Вареники – привычное и понятное для наших широт блюдо, которым уже, кажется, никого не удивить, какую начинку туда не положи. Однако, всегда находятся экспериментаторы, считающие своим долгом вдохнуть в традиционную идею новую жизнь. И вареники не стали исключением. А, что остается неизменно актуальным, так это качественная посуда, и именно такой является посуда Биол.
Благодаря таким энтузиастам, появилось такое уму не постижимое блюдо, как сырые вареники с вишней. Такая диковинка, как сырые вареники, пожалуй, удивит каждого, а несложная рецептура, да еще и не предполагающая термическую обработку, должна вдохновить любую хозяйку.
Вам понадобится два стакана свежей вишни, клубника (тот же стакан), мед и рисовая бумага.
Вишни нужно избавить от косточек, а лист рисовой бумаги замочить в воде. Уже эластичный пласт рисового «теста» разложить на досточке, выложить на край несколько вишен, чайную ложек предварительно размятой или взбитой в блендере клубники, и немного меда. По такому принципу делаем остальные вареники, заворачивая их конвертиками, как голубцы, и укладываем на тарелку. Подавать политыми оставшейся смесью клубники с медом, можно украсить мятой. Это не только потрясающе вкусно, но и очень красиво.
Так же, как сырые вареники, для многих будет непривычно услышать о жареных варениках. Некоторые могут подумать, что речь идет о чебуреках, давно придуманных в Северной Азии, но это блюдо никакого отношения к азиатскому не имеет. Мало того, отбросьте вариант отварить-обжарить, хотя он тоже имеет право на жизнь.
Для вареников жареных понадобится, в первую очередь, купить сковороду чугунную, если таковая отсутствует на кухне, подготовить ингредиенты для теста и для начинки. Для теста нужно два-два с половиной стакана муки, стакан воды, яйцо, соль. Для начинки возьмите три картофелины, среднюю луковицу, четверть килограмма творога, соль, перец.
Дополнительно нужно взять бекон, растительное масло для фритюра и сметану в качестве соуса.
Смешиваем все ингредиенты для теста, раскатываем его, как на обычные вареники. Картофель отварить и пюрировать, добавляем к нему поджаренный лук, творог, перец, соль.
Лепим вареники и бросаем их в раскаленную с большим количеством масла (чтобы вареники погрузились) сковороду – это будет имитация фритюра. Обжариваем небольшими порциями до хорошего румянца, подаем со сметаной.
