Горячий шоколад для ценителей острых ощущений
Когда за окном лютует январская стужа и завывает ветер, вечерами хочется закутаться в тёплый плед и посидеть в уютном кресле-качалке с любимой книжкой, слушая урчание кошки, и отхлёбывая из большой кружки что-нибудь вкусненькое… Если ваше воображение уже начало рисовать для вас уютную картину с жёлтым абажуром и прочими атрибутами домашнего тепла, и вы хотите воплотить эту фантазию в жизнь, советуем приготовить горячий шоколад по нижеследующему рецепту.
На пару больших кружек горького шоколада нам понадобятся следующие ингредиенты:
Четыреста грамм какао-бобов (продукт этот не всегда можно достать, поэтому он вполне успешно заменяется таким же количеством какао-порошка);
Сто грамм какао-масла (аналогично первому ингридиенту, этот успешно заменяется обычным сливочным);
Две чайных ложки сахара (а лучше сахарной пудры);
Четыреста миллилитров жирного молока.
Процесс приготовления шоколада
Сначала натираем какао-бобы (если используем вместо них порошок, пропускаем этот пункт);
На водяной бане растапливаем масло, добавляем в него натёртые бобы или порошок;
Постоянно помешивая смесь, всыпаем в неё сахар или пудру.
Не прекращая размешивать, варим массу на медленном огне. Когда она начнёт приобретать чёрно-коричневый цвет, снимаем её с огня. Собственно на этом заканчивается этап приготовления классического горького шоколада. Массу можно разлить по формочкам и поставить остужаться. А после остывания отправить в холодильник для полного отвердения. Но мы то собираемся готовить горячий напиток! Верно? Поэтому, не откладывая дела в долгий ящик, приступаем ко второму этапу гастрономической алхимии.
Приготовление «Острого горячего шоколада»
Для этого, в небольшую эмалированную кастрюльку наливаем молоко и выкладываем кусочки шоколада (ну или выливаем шоколадную массу, если не давали ей застыть). Варим нашу смесь, постоянно помешивая, на медленном огне до закипания. Затем добавляем щепотку молотого имбиря и щепотку жгучего красного перца. Размер щепотки – дело исключительно вашего вкуса. Могу лишь подсказать, что кончика чайной ложки будет достаточно, чтобы ощутить всю полноту слов «острый» и «горячий». Ещё раз всё размешиваем, снимаем с огня и разливаем по чашкам. Вот и готов наш шоколад – пить горячим! Подойдёт к любой книге.
Ну а мне остаётся пожелать вам приятного вечера! И конечно же, соблюдайте осторожность, не обожгитесь.
Алексей Князев
По материалам https://samodelckin.ru/kuhonnaja-utvar.html