернулась она.Поешь же, миленький дружочек!(Демьянова

Читать дальше...

ПУШКИН АЛЕКСАНДР СЕРГЕЕВИЧ

ПУШКИН АЛЕКСАНДР СЕРГЕЕВИЧ Бланманже кофейноеПожарские котлетыРостбифКрыжовенное варенье (рецепт Арины Радионовны) БЛАНМАНЖЕ КОФЕЙНОЕ …А сидели мы часа три, и обед был

Читать дальше...

ГОГОЛЬ НИКОЛАЙ ВАСИЛЬЕВИЧ

ГОГОЛЬ НИКОЛАЙ ВАСИЛЬЕВИЧ Пулярка (курица) жаренаяРасстегайРасстегай Московский с мясом и яйцомРасстегай Московский с грибами и рисом ПУЛЯРКА (КУРИЦА) ЖАРЕНАЯ Покамест

Читать дальше...

ТУРГЕНЕВ ИВАН СЕРГЕЕВИЧ

ТУРГЕНЕВ ИВАН СЕРГЕЕВИЧ Испанский ветер (пироженое) меренги, желеКуриные котлеты, яйца всмяткуОбед русский Похлебка грибнаяОбед русский Говядина по-русскиОбед русский Хлебный квасОбед

Читать дальше...
Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector