Пицца. Как отличить настоящую итальянскую пиццу от всех остальных

  
Пиццу, такое вкусное и разнообразное блюдо, подарила всему миру теплая Италия. Оттуда же пришло и название: pizza от итальянского pizzicare — быть острым. Пицца — одно из самых любимых и прославленных во всем мире итальянских блюд. Неудивительно, что ей так легко удалось покорить и другие страны. Среди них оказались и США, быстро перенявшие и слегка изменившие на свой вкус рецептуру блюда. Чем же отличается прославленная итальянская пицца от всех остальных?

  
Первое и, пожалуй, самое главное – это тесто. Оно – фундамент будущей пиццы. Именно от него зависит вкус готового блюда. Классическое итальянское тесто делается из высококачественной муки только лучших сортов пшеницы. В него добавляются лишь качественные дрожжи, масло оливок, соль и чистая вода. Такое тесто вымешивается исключительно руками, и тут же раскатывается очень тоненьким слоем: не более половины сантиметра. И наконец, его покрывают томатной пастой, добавляют необходимую начинку и отправляют в печь. Обратите внимание, ручное изготовление и толщина основы — то, что по многим параметрам выделяет аутентичную пиццу среди остальных.

  
Сегодня мир знает более двух тысяч разновидностей этого блюда. Но, конечно же, существуют безусловные фавориты. Одной из самых популярных в настоящее время является пицца «Маргарита». Это знаменитое блюдо назвали именем королевы Маргариты Савойской. Именно во времена ее правления пицца в первый раз оказалась на столе у королевских особ, полюбилась знати, а после стала самой популярной и простой пищей Италии. Ее рецепт несложен: на тонкий слой теста, приготовленного по итальянской традиции, кладется соус, спелые помидоры, белый сыр моцарелла, травы и базилик. Именно такие ингредиенты обеспечат этот потрясающий и сочный вкус. Кстати, одну из самых вкусных блюд можно встретить в небольшом городе нашей страны — Кургане.

  
К одной из классических пицц можно отнести и «Капричоза». Для ее приготовления по традиционной рецептуре берутся томаты, сыр – как правило, моцарелла, шампиньоны или другие грибы и черные оливки. Еще одна известная пицца – Сицилийская, тоже имеет давнюю историю. Ее особенность — квадратная основа и начинка с анчоусами. В наше время в некоторых заведениях пицца «Сицилия» подается с кусочками копченой курицы, маслинами, свежими шампиньонами и придающем особый вкус орегано.

  
Американская же пицца, ставшая такой популярной в последнее время, готовится по немного измененному рецепту. В основе блюда — толстое тесто. Оно делает пиццу сытнее и жирнее. Таким образом, классическая пицца, приготовленная по итальянской технологии, подойдет даже тем, кто хочет похудеть или просто следит за своей фигурой. Выберут ее и ценители вкуса, желающие насладиться виртуозным сочетанием всех ингредиентов.