Минеральные воды Кавказа – это еще одно бесценное сокровище, которое подарила природа этому региону.
В России самые популярные источники расположены на юге Ставропольского края на севере от Главного Кавказского хребта. История этих источников начинается с Петра I, который в начале восемнадцатого века отправлял врачей в кавказский регион для изучения целебных свойств кавказских источников. Исследования местных врачей были систематизированы и официально узаконены Александром I в 1802 году подписанием указа «О признании государственного значения Кавказских Минеральных Вод и необходимости их устройства». C 27 марта 1992 года был подписан Указ о создании особо охраняемого эколого-курортного региона России, что позволило усилить контроль по сохранению природных богатств региона.
В настоящее время здравницы развиваются масштабно и качественно – происходит реновация объектов советского периода и открытие новых современных санаториев, комплексов, отелей как лечебного, так и профилактического направления. Целебный горный воздух, красивейшие природные пейзажи, экологичные местные продукты питания, вкуснейшая кавказская кухня сделают такой отдых полезным на долгое время. Особенно популярный вид оздоровления, когда человек селится в качественном отеле, например, гостевой дом у Бештау, самостоятельно планирует прием у врача и получает назначение для обследования и рекомендации по приему минеральной воды. Наиболее известная вода – это сульфатный, доломитный и общий нарзан.
В Грузии самая известная минеральная вода Боржоми, это национальный бренд, известный во всем мире. Название происходит от одноименной долины Боржоми, где и находится источник.
Минеральные и родниковые воды Кавказа можно с уверенностью считать частью кулинарного достояния богатой кавказской кухни. Природные родниковые источники являются основой для приготовления блюд местным населением с давних времен. Эти традиции продолжают лучшие рестораны кавказского региона, используя на своих кухнях чистейшую родниковую воду. Основой знаменитого кавказского долголетия также является целебная вода. Поэтому блюда кавказской кухни так вкусны и полезны!