Вареники по-Дагестански


Состав:


1) Пшеничная мука 60 гр.
2) Вода 120 гр.
3) Яйца 2 шт.
4) Репчатый лук 50 гр.
5) Зеленый лук 70 гр.
6) Маргарин 60 гр.
7) Молоко 20 гр.
8) Сметана 200 гр.
9) Сливочное масло 40 гр.
10) Соль


  

Рецепт приготовления вареников (Юмортга курзе)

  1. У многих народов мира в кулинарии присутствует рецепт приготовления вареников – Дагестанская кухня не является исключением. Рецепт приготовления довольно прост, но, не смотря на простоту рецепта, блюдо получается оригинальным и содержит в себе некий Кавказский вкусовой акцент. Давайте попробуем приготовить вареники по-Дагестански
  2. Начнем мы с приготовления теста для вареников. Просейте пшеничную муку, добавьте соль и воду. Замешайте пресное тесто и поставьте его в теплое место на 30 минут для его полного созревания
  3. Пока тесто всходит, мы приготовим фарш для вареников. Нарежьте мелко репчатый лук и пассеруйте его. В пассерованный лук вбейте сырое яйцо, добавьте мелко нарезанный зеленый лук, соль и перец. Влейте молока и тщательно перемешайте все продукты руками, чем лучше перемешан фарш, тем вкуснее и нежнее будут вареники
  4. Настало время вернуться к нашему, уже созревшему тесту. Тесто выкладываем на стол и нарезаем из него жгутики длиной в 6 – 7 см. При помощи пальцев в тесте сделайте углубления, придавая форму мешочков. Заполните мешочки подготовленным фаршем и тщательно защипите края, так чтобы при варке мешочки не развалились и фарш не вывалился
  5. Теперь налейте холодной воды в кастрюлю, слегка подсолите воду и поставьте на большой огонь. Быстро доведите до кипения и в кипящую воду опустите вареники. Варим примерно 5 – 6 минут до их полного приготовления.
  6. Готовые вареники аккуратно достаем шумовкой и выкладываем в глубокие тарелки по 6 – 7 штук на порцию. Подают вареники по-Дагестански горячими. Поливают сверху маслом или отдельно подайте домашнюю сметану (айран, простоквашу, кислое молоко)

  
Приятного Вам аппетита!







Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector