Плов из баранины с курагой и кишмишем


Состав:


1) Баранина 1100 гр.
2) Рис 600 гр.
3) Топленое масло 200 гр.
4) Кишмиш 150 гр.
5) Курага 150 гр.
6) Репчатый лук 70 гр.
7) Корца 8 гр.
8) Соль
9) Перец


  

Рецепт приготовления плова из баранины с курагой и кишмишем

  1. Давайте приготовим простой традиционный Дагестанский плов. Способов приготовления и ингредиентов этого блюда великое множество, примерно столько, сколько и народов проживающих на Кавказе. В рецепте Дагестанского плова, излишеств не много, а вот вкусовые качества и способ подачи блюда делает этот плов очень даже оригинальным и необычным, для людей, не являющихся гурманами плова, а таких наберется и не один миллион.
  2. Как раньше мы говорили, Кавказская кухня не терпит полуфабрикатов и замороженных продуктов. Поезжайте на рынок и купите свежую баранину или мясо ягненка (желательно грудинку)
  3. Баранину мы очищаем от пленок и сухожилий, отделяем от костей (она будет мягче и нежнее) и целым куском обжарим в сковороде
  4. Как только мясо начало покрываться корочкой, его мы натрем солью и перцем, переложим в кастрюлю, нальем бараньего бульона и начнем припускать на медленном огне
  5. Отдельно в сковороде пропассеруйте репчатый лук с добавлением кишмиша, абрикос и тмина. Сразу заправьте этой массой томящееся мясо и перемешайте
  6. Отдельно мы перебираем рис, промываем его в нескольких водах и отвариваем до полной его готовности
  7. Рис и мясо готовим отдельно до их полной готовности
  8. При подаче плова из баранины с курагой и кишмишем, мы берем большой поднос или блюдо. В начале, горкой выкладываем рис, сверху готовую баранину, припущенные фрукты и поливаем топленым маслом и посыпаем корицей. Такой плов едят руками из общей тарелки. К блюду подают свежий лаваш или пышку, которая заменяет тарелку, а Кавказский соус или приправа к мясу будет в самый раз

  
Приятного Вам аппетита!







Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector