Кавказские блюда, рецепты кавказской кухни, кухня кавказа

 


Лучшие Блюда Кавказа
Сотни РЕЦЕПТОВ


Лучшие кавказские блюда
Собранные на нашем сайте уникальные рецепты блюд народов Кавказа, помогут Вам научиться правильно готовить Кавказскую кухню в домашних условиях: плов, долма, люля-кебаб, шашлык, лагман, национальные пироги, рецепты супов, соусов и приправ, восточные сладости

Примите участие в проекте
Web Money: R274617721955

      Рубрикатор
      Популярные блюда
Загрузка...

   Видео Новинки


   Присоединяйся в VK


   ON-line калькуляторы

ON-line калькуляторы веса, калорий и дат

Здравствуй уважаемый пользователь!

Хотите расчитать Свой идеальный вес, узнать о калорийности употребляемых продуктов, заранее подготовиться к мероприятию?


Калькулятор веса тела по Кетле
Калькулятор идеального веса
Калькулятор калорийности продуктов
Сколько дней до праздника



эти и другие полезные расчеты можно произвести в разделе ON-line калькуляторы, нажав кнопку "Расчет"






   Об этом мало кто знает - читай обязательно


     

 ОВОЩНОЕ РАГУ С МЯСОМ (КАБАСКЕЛ)

Овощное рагу с мясом (Кабаскел) - Рецепты Адыгейской Кухни Состав:

1) Мякоть баранины или говядины – 1 кг.
2) Кочан капусты – 1 шт.
3) Репчатый лук – 2 головки
4) Растительное масло – 200 гр.
5) Помидоры – 200 гр.
6) Красный молотый перец
7) Кинза по вкусу
8) Стручковый сладкий и горький перец
9) Свежая зелень на выбор
10) Соль

  

Рецепт приготовления овощного рагу с мясом (Кабаскел)

  1. Существует множество рецептов приготовления овощного рагу. Рецепт этого блюда можно найти практически в любой поваренной книге мира. Каждый народ, нация готовит его по-своему, придерживаясь рецепту, которому бывает и не одно столетие. Кавказская кухня не является исключением. Национальные кухни Кавказа изобилуют такими рецептами, готовят рагу из овощей, как с мясом, так и без него, но главной неотъемлемой частью является использование разнообразных трав, приправ, пряностей при приготовлении рагу, причем в большом количестве, что делает блюдо незабываемым. Так, например, для любителей рагу в Адыгской кухне существует один простой и весьма вкусный рецепт приготовления овощного рагу с мясом.

  2. Для приготовления рагу по Адыгейскому рецепту нам понадобятся не только овощи и специи, но и мясо. Мы возьмем мякоть баранины или говядины. Идем на рынок или в мясную лавку, где модно купить свежее мясо. Покупаем мякоть. Мясо необходимо подготовить, удаляем пленку и сухожилия, промываем под проточной холодной водой. Нарежем на кусочки, как это делаем для плова

  3. Перейдем к овощам. Репчатый лук очистите, прополощите и нашинкуйте. Капусту нарежьте кусочками вместе с сердцевиной. Горький и сладкий стручковый перец прополощите, очистите от плодоножки и семян, нарежьте соломкой. Свежую зелень прополощите и мелко нашинкуйте. Помидоры нарезаем мелкими кубиками

  4. Теперь нам понадобится глубокая сковорода или чугунная утятница. Налейте немного масла, положите нашинкованный репчатый лук и слегка обжарьте его. В лук выкладываем кусочки мяса, посыпаем молотым красным перцем и кинзой, перемешиваем и прожариваем на среднем огне около 15 минут

  5. Как только мясо стало приобретать аппетитный румянец, мы посолим адыгейской солью (толченый чеснок с солью), перемешиваем и выкладываем мелко нарезанные помидоры. Убавляем огонь и тушим еще 5 – 7 минут при закрытой крышке, чтобы мясо начало вбирать яркую радугу ароматов и вкусов пряностей и других продуктов, находящихся уже в сковороде

  6. Открываем крышку сковороды, добавляем нарезанную капусту. Добавляем мелко нарезанную зелень, нарезанный соломкой горький и сладкий стручковый перец. Перемешайте хорошенько все продукты, накройте плотно крышкой, убавьте еще огонь. Тушим до готовности блюда. Готовность блюда определяется готовностью мяса и капусты

  7. Готовое овощное рагу с мясом снимаем с огня, даем немного настояться, 10 минут будет достаточно. Берем глубокие тарелки и в них подаем блюдо к столу. К этому блюду подают Кавказские соусы к мясу и свежий хлеб. Хлеб макают в соус. Такое Адыгейское блюдо конечно нельзя назвать праздничным Кавказским блюдом, но оно прекрасно разнообразит Ваш стол и внесет что-то новое в Вашу домашнюю поваренную книгу

   Приятного Вам аппетита!



      Реальные советы! Узнай первым!
загрузка...


      Ваше мнение о рецепте

 Кавказская Кухня


   Пошаговые Рецепты

ТЕБРИЗИНСКАЯ КЮФТА ИЛИ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ПО-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ (новое)
Если Вы любитель фрикаделек, то советуем немедленно приготовить один из лучших Кавказских рецептов супа с фрикадельками и попробовать удивительный вкус Тебризской кюфты Азербайджанской кухни.

РУЛЕТ ИЗ БАКЛАЖАН С ОРЕХОМ ПО-ДОМАШНЕМУ (новое)
Самый популярный вариант приготовления баклажан - жарка на сковороде. А не менее востребованная начинка – грецкие орехи. Именно такой рецепт сегодня и предлагаю сделать.

   Легко, быстро и вкусно

Загрузка...


   Кавказский Тост Дня

Кавказские тосты и мудрые изречения


Раздел Кавказских Тостов >>


   Полезные Советы


* Чтобы придать волосам сияние и мягкость, нужно нанести на них кофейную гущу и слегка потереть руками, а затем промыть теплой водой


* Диета на свежевыжатых соках обеспечит быстрое похудение, но выдержать ее непросто. Свежевыжатый сок из апельсинов, грейпфрутов и лимонов нужно пить три раза в день. В остальное время пить воду. Обычно диета длится до 3-х дней, и сбросить вы можете до 3 килограмм.


* Секретный рецепт шурпы из свинины есть во многих семьях, но объединяет их один факт: для его приготовления шурпы из свинины на костре следует выбрать мясо с косточкой, от этого аромат супа только выиграет


* Истинные Кавказские рецепты основаны на использовании открытого огня. Практически все – от мяса до молочных продуктов готовятся только на живом огне. Обычная сковородка с растительным маслом – это скорее оскорбление для настоящего Кавказского повара!


* Без соуса любое Кавказское блюдо теряет свой шарм. Им заправляют практически все блюда. А если на столе кавказской семьи нет нескольких разновидностей соуса – трапеза не удалась. Ведь это вкус, подчеркнутая сочность и аромат




Яндекс.Метрика
 
Все рецепты находятся в свободном доступе, на права коими мы не можем обладать, но мы просим Вас, расписанные досконально рецепты на нашем сайте, без указания, где взяты не размещать на Ваших сайтах
Кавказская кухня
2013 - 2016 год