Рецепт приготовления национального кисломолочного продукта (Айран)
Айран по своему способу приготовления очень схож с приготовлением обычного домашнего кислого молока, но отличия все же есть
Свежее домашнее молоко кипятим и охлаждаем до температуры примерно 30 градусов
Заправляем закваской и тщательно перемешиваем
Тепло укутываем, выдерживаем в течение 4 – 5 часов при комнатной температуре
Затем разворачиваем и ставим в прохладное место на пару часов
Айран можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве соуса к мясным блюдам. В жаркое время года очень хорошо утоляет жажду, если развести с холодной водой или нарзаном
