Кавказские блюда, рецепты кавказской кухни, кухня кавказа

 


Лучшие Блюда Кавказа
Сотни РЕЦЕПТОВ
тысячи посетителей
уже открыли

кухонную Книгу Кавказа


Лучшие кавказские блюда
Собранные на нашем сайте уникальные рецепты блюд народов Кавказа, помогут Вам научиться правильно готовить Кавказскую кухню в домашних условиях: плов, долма, люля-кебаб, шашлык, лагман, национальные пироги, рецепты супов, соусов и приправ, восточные сладости

Яркий мир Кавказской кухни - тонкости, хитрости, советы


(19/09/2016)
Токости национальной Дагестанской кихни
(это нужно знать)


Такой национальности, как дагестанцы, нет. Республику Дагестан своим домом считают более сотни народностей. У каждой из них есть свои кулинарные предпочтения. Национальные блюда дагестанской кухни характеризуются многообразием. В каждом районе их готовят с некоторыми особенностями. Невозможно определенно сказать, какое блюдо самое лучшее. Каждое из них по-своему привлекательно.

Как готовить Щипс в домашних условиях (15/09/2016)
Адыгейский национальный деликатес - мясной Щипс 
(уникальное национальное блюдо)
Сегодня мы поговорим об адыгейской национальной кухне, и об ее безусловном фаворите, ее жемчужине – мясном Щипсе. Мы узнаем историю и традиции адыгейской кухни, опишем основные рецепты, и раскроем секреты приготовления Щипса. И мы надеемся, что каждая хозяйка, сможет прикоснуться к древней кухне Адыгеи, попробовав приготовить Щипс
Особенности и традиции Кавказской свадьбы (01/09/2016)
Кавказская свадьба: традиции, особенности, кухня 
(знать, чтить и помнить)
Кавказская свадьба всегда отличалась своим размахом. Сотни приглашенных, горячие танцы, ломящиеся от блюд столы и строгое соблюдение многовековых национальных традиций. Эта статья позволит Вам поближе познакомиться со свадебными обычаями народов Кавказа и не стать «белой вороной» на таком важном мероприятии.
Региональная Грузинская кухня и ее особенности (16/08/2016)
Особенности региональной Грузинской кухни 
(познавательно + видеорецепт)
Несмотря на то, что Грузия, по сути, страна небольшая, различия в отраслях сельского хозяйства разных районов страны сыграли свою роль в формировании кухни. Так например, в одной части Восточной Грузии (Кахетия, Картли) распространён хлеб, испечённый в больших цилиндрических кувшинах. А в западной части...

      Новые Рецепты Кавказских блюд

(09/09/2016)
Русская кухня
СТАРОРУССКИЕ ВАРЕНИКИ ИЗ СЕРДЦА, ЛЕГКОГО И ГРИБОВ (семейное блюдо)

(21/09/2016)
Рецепты читателей
КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАТАРСКОЕ АЗУ ДОМА (пошаговое фото)

(09/09/2016)
Грузинская кухня
ГРУЗИНСКИЙ САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ, ОРЕХОВ И ЗЕЛЕНИ (легко и полезно)

(15/09/2016)
Грузинская кухня
ТУШЕНАЯ В СПЕЦИЯХ КУРИЦА ПО-ГРУЗИНСКИ (ЧКМЕРУЛИ) (универсальное блюдо)


(22/09/2016)
Азербайджанская Кухня
АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ СУП НА БАРАНИНЕ С РИСОМ, КАРТОФЕЛЕМ И АЛЫЧОЙ (национальный рецепт)

(07/09/2016)
Русская кухня
ВАРЕНИКИ ИЗ СЫРА, ГРИБОВ И КАРТОФЕЛЯ В ГОРШОЧКАХ (вареники по-домашнему)

(15/09/2016)
Кавказская кухня
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С ЗЕЛЕНЬЮ ПО-КАВКАЗСКИ (универсальное блюдо)

(31/08/2016)
Астраханская кухня
АСТРАХАНСКИЙ СУДАК В КЛЯРЕ СО СПЕЦИЯМИ (для романтического ужина)

      Полезные советы хозяйкам
Работа на даче осенью (30/08/2016)
Чем заняться в сентябре на даче? Сбор и хранение продуктов. (часть 1)
(овощи и фрукты + видеорецепты)

Сентябрь – один из самых красивых и самых трудных месяцев осени для дачника - работы много, а времени мало. Необходимо собрать последний урожай овощей и фруктов, подготовить должным образом кустарники, деревья и почву к зиме, закатать в банки яркие соленья на зиму, высадить в землю ранние культуры и посидеть у костра на свежем воздухе, наслаждаясь яркими красками осени и последними теплыми вечерами.


(06/09/2016)
Как узнать, что у вашего ребенка имеется дефицит витаминов?
(информация для родителей)

Иногда родителям малыша может казаться, что их чадо полностью здорово, но на самом деле это может быть далеко не так, так как нехватка витаминов проявляется далеко не сразу, да и заметить подобные перемены в состоянии здоровья крайне трудно. Как правильно определить у ребенка нехватку каких-либо минералов и витаминов и можно ли ее восполнить без использования химических средств?


Как и где использовать гвоздику в Кавказской кухне (19/09/2016)
Как и где использовать гвоздику в Кавказской кухне
(секреты Кавказской кухни)

Однако, эта пряность имеет куда больший потенциал, зачастую оказывающийся нереализованным в нашей кухне. Ведь, гвоздика прекрасно подходит ко всем видам грибных блюд, подходит к рыбе и мясу, к овощам и, особенно к капусте, подходит к кашам, супам, словом, является практически универсальной пряностью с огромными возможностями.


Использование кинзы в Кавказской кухне (Кориандр) (15/09/2016)
Использование кинзы в Кавказской кухне (Кориандр)
(секреты Кавказской кухни)

Его или безоговорочно любят, либо также безоговорочно ненавидят. Во всех мировых кухнях кориандр - верный помощник повара, но не всегда желанная добавка для едока. Всему виной его уникальный запах. Для кого-то этот запах поначалу окажется непривычным до неприемлемости, но зато люди, уже подсевшие на зелень кориандра, называемую еще кинзой, как правило, начинают явно предпочитать ее любой другой пряной зелени.



      Видерецепты приготовления Кавказских блюд


Маринованные подосиновики с можжевельником (новое)


Армянская Хашлама
и салат из Авелука
 (новое)


Рецепт Обеда
"Бозбаш"
 (новое)


Рецепт "Ребрышки На Углях" по-Абхазски (новое)

      Новинки Библиотеки
Книга по приготовлению мяса на углях

Готовим на мангале. Шашлык, барбекю
Ароматный и сочный шашалык с помидорчиками, с лучком, сочный стейк, тающий во рту, курочка с румяной и хрустящей корочкой... Какой запах, какой вкус!
Книга-сборник рецептов мира

Рецепты со всего света
Кухня Австралии и Новой Зеландии, кухня английская, кухня африки (Ангола, Нигерия, Сенегал, Конго, кухни Армении, Беларуссии, Болгарии и д.р.)
Советы по приготовлению домашней выпечке

Выпечка. Хозяйке на заметку
Ароматные пирожки с разнообразными начинками и тающие во рту сочники, всевозможные пироги и булочки – мало найдется людей, равнодушных к хорошей выпечке!
Диеты от знаменитых людей

Диета доктора Борменталя
Книга «диета доктора Борменталя» — это одна из самых известных на сегодня книг для снижения веса, она известна более чем в 126 городах РФ, стран ближнего и дальнего зарубежья

      Немного о сайте:


  Вначале данный проект подразумевал размещение различных рецептов национальной кухни народов Северного Кавказа.

   Прошло время и мы поняли, что невозможно просто готовить, руководствуясь рецептами. Спросите - Почему? Да все очень просто.

   Как можно готовить, не зная природы Северного Кавказа, обычаев и традиций народов Кавказа, ведь все это накладывает особый вкус на блюда, и понимание использования тех или иных приправ к блюдам или просто ингредиентов для национальных блюд. Прочитав статьи про национальные кухни, традиции народов Кавказа, их убеждения и привязанности, Вы поймете в чем причина легкости или трудности приготовления того или иного блюда, даже бывают сходства с другими кухнями мира.

   Все знают, что на Кавказе люди меньше болеют, более физически развиты и выносливее чем в других регионах России - ответы Вы найдете в разделе Статьи. А краткое ознакомление с сайтом мы хотели бы закончить ответом на еще один часто задаваемый вопрос - В чем секрет долголетия на Кавказе? Ответом послужит высказывание одного знаменитого писателя.

   « Секрет долголетия кавказцев в другом. В других народах, старея, человек уходит из употребления. Общество перестает им интересоваться и воспринимает как докуку, а то и обузу. Не то в здешних горах. Чем ты старее, тем больше к тебе прислушиваются. Уважение и востребованность — вот вам весь рецепт долголетия. Кабы мы, русские, ценили опыт и мудрость старых людей, и у нас жили бы до ста лет и более. »
Анатолий Брусникин. Герой иного времени




 Кавказская Кухня


   Пошаговые Рецепты

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАТАРСКОЕ АЗУ ДОМА (новое)
Многие русские хозяйки близко с азу не знакомы, при этом вряд ли кто-то скажет, что кушанье чуждо и не известно в нашей стране. Азу представляет собой мясо, приготовленное с солеными огурцами, а готовить его совсем не сложно, в чем сейчас и убедимся

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОЛМУ СО СВИНИНОЙ (новое)
Долма представляет оно собой тушеное мясо с овощами в собственном соку. Блюдо готовится крайне просто, зато получается безумно вкусным, а главное диетическим. Сотворить его может любой начинающий повар и хозяйка

   Легко, быстро и вкусно

Загрузка...


   Кавказский Тост Дня

Кавказские тосты и мудрые изречения


Раздел Кавказских Тостов >>


   Полезные Советы


* Чтобы придать волосам сияние и мягкость, нужно нанести на них кофейную гущу и слегка потереть руками, а затем промыть теплой водой


* Диета на свежевыжатых соках обеспечит быстрое похудение, но выдержать ее непросто. Свежевыжатый сок из апельсинов, грейпфрутов и лимонов нужно пить три раза в день. В остальное время пить воду. Обычно диета длится до 3-х дней, и сбросить вы можете до 3 килограмм.


* Секретный рецепт шурпы из свинины есть во многих семьях, но объединяет их один факт: для его приготовления шурпы из свинины на костре следует выбрать мясо с косточкой, от этого аромат супа только выиграет


* Истинные Кавказские рецепты основаны на использовании открытого огня. Практически все – от мяса до молочных продуктов готовятся только на живом огне. Обычная сковородка с растительным маслом – это скорее оскорбление для настоящего Кавказского повара!


* Без соуса любое Кавказское блюдо теряет свой шарм. Им заправляют практически все блюда. А если на столе кавказской семьи нет нескольких разновидностей соуса – трапеза не удалась. Ведь это вкус, подчеркнутая сочность и аромат




   
Все рецепты находятся в свободном доступе, на права коими мы не можем обладать, но мы просим Вас, расписанные досконально рецепты на нашем сайте, без указания, где взяты не размещать на Ваших сайтах
Кавказская кухня
2013 - 2016 год