Кавказские блюда, рецепты кавказской кухни, кухня кавказа

 


Лучшие Блюда Кавказа
Сотни РЕЦЕПТОВ


Лучшие кавказские блюда
Собранные на нашем сайте уникальные рецепты блюд народов Кавказа, помогут Вам научиться правильно готовить Кавказскую кухню в домашних условиях: плов, долма, люля-кебаб, шашлык, лагман, национальные пироги, рецепты супов, соусов и приправ, восточные сладости

Примите участие в проекте
Web Money: R274617721955

      Рубрикатор
      Популярные блюда
Загрузка...

   Видео Новинки


   Присоединяйся в VK


   ON-line калькуляторы

ON-line калькуляторы веса, калорий и дат

Здравствуй уважаемый пользователь!

Хотите расчитать Свой идеальный вес, узнать о калорийности употребляемых продуктов, заранее подготовиться к мероприятию?


Калькулятор веса тела по Кетле
Калькулятор идеального веса
Калькулятор калорийности продуктов
Сколько дней до праздника



эти и другие полезные расчеты можно произвести в разделе ON-line калькуляторы, нажав кнопку "Расчет"






   Об этом мало кто знает - читай обязательно


Особенности национальной кухни Карачаевцев

Карачаевская кухня, рецепты карачаевской кухни, блюда карачаевской кухни, готовим карачаевские блюда    Издревле народ Карачая славился своей гостеприимностью. Всякий путник, попадая в дом горца, мог сытно отобедать и лишь потом вести речь о деле.

   У карачаевцев первые и вторые блюда в основном готовятся из баранины, реже говядины и домашней птицы. Это объясняется тем, что карачаевское население живет в горной местности и большей частью разводит овец.

   В дни особых событий, будь то мусульманский праздник «Курман», свадьбы и др., режут барана, разделывают тушку на определенные части, причем каждая часть имеет свой особый смысл, и отваривают. Самому почетному и уважаемому гостю или члену семьи подается отварная лопатка. Как правило, к мясу подается национальный кисломолочный соус тузлук, без которого оно кажется безвкусным. Отдельно подается бульон.

   Из внутренностей барана готовятся сохта и джерме, а из отвара головы и конечностей можно приготовить замечательный холодец по-Карачаевски, который называется Бузлама. Это всего лишь краткий перечень того, что можно приготовить из бараньей тушки.

   Своеобразными вкусовыми качествами отличаются хычины – это пироги с различной начинкой (из картофеля и сыра, мяса, ботвы свеклы и сыра или творога). Хычины можно выпекать как в жарочном шкафу, так и на раскаленной сковороде на медленном огне. К хычинам подается сливочное масло или сливки.

Карачаевская кухня - Гедлибже



   Неизменным и ценным напитком на Кавказе является айран, который дает здоровье и бодрость всем, кто его пьет. Зачастую из айрана готовят суусаб, для этого взбивают айран и перемешивают с водой.

   Наряду с другими напитками в карачаевской кухне большое значение придается напитку боза, который готовится по случаю свадьбы или других торжественных дней.

   Из сладких блюд наиболее распространена халва. Халву готовят из сливочного масла, муки, и сахара или кукурузных палочек и меда.

   Приготовление всех этих блюд не представляет собой никакой сложности. Продукты все доступны. Немного фантазии и терпения и у вас все получится.

   В дополнение к сказанному, хочется дать небольшой совет. Прежде чем приступить к обеду, представьте себе прекрасный горный пейзаж, голубые воды рек Теберды и Кубани и чистый прозрачный воздух. Вы у подножия горы на берегу речки, а рядом на костре жарится шашлык из свежей баранины. Уверяем вас, что улучшится не только аппетит, но и настроение.

   Приятного Вам аппетита!

Познакомиться с рецептами Карачаевской кухни




      Реальные советы! Узнай первым!
загрузка...


 ВидеоРецепты Карачаевских блюд






      Другие кухни Кавказа

Абазинская кухня - традиции, устои, культура
Ногайская кухня - традиции, устои, культура
Чечено-Ингушская кухня - традиции, устои, культура
Кабардино-Балкарская кухня - традиции, устои, культура








 Кавказская Кухня


   Пошаговые Рецепты

ТЕБРИЗИНСКАЯ КЮФТА ИЛИ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ПО-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ (новое)
Если Вы любитель фрикаделек, то советуем немедленно приготовить один из лучших Кавказских рецептов супа с фрикадельками и попробовать удивительный вкус Тебризской кюфты Азербайджанской кухни.

РУЛЕТ ИЗ БАКЛАЖАН С ОРЕХОМ ПО-ДОМАШНЕМУ (новое)
Самый популярный вариант приготовления баклажан - жарка на сковороде. А не менее востребованная начинка – грецкие орехи. Именно такой рецепт сегодня и предлагаю сделать.

   Легко, быстро и вкусно

Загрузка...


   Кавказский Тост Дня

Кавказские тосты и мудрые изречения


Раздел Кавказских Тостов >>


   Полезные Советы


* Чтобы придать волосам сияние и мягкость, нужно нанести на них кофейную гущу и слегка потереть руками, а затем промыть теплой водой


* Диета на свежевыжатых соках обеспечит быстрое похудение, но выдержать ее непросто. Свежевыжатый сок из апельсинов, грейпфрутов и лимонов нужно пить три раза в день. В остальное время пить воду. Обычно диета длится до 3-х дней, и сбросить вы можете до 3 килограмм.


* Секретный рецепт шурпы из свинины есть во многих семьях, но объединяет их один факт: для его приготовления шурпы из свинины на костре следует выбрать мясо с косточкой, от этого аромат супа только выиграет


* Истинные Кавказские рецепты основаны на использовании открытого огня. Практически все – от мяса до молочных продуктов готовятся только на живом огне. Обычная сковородка с растительным маслом – это скорее оскорбление для настоящего Кавказского повара!


* Без соуса любое Кавказское блюдо теряет свой шарм. Им заправляют практически все блюда. А если на столе кавказской семьи нет нескольких разновидностей соуса – трапеза не удалась. Ведь это вкус, подчеркнутая сочность и аромат




Яндекс.Метрика
 
Все рецепты находятся в свободном доступе, на права коими мы не можем обладать, но мы просим Вас, расписанные досконально рецепты на нашем сайте, без указания, где взяты не размещать на Ваших сайтах
Кавказская кухня
2013 - 2016 год