Как приготовить тесто на кефире для Кавказской выпечки
Для приготовления хорошего теста в Кавказской кухне используются натуральные молочные продукты: домашнее молоко, домашняя сметана, домашнее кислое молоко, айран и так далее. Но не в каждом регионе и магазине России можно найти нужный молочный продукт, а поэтому мы решили познакомить Вас с рецептом приготовления теста на обычном кефире, которое прекрасно подойдет для приготовления многих блюд Кавказской выпечки.
Рецепт приготовления домашнего теста на кефире
Мука — 2 стакана Яйцо — 1 шт. Кефир — 0,5 стакана Твердый сорт сыра — 200 гр. Соль — 0,5 ч. ложки Сахар — 1 ч. ложка Сода или разрыхлитель — 2/3 ч. ложки Молотый красный перец — 2 щепотки
Натереть сыр на мелкой терке, смешать с яйцом и кефиром, прибавить соль, сахар и разрыхлитель, а также перец. Взбить эту смесь хорошенько, и добавляя понемногу муку, замесить мягкое тесто.
Теперь из него можно сформировать небольшие лепешки или сосиски в тесте, а также хворост или рогалики. Вкуснее всего получится, если мелкие изделия из такого пикантного теста быстро обжарить в раскаленном масле.
