Кисломолочная острая приправа к мясу

Кислое молоко 200 г, сметана 100 г, соль с чесноком, специи по вкусу. 

Технология приготовления

Берут густое кислое молоко, хорошо перемешивают и добавляют готовую соль с чесноком (бжьыныху шыгъу). Когда соль растворится в кислом молоке, добавляют красный перец. А ногайцы добавляют и тмин. Так готовят приправу к мясу и карачаевцы, и ногайцы, и абазины, и черкесы.

Приятного Вам аппетита!