Кавказские блюда, рецепты кавказской кухни, кухня кавказа

 


Лучшие Блюда Кавказа
Сотни РЕЦЕПТОВ


Лучшие кавказские блюда
Собранные на нашем сайте уникальные рецепты блюд народов Кавказа, помогут Вам научиться правильно готовить Кавказскую кухню в домашних условиях: плов, долма, люля-кебаб, шашлык, лагман, национальные пироги, рецепты супов, соусов и приправ, восточные сладости

Примите участие в проекте
Web Money: R274617721955

      Рубрикатор
      Популярные блюда
Загрузка...

   Видео Новинки


   Присоединяйся в VK


   ON-line калькуляторы

ON-line калькуляторы веса, калорий и дат

Здравствуй уважаемый пользователь!

Хотите расчитать Свой идеальный вес, узнать о калорийности употребляемых продуктов, заранее подготовиться к мероприятию?


Калькулятор веса тела по Кетле
Калькулятор идеального веса
Калькулятор калорийности продуктов
Сколько дней до праздника



эти и другие полезные расчеты можно произвести в разделе ON-line калькуляторы, нажав кнопку "Расчет"






   Об этом мало кто знает - читай обязательно


     

 Кавказские тосты, притчи, мудрые высказывания

За женщин (26)
За любовь (19)
За мужскую силу (11)
За хозяйку дома (15)
За друзей (10)
За родителей (15)
За детей (14)
За сыновей (10)
За дочерей (3)
За новорожденных (4)
Народные тосты (4)
Про медиков (5)
Про военных (5)
О поэтах и литераторах (5)
За родственников (10)
За здоровье (10)
За удачу (13)
За богатство (9)
О работе (8)
За отдых (9)
За охоту и рыбалку (20)
Мужские тосты (5)
Тосты в бане (5)
О живописцах (4)
Про архитекторов (5)
Про скульпторов (2)
О женщинах и сексе (5)
Тосты в ресторане (6)
Дни рождения (10)
Помолвки (7)
Защита дипломов (10)
Выпускные вечера и балы (12)
Свадебные тосты (7)
За новоселье (5)
Про торговцев (8)
Про экономистов (7)
Про педагогов (5)
Про музыкантов (2)
Театр (1)
Кино (3)
Разные, универсальные (7)



загрузка...


Кавказские тосты за наших почитаемых родителей

 новый
  
Восточная мудрость гласит:

«Жить ученый продолжает,
Хоть и мир сей покидает,
А невежда мертв для света,
Хоть бы жил он многи лета».

   Так выпьем же за терпение наших родителей, вырастивших таких умных и любознательных детей, то есть нас! Своим стремлением к образованию и знаниями мы обеспечим бессмертие себе и порадуем наших родителей!


  
Настоящий мужчина никогда не позволит себе дурно отозваться о женщине, потому что она – смысл и цель всей его жизни. А еще, настоящий мужчина знает – переделать женщину невозможно. Мудрая женщина может сделать любимого мужчину таким, каким он ей будет нравиться еще больше. Настоящая же женщина сделает любимого мужчину таким, каким он будет нравиться самому себе.
   Так выпьем же за наших матерей и отцов – настоящих женщин и мужчин!


  
Поднимем эти наполненные до краев бокалы за наших удачливых родителей! Ведь только провиденью подвластно сделать так, чтобы двое встретились, полюбили друг друга и вырастили таких прекрасных детей, никогда не забывающих о чести своего древнего и прославленного рода!
   Пусть дом ваш будет полной чашей, и пусть улыбка озаряет ваши лица так же, как солнце озаряет нашу прекрасную землю! Пусть в душах ваших цветет вечная весна! Пусть горести и печали никогда не омрачат ваш жизненный путь!


  
Жил в одном селении мудрый аксакал. Сколько он жил на белом свете, никто не знал, да только жители всей округи очень его почитали и всегда обращались за советом или для того, чтобы разрешить спор между односельчанами, потому что старик этот был так же мудр и справедлив, как и стар. Жил он один – без жены и детей, а были ли они у него, никто не знал.
   И вот как-то пришел в его саклю человек из соседней деревни и стал жаловаться на жизнь:
   – Соседи зря обижают, поля и сады который год урожая не родят, да и жена не радует – постоянно ругается и бранится. Но горе мое вот в чем – нет у нас с женой детей. Как ни просили Бога смилостивиться над нами, не рожает жена, и все тут! Помоги, старик, посоветуй, что сделать – ты ведь жил дольше нас всех и знаешь больше о жизни.
   Вот что ответил ему на это мудрец: «Не печалься, несчастье твое поправимо, ведь ты на самом деле счастливый человек, и не возражай мне! Но тебе придется подождать, прежде чем вы с женой получите все, о чем так долго мечтали. Сорви у меня в саду двенадцать гроздей винограда и возьми их с собой домой, но не ешь их сам и не отдавай жене, как бы она ни просила – они волшебные. Выжми из них сок и сделай вино. Выпейте его с женой, когда оно заиграет в полную силу.»
   Так и поступил крестьянин. Когда вино поспело, он позвал жену и протянул ей полный бокал вина из «волшебного» винограда, не забыв налить и себе. Выпили они все до донышка, взглянули друг на друга и засмеялись. А через некоторое время жена обращается к мужу: «А знаешь, – говорит жена, – наши мольбы дошли до ушей Всевышнего и он послал нам великую радость. Я ходила к знахарке, и она сказала, чтобы мы ждали прибавления в семействе.»
   Крестьянин несказанно обрадовался этой вести и пошел в соседнее селение поблагодарить старца за «волшебный» виноград, но, зайдя в саклю, увидел, что старик лежит при смерти, а у его изголовья сидят соседи, которым он помогал не раз своим добрым советом. Увидев вошедшего крестьянина, мудрец произнес: «В жизни бывает много огорчений, но жизнь в одиночку и без любви лишает последних радостей. Не живи до глубокой старости в одиночестве, люби жену свою – тогда ты познаешь все радости жизни и будешь по-настоящему счастлив. Дети ваши прибавят вам радости – так было всегда и будет вечно.» Сказал это старик и в одно мгновение сердце его перестало биться.
   Так давайте пить вино и радоваться жизни, как это делали наши родители при нашем рождении! Пусть с каждой каплей этого волшебного напитка в их сердцах прибавляется счастья и вечной любви друг к другу, в результате которой когда-то появились на свет и мы!


  
Как-то весельчак Вартан спустился к быстрой реке набрать воды и встретил на пути своем луноликую красавицу. Лицо ее было так красиво, а движения ее были так грациозны, что бедняга Вартан просто остолбенел и в ту же минуту влюбился без памяти.
   Девушку эту он раньше не встречал в своих краях, а потому решил, что если он не проследит за ней и не узнает, где она живет, то жизнь его кончится, так и не начавшись. А красавица лишь взмахнула длинными ресницами и, не оборачиваясь, как лань, убегающая от хищника, заспешила по тропинке прочь.
   Бросил он пустой сосуд, так и не наполнив его водой, и тихо и незаметно, как леопард, стал ее преследовать. Прячась то среди густого кустарника, то за толстыми стволами многовековых деревьев, парень любовался изящным, будто выточенным мастером-ювелиром, станом девушки и ее божественным лицом, которое мелькало средь листвы. Так Вартан узнал, что эта девушка – дочь грозного и могучего кузнеца Карена, который прятал ее от людских взоров на протяжении многих лет.
   Разнеслась по округе молва о неземной красоте дочери кузнеца, имя которой было Лали. Кузнец рассвирипея и вовсе перестал выпускать ее из дома и отгонял назойливых гостей, являвшихся без приглашения, чтобы полюбоваться красой девушки да посвататься: а вдруг повезет и каменное сердце строгого отца смягчится и он осчастливит новоявленного жениха своим согласием отдать Лали за него. Но не тут-то было! Кузнец Карен отваживал всех женихов – и молодых, и старых, и бедных, и богатых – ну никому он не хотел отдавать в жены свою дочь!
   Бедняга Вартан совсем расстроился и потерял надежду когда-нибудь увидеть свою возлюбленную. А любовь его была столь велика, что он не мог ни есть сочных и спелых фруктов, коими богаты земли Кавказа, ни пить ароматного и сладкого вина, которое делают из винограда, произрастающего на склонах гор. Дни и ночи проводил он у ее дома в надежде еще хоть раз увидеть ее совершенную красоту или услышать чарующий голос. Чтобы не попасть под тяжелую руку кузнеца, Вартан стал прятаться на дереве, росшем вблизи его дома и как раз напротив окна его возлюбленной. Так провел он на этом дереве множество дней и ночей, столько, что сам сбился со счета.
   Как-то ночью, когда все огни в доме кузнеца погасли, Вартан отважился спуститься с дерева, чтобы утолить жажду – он не пил целый день! Спустившись на землю, он стал крадучась пробираться через двор, как вдруг кто-то мертвой хваткой вцепился в его плечо. Обернувшись, Вартан так и обмер: позади него, храня молчание, стоял великан-кузнец!
   Вартан решил действовать! Поборов свой страх, он заговорил с кузнецом, который продолжал молчать, исподлобья наблюдая за Вартаном. Паренек набрался храбрости и выпалил: «Кузнец, я влюбился в твою прекрасную дочь и до конца своей жизни буду любить ее, я хочу, чтобы она стала моей женой. Если ты отдашь ее кому-то другому, я умру от тоски и печали, но прежде меня на небеса попадешь ты!»
   Кузнец захохотал так громко, что бедный Вартан вздрогнул. Посмеявшись от души, кузнец сказал: «А ты, молодой джигит, я смотрю, не робкого десятка. Ну раз ты говоришь, что жить не сможешь без моей Лали, то повиси на дереве еще столько дней и ночей, сколько осталось до полнолуния!» Сказал это кузнец и неспешно отправился в свой дом. Вартан долго еще стоял в изумлении посреди двора: неужели кузнец пощадил его и даже пообещал отдать за него Лали? «Ну раз так, – подумал Вартан, – вот схожу на реку воды испить и хоть до скончания веков буду висеть на этом проклятом дереве ради моей красавицы Лали!»
   Так он и сделал, встретив однажды радостным возгласом взошедшую полную луну, такую же прекрасную, как и его будущая жена. Кузнец сдержал свое слово, и уже совсем скоро на зависть всем этот терпеливый и настойчивый паренек зажил со своею красавицей-женой в своем доме.
   Так давайте же выпьем за наших храбрых и отважных отцов, которые отвоевывали своих возлюбленных невест у их грозных, но справедливых родителей! Ведь терпение влюбленного мужчины способно стать последним ключом, отпирающим даже самые ржавые засовы на любых дверях!


   Собрались как-то горцы в доме у своего друга, удачливого охотника и балагура Вано, который славился своим бесстрашием и смелостью. Все стены у него в доме были завешаны трофеями: шкурами медведей и рогами горных козлов. Помимо своего охотничьего таланта, славился Вано и умением рассказывать старинные легенды и интересные истории, которые с ним приключились.
   Долго сидели гости за праздничным столом, много раз поднимали они бокалы, доверху наполненные великолепным вином, сказали много добрых слов в честь гостеприимных хозяев, спели свои любимые старинные песни, веселые и грустные, и настал черед всеми уважаемого охотника рассказать, по старой традиции, одну из захватывающих историй из своей охотничьей жизни.
   Собравшиеся гости попросили весельчака Вано рассказать самый страшный случай из его жизни. Вано немного подумал, нахмурил брови и начал свой рассказ:
   – Как-то раз я охотился на рысь, которая повадилась таскать моих цыплят, но подстрелить ее у двора никак не получалось: она была очень стара и хитра, а потому сразу же чувствовала мое приближение и убегала в лес. Как-то раз я попробовал ее подкараулить, но она почуяла неладное и незаметно для меня увела за собой далеко, в самую лесную глушь, где и пропала совсем. Я очутился в неизвестном и пугающем месте, где не бывал никогда.
   – Тут Вано немного призадумался, улыбнулся и продолжал:
   – Вдруг позади послышался хруст, я обернулся и обомлел: передо мной стоял медведь, такой огромный, что я растерялся и застыл на месте, как вкопанный. Недолго думая, он схватил меня да сжал своими лапами так, что я выронил ружье. Как вы думаете, что он сделал потом? Поднял мое ружье и приставил дуло к моей груди!
   Гости ахнули и в один голос воскликнули:
   – Ну и что же было дальше?
   – А дальше было вот что. Медведь заговорил человеческим голосом и сказал, что если я не женюсь на его дочери, он меня пристрелит! Оказывается, это был переодетый отец женщины, на которой я женат до сих пор. Что ж, выбора у меня не было и ничего другого мне делать не оставалось, но я не в обиде на изобретательного отца моей любимой жены!
   – Сказал так Вано и произнес следующий тост, к которому присоединяемся и мы:
   – Так давайте же поднимем наши полные бокалы и выпьем за тех отцов, которые готовы пойти на все ради счастья своих любимых дочерей!


   Исполнилось старому аксакалу сто лет, и на это торжество приехали в его дом все его многочисленные родственники.
   Во главе огромного накрытого стола восседает старец, окруженный своими внуками и правнуками. Один из его потомков, приехавший из города в высокогорный аул, где и поныне чтят многовековые традиции и помнят все поверья, решил набраться мудрости и поинтересовался у старца:
   – Дедушка, ты прожил столько лет и наверное знаешь, для чего же мы живем на этом свете и что такое жизнь?
   – Вай, внучек! На этот вопрос точно тебе никто и никогда не ответит. А я скажу тебе так: у каждого человека, будь то мужчина или женщина, может случиться всего лишь три приключения – это рождение, жизнь и смерть. Но своего рождения мы не осознаем, смерти страшимся, а про жизнь забываем! Вы молодые, вам еще жить и жить, так что не забывайте о том, что вы живете, а не просто существуете, тогда жизнь ваша не превратится в мелочь по сравнению с рождением и смертью.
   Так выпьем же за щедрость и душевную доброту наших родителей, благодаря которым мы появились на свет, и будем радоваться жизни так же долго, как и они, – на протяжении целого века!


   Древний старик, всю жизнь проживший в высокогорном селении, почувствовал близкое дыхание смерти и стал собираться на тот свет. Лежит он в своей сакле на постели, а у его изголовья собрались родственники, чтобы проститься со своим мудрым предком-долгожителем.
   Попросил мудрец перед тем, как испустить дух, в последний раз испить вина из винограда, выращенного и собранного своими руками. Поднесли ему ароматного и пьянящего напитка, и один из внуков старца решил узнать у деда, как стать таким же мудрым. Старик сразу же отвечать не стал, а прежде выпил все вино до последней капли. А отвечал старец на этот вопрос так:
   – Знаешь, внучек, многому я научился у своих наставников и учителей, еще большему – у друзей, но больше всего я познал от своих учеников, детей и внуков! Но запомни, что чернила ученого ценятся наравне с кровью мученика! Теперь я могу оставить этот свет спокойно – я сказал вам, что следует, но научиться искусству жизни вы должны сами.
   Поднимем же бокалы за наших дражайших и умудренных опытом родителей, а также обеспечим им новый неиссякаемый источник познания через большое количество внуков и внучек, которое будет прибывать с каждым годом!


   Один мудрый человек подметил: «Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать».
   Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце.


   Выпьем за здоровье и долголетие женщин – наших уважаемых и горячо любимых мам! Они, словно зонт, защищающий нас от ливня во время грозы или от нещадно палящего летнего солнца, они оберегают домашний очаг и всех домочадцев от житейских невзгод и неудач!
   Пусть ваши прекрасные и лучезарные глаза будут всегда искриться радостью и счастьем, а на горизонте не будет грозовых облаков. Пусть ничто не омрачает семейного счастья! Пусть ни секунда, ни минута вашей жизни не останется неосвященной любовью и нежностью вашего супруга и ваших детей!


   Чтобы выплавить слиток золота, необходимо живое и ретивое пламя. Чтобы дополнить женскую красоту, нужно из этого слитка сделать украшения. Чтобы мужчине быть настоящим мужчиной, достойным чести своего рода, ему тоже необходимо украшение, но не из золота. Таким украшением должна стать достойная женщина, мать его детей!
   Так выпьем же за самых достойнейших из настоящих мужчин – за наших отцов, успешно выдержавших все жизненные невзгоды, сделавших счастливыми наших матерей! Они могут гордиться своим выбором!


   Женщинам многое подвластно не только из-за пленяющих мужское сердце, прекрасных и благородных черт лица, стройности стана и точеной фигуры, но и благодаря природному чутью, которое их никогда не подводит. К тому же мимолетный женский взгляд способен разглядеть то, что не увидит даже сотня мужских глаз.
   Так выпьем же за наших мам, которые никогда не ошибаются, и за их прекрасный выбор! Пусть их очаровательные и всевидящие глаза всегда остаются манящими и сияющими, словно две луны на ночном небосклоне, окруженные густыми и длинными ресницами, подобными легким облакам!


   Известно, что любовь молодой женщины можно сравнить с молодым вином: она такая же невыдержанная и пьянящая, а любовь зрелой женщины – с выдержанным, старым вином, потому что у него появляется изысканный аромат и тонкий вкус, которым под силу насладиться лишь истинному гурману!
   Так давайте выпьем за нашу прекрасную маму, которая так же драгоценна, как и бутылка старинного вина! Пусть волшебный сосуд ее души всегда будет до краев наполнен живительным пьянящим напитком, который столько лет выдерживался под бдительным надзором искусного винодела – мужчины ее жизни и нашего отца!


   Кавказская мудрость гласит: если добрый человек хочет прожить в одном и том же прекрасном месте месяц, он должен посеять там кукурузу, если год – построить дом, а если всю жизнь – то вырастить ребенка.
   Давайте поднимем свои бокалы до дна за то, что наши дорогие родители засеяли не одно кукурузное поле, построили прекрасный дом и вырастили нас с вами!


   Наша жизнь похожа на преодоление горного хребта: взобравшись на одну горную вершину, которая казалась последней, перед нашим взором предстают новые, еще более высокие вершины. Так мы и проводим свою жизнь в постоянных восхождениях. Поэтому, покоряя очередную вершину, задумайтесь над тем, что любую преграду преодолевать легче не в одиночку, а рука об руку со своим супругом.
   Так пусть наши родители никогда не останавливаются на достигнутом и продолжают свой путь с любовью в сердце, так как она является наивысшей ценностью, которая всегда должна быть с человеком в жизненном походе!


   Беседуют две подруги. Одна говорит:
   – Когда мой Вано со мной плохо обращается, я пугаю тем, что уеду жить к маме в другую деревню.
   – А я, наоборот, говорю, что возьму маму к себе, и Гоги становится такой ласковый!
   Так поднимем же бокалы за мою дорогую маму, которую мы везде и всегда рады видеть, а особенно сегодня за этим столом!


   Был у меня хороший знакомый – Дато. Веселый, красивый, но совершенно лысый.
   И вот однажды, на банкете, где было много женщин, он сказал:
   – У женщин волос долог, да ум короток.
   Хозяйка, присутствовавшая за столом, пожилая грузинка с прекрасными волосами, спросила его:
   – А вот у тебя, Дато, нет ни долгих, ни коротких волос на голове – как же распознать твой ум?
   За мудрых и всегда прекрасных женщин! За нашу милую маму и пожелаем ей еще долгие годы оставаться такой же красивой, а то, что она мудрая женщина и умелая хозяйка мы и так знаем!





 Кавказская Кухня


   Пошаговые Рецепты

КОНСЕРВИРОВАНИЕ ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЕВ ДЛЯ ДОЛМЫ (новое)
Сегодня рассмотрим, как правильно консервировать виноградные листья в домашних условиях. Подобная заготовка выручит в любое время. Захотелось приготовить долму, открыл баночку с листьями и больше никаких проблем

ШУРПА ИЗ УТКИ ПО-КАВКАЗСКИ (новое)
Оказывается, что вкусную шурпу можно сварить не только из баранины. Например, наваристое и ароматное кушанье получается из дикой или домашней утки.

   Легко, быстро и вкусно

Загрузка...


   Кавказский Тост Дня

Кавказские тосты и мудрые изречения


Раздел Кавказских Тостов >>


   Полезные Советы


* Чтобы придать волосам сияние и мягкость, нужно нанести на них кофейную гущу и слегка потереть руками, а затем промыть теплой водой


* Диета на свежевыжатых соках обеспечит быстрое похудение, но выдержать ее непросто. Свежевыжатый сок из апельсинов, грейпфрутов и лимонов нужно пить три раза в день. В остальное время пить воду. Обычно диета длится до 3-х дней, и сбросить вы можете до 3 килограмм.


* Секретный рецепт шурпы из свинины есть во многих семьях, но объединяет их один факт: для его приготовления шурпы из свинины на костре следует выбрать мясо с косточкой, от этого аромат супа только выиграет


* Истинные Кавказские рецепты основаны на использовании открытого огня. Практически все – от мяса до молочных продуктов готовятся только на живом огне. Обычная сковородка с растительным маслом – это скорее оскорбление для настоящего Кавказского повара!


* Без соуса любое Кавказское блюдо теряет свой шарм. Им заправляют практически все блюда. А если на столе кавказской семьи нет нескольких разновидностей соуса – трапеза не удалась. Ведь это вкус, подчеркнутая сочность и аромат




Яндекс.Метрика
 
Все рецепты находятся в свободном доступе, на права коими мы не можем обладать, но мы просим Вас, расписанные досконально рецепты на нашем сайте, без указания, где взяты не размещать на Ваших сайтах
Кавказская кухня
2013 - 2016 год