Национальный Черкесский шашлык

1) Баранина – 1 000 гр.
2) репчатый лук – 1 головка (большая)
3) Топленное масло или жир 150 гр.
4) Перец (черный молотый) – 1 чайная ложка
5) Соль
6) Чеснок
7) Можно тертый чеснок с солью (по вкусу добавить)

  Технология приема:

1) Берем молодую баранину или говядину (выбираем мякоть)

2) Тщательно промываем в холодно воде, удаляем пленку и промываем еще раз

3) Нарезаем ее на куски (около 60 – 100 грамм)

4) Теперь слегка размягчите деревянным молотком кусочки

5) Полейте раствором

6) При приготовлении слегка проворачивая шампуры, поливайте соком (раствор)

7) 15 — 20 минут, и шашлык готов.

8) Шашлык по рецептам Черкесов отличается своим быстрым приготовлением и актуальностью, Черкесский шашлык, быстр, умен и хитер!

9) Жарить шашлык нужно только на особенных углях

10) Жарим мы на шампурах и если шашлыки горят, то их поливаем маринадом, переворачивая вертел

11) не ленитесь и чаще проворачивайте вертел и поливайте соком, шашлык только будет мягче и сочнее (следите за углями, они должны давать хороший жар)

12) За 5 – 3 минут до конца жарки, полейте шашлык раствором из соли и чеснока с перцем отдельно

13) Подавать нужно сразу. Добавьте отварного картофеля и свежих овощей (помидоры и огурцы)

14) Свежая зелень, свежий и горячий хлеб, а так же, соусы к мясу, поддерживаются

  
Приятного Вам аппетита!