1) Мука пшеничная 300 гр. 2) Молоко 300 гр. 3) Яйца 3 шт. 4) Сахар 170 гр. 5) Масло сливочное 150 гр. 6) Дрожжи прессованные 20 гр. 7) Ванилин 8) Яблоки 600 гр. и сахар 50 гр. или яблочное повидло 300 гр.
Рецепт приготовления Осетинского пирога с яблоками
В одних странах этот пирог называется шарлотка, у других просто пирог с яблоками. Но от названия пирог менее вкусным не становится. Осетинская кухня также имеет свой особенный рецепт приготовления яблочного пирога, который мы и приготовим
Подогрейте молоко до 70 – 80 градусов. Всыпаем просеянную пшеничную муку и взбиваем до однородной массы без комков
Охлаждаем массу до 35 – 40 градусов
В охлажденную массу добавляем разведенные в теплом молоке дрожжи, размягченное сливочное масло, растертые с сахаром яйца, ванилин
Замешиваем мягкое тесто и оставляем его в теплом месте на 2 – 3 часа для брожения. Во время брожения 2 – 3 раза обминают
Готовое тесто разделите на 2 части и раскатывают каждую часть до толщины 0,5 – 1 см
Одну раскатанную лепешку положите на противень или в форму так, чтобы края лепешки свисали за борт формы (противня)
На нее ровным слоем укладываем яблочный фарш или яблочное повидло
Сверху накрываем второй лепешкой и защипываем края, чтобы при приготовлении не вывалился фарш
Будущий пирог помещаем в теплое место на 10 – 15 минут для расслойки
Разогреваем духовой шкаф до 200 – 220 градусов и подготовленный пирог ставим в него. Выпекаем примерно 20 – 25 минут.
Замечательный яблочный пирог по Осетинскому рецепту приготовлен. Посыпаем сахарной пудрой и даем остыть. Осталось только налить молока или чай, разрезать пирог и пригласить друзей к столу
Готовим яблочный фарш
Свежие яблоки хорошо промойте под холодной водой
Нарезаем яблоки кубиками и пересыпаем сахаром и даем некоторое время настояться фаршу
