Плов со свиными ребрами

  Рецепт приготовления плова со свиными ребрами

  
Плов – это очень популярное и известное блюдо во многих странах. В каждой национальности существует своя рецептура его приготовления. Поэтому рецептов плова насчитывается огромное количество, начиная с традиционного его вида и заканчивая вегетарианским.

  
Сегодня предлагаем приготовить плов со свиными ребрами, который получается невероятно ароматным, сытным, пикантным, а главное вкусным. Если вы являетесь поклонником аппетитных свиных ребрышек, то данный рецепт обязательно вам придется по вкусу! Сочетание изумительного рассыпчатого риса, аппетитной свинины, специй и сочных овощей… Такой чудесный плов станет любимым кушаньем в вашей семье.

  
Конечно, мой рецепт не является классическим, поскольку в оригинальном виде присутствует баранье мясо и барбарис. Однако подобный рецепт плова со свиными ребрами присутствует в таких Кавказских кухнях как: Абхазская кухня, Грузинская кухня, Армянская кухня и Осетинская кухня, неся в себе колорит каждого народа.

  
Еще одним не маловажным нюансом в приготовлении плова является особая посуда. Как для приготовления сладкого и радужного печенья мы используем уникальные и веселые формы для выпечки, так для приготовления традиционного плова, чтобы не потерять его истинный вкус, используем только чугунную посуду с толстым дном и стенками. А теперь, перейдем к приготовлению

  Используемые продукты для приготовления плова со свиными ребрами

1. Свиные ребрышки промойте под проточной водой и порежьте порционными кусочками. Толстодонную чугунную или другую кастрюлю с прямыми толстыми стенками нагрейте с растительным маслом или жиром. После добавьте жариться мясо, установив большой огонь, чтобы оно покрылось корочкой, что позволит сохранить в себе весь сок
   
2. Морковь очистите, нарежьте крупной соломкой и добавьте жариться в кастрюлю к мясу
   
3. Приправьте мясо с морковью солью, черным перцем и жарьте их до полуготовности. Затем помойте головки чеснока, удалив с них верхний слой шелухи, и уложите их в кастрюлю, как показано на фото
   
4. Приправьте продукты приправой для плова и ровным слоем выложите хорошо промытый несколько раз под проточной водой рис, который ни в коем случае не перемешивайте. Сверху его посолите и положите лавровый лист и душистый перец горошком
   
5. Залейте все продукты водой, чтобы она покрывала рис выше на 1 см
   
6. Закройте кастрюлю крышкой и отправьте на плиту вариться плов на медленном огне после закипания около 20-25 минут
   
7. Когда рис впитает в себя всю воду, значит плов готов, и можно его подавать к столу
   
8. Аккуратно перемешайте плов, чтобы не повредить рисовые зерна, и раскладывайте его в порционные тарелки
   

  
Приятного Вам аппетита!