Закопченое ребро по-Черкесски

1) Баранина – 1 000 гр.
2) репчатый лук – 100 гр.
5) Соль
6) Чеснок

  Технология приготовления:

1. Выбираем ребрышки и пожирнее с мясом
2. Подготовим их. Промоем и почистим – нам не нужен мусор, сухожилия и пленка.
3. Ребра посолить солью с чесноком и прошпиговать.
4. Выдерживаем их так несколько часов, затем подвешиваем над плитой и коптим
5. Кушаем, мамалыгой (мамалыга может быть, как горячей, так и холодной)

  
Приятного Вам аппетита!