Кавказские пироги, хлеб
Состав: 1) Лук репчатый 300 гр. 2) Жир говяжий 80 гр. 3) Огурцы 200 гр. 4) Яйца 4 шт. 5) Кукурузные хлопья 200 гр. 6) Укроп 20 гр. 7) Помидоры 200 гр.
Состав: 1) Мука пшеничная 300 гр. 2) Яйца 6 шт. 3) Сахар 10 гр. 4) Маргарин 30 гр. 5) Дрожжи 4 гр. 6) Соль 4 гр. 7) Вода 120 гр. Рецепт приготовления национальной
Состав: 1) Мука пшеничная 150 гр. 2) Вода 70 гр. 3) Соль 2 гр. 4) Говядина 150 гр. 5) Жир-сырец 30 гр. 6) Лук репчатый 25 гр. 7) Чеснок 5 гр.
Тесто подготавливают так же, как и при приготовлении калтамы. Затем его снимают, сминают в небольшие комки, раскатывают, начиняют их сыром
Сначала готовят опару-закваску или жидкое тесто. Его получают из кислого молока, теплой воды, отрубей, добавляют немного муки.
Состав: 1) Говядина 2 000 гр. 2) Масло 100 гр. 3) Мука пшеничная 2 гр. 4) Перец красный 5) Сметана 4 гр. Технология приема: Тесто раскатываем и нарезаем
Состав: 1) Кукурузная мука 500 гр. 2) Вода 450 гр. Рецепт приготовления кукурузной лепешки В Кавказской кухне принято готовить хлеб в домашних условиях
Состав: 1) Мука кукурузная 1000 гр. 2) Сало-сырец 240 гр. 3) Лук репчатый 200 гр. 4) Вода 900 гр. 5) Соль Рецепт приготовления кукурузной лепешки
Состав: 1) Мука пшеничная 500 гр. 2) Сахар для теста 50 гр. 3) Маргарин 14 гр. 4) Яйца 1 шт. 5) Сода 7 гр. 6) Кефир 250 гр. 7) Сахар или сахарная пудра 50 гр.
Состав: 1) Мука 610 гр. 2) Кефир 500 гр. 3) Яйца 1 шт. 4) Сода 5 гр. 5) Картофель 310 гр. 6) Лук репчатый 100 гр. 7) Маргарин (для жарки лука) 35 гр.
Состав: 1) Мука 600 гр. 2) Кефир 500 гр. 3) Яйца 2,5 шт. 4) Сода 5 гр. Для фарша: 1) Крапива 540 или лук зеленый 240 гр. 2) Сало-сырец 150 гр.
Состав: 1) Мука кукурузная 670 гр. 2) Вода 500 гр. 3) Сыр 100 гр. 4) Брынза 100 или соус сметанный 100 гр. 5) Молоко или кефир 800 гр. 6) Соль