Ишхан по-рыбацки (форель по-рыбацки)

Рецепт приготовления форели по-рыбацки

1. Наберите мелких речных камешек и хорошенько промойте их
2. Возьмите кастрюлю, на ее дно положите промытые камни и налейте в кастрюлю воды так, чтобы она покрыла поверхность камней, и поставьте на огонь.
3. Пока вода в кастрюле закипает, мы выпотрошим форель, очистим от жабр и тщательно промоем в холодной воде (не очищайте от чешуи)
4. Когда вода закипит, добавьте дробленую каменную соль, а сверху уложите в 1 —2 ряда выпотрошенную и промытую форель с чешуей
5. Кастрюлю нужно плотно закрыть крышкой. Сделайте слабый огонь и припустите форель. Припускаем рыбу в течение 20 минут, до полной готовности
6. Форель по-рыбацки подают только в горячем виде, выложив на широкое блюдо. Зеленый лук и эстрагон подается отдельно

Приятного Вам аппетита!