Рецепты Кавказских салатов
Состав: 1) Свежие помидоры 600 гр. 2) Свежие огурцы 600 гр. 3) Сметана 200 гр. 4) Уксус 20 гр. 5) Лук репчатый 80 гр. 6) Чеснок 40 гр. Рецепт приготовления
Состав: 1) Редис 640 гр. 2) Яйца 4 шт. 3) Сметана 200 гр. 4) Соль Рецепт приготовления салата из редиса Довольно простое и легкое блюдо Кабардино-Балкарской
Состав: Спаржа – 500 гр. Чеснок – 2 зубчика Грецкий орех – 3/4 стакана Зелень укропа – 4 веточки Зелень петрушки – 6 веточек Зелень кинзы – 4 веточки Винный
Состав: Капуста белокочанная – 500 гр. Чеснок – 1 зубчик Грецкий орех (очищенный) – 100 гр. Зелень кинзы – 2 веточки Хмели-сунели – 1 ч.
Состав: Красная (белая) фасоль – 500 гр. Филе сельди (маринованная) – 250 гр. Яблоко (кислый сорт) – 2 шт. Лук репчатый – 2 головки Чеснок – 1 зубчик Растительное
Состав: Баклажаны (синенькие) – 2 шт. Репчатый лук – 1/4 головки Чеснок – 2 зубчика Грецкий орех – 10 шт. Уксус (винный) – 2 ч. ложки Кориандр – 0,5 ч.
Ингредиенты (на 4 порции) Свекла — 400 г (2 шт. среднего размера, лучше выбирать бордовые сорта без светлых колец). Белокочанная капуста — 300 г (¼ кочана).
Состав: Отварная свекла – 350 гр. Чеснок – 6 зубчиков Грецкий орех (очищенный) – 100 гр. Уксус (винный 6%) — 2 ч. ложки Зелень кинзы – 1 пучок Молотый
Состав: Помидоры – 4 шт. Огурцы – 3 шт. Болгарский перец – 1 шт. Репчатый лук – 1 головка Овечий сыр – 250 гр. Зелень укропа – 1 пучок Оливковое масло – 50 мл.
Состав: Отварная свинина – 250 гр. Маринованные огурцы Томаты черри Репчатый лук Зелень салата Зелень петрушки Столовый уксус Черный молотый перец Соль
Состав: Сладкий болгарский перец – 1 шт. Брынза – 90 гр. Чеснок – 2 зубчика Оливковое масло – 4 ст. ложки Уксус столовый – 1 ч. ложка Зелень петрушки (по
Состав: Помидоры – 1 кг. Огурцы – 2 шт. Стручковый перец – 2 стручка Редиска – 4 шт. Маслины с косточкой (по вкусу) Зелень лука – 10 перышек Зелень петрушки
Кавказские салаты: где каждое блюдо — история со вкусом
Знакомо чувство, когда хочется чего-то яркого, сытного и… с характером? Кавказские салаты — это не просто нарезка овощей. Это кусочек солнца, щепотка горного ветра и щедрая горсть эмоций на тарелке. Тут даже простой перец и баклажаны звучат как музыка — сочно, остро, с нотками дыма от мангала.
Почему эти салаты не спутаешь ни с какими другими?
- Говядина, которая тает во рту. В кавказских рецептах мясо — не просто добавка, а главный герой. Его томят, специями пропитывают, а потом сочетают с хрустящим перцем и нежной фасолью. Попробуйте салат с говядиной и болгарским перцем — и забудете о привычных «оливье».
- Баклажаны, которые удивят. Их запекают до копчёного аромата, маринуют с чесноком или превращают в основу для теплых салатов. Кавказский салат с баклажанами — это когда овощ перестаёт быть скромным гарниром и выходит на первый план.
- Заправки, от которых пальчики оближешь. Тут не ограничиваются майонезом. Грецкие орехи с зеленью, гранатовый сок, чесночная аджика — каждая ложка соуса будто говорит: «Ещё!»
Секреты, которые сделают ваш салат по-кавказски узнаваемым:
- Овощи — только с грядки (или почти). Если помидоры зимой — пусть будут вяленые. Баклажаны — с плотной мякотью, без горечи.
- Зелень — чем больше, тем лучше. Кинза, тархун, базилик — они не просто украшают, а задают настроение.
- Не бойтесь экспериментов. Классический «Аджансандал» с перцем и помидорами можно дополнить вяленой грушей или каплей гранатовой патоки.
Как подать кавказский салат, чтобы гости ахнули?
- В глиняной пиале с лепёшкой «лаваш» вместо тарелки.
- С дольками лимона и веточкой свежей мяты — для цвета.
- Вместе с маринованными орехами или виноградными листьями — так даже простой салат с фасолью заиграет по-новому.
Совет от тех, кто знает: Кавказские салаты любят неторопливость. Пусть они немного настоятся — так специи «проснутся», а овощи пропитаются ароматами. И да, к ним идеально подходит грузинское вино или кисломолочный «тан» — как звон бокалов дополняет застольные тосты.